Батат, или сладкий картофель, становится все более популярным овощем. Он обладает приятным сладковатым вкусом и массой полезных свойств. В нем содержатся витамины, микроэлементы, клетчатка. Употребление батата способствует улучшению работы сердца и мозга, кроветворению, иммунитету.
Батат отлично подходит для диетического и детского питания. Из него можно приготовить множество разных блюд. В данной статье мы собрали много интересных и простых рецептов от известных кулинаров с пошаговыми инструкциями.
Советы по выбору и хранению
Батат — это корнеплод, который можно найти в некоторых овощных отделах крупных супермаркетов или на рынках. Он также известен как сладкий картофель и отличается от обычной картошки ярко-оранжевым цветом и сладковатым вкусом.
- При выборе батата обращайте внимание на его целостность и упругость. Корнеплоды должны быть гладкими, без вмятин и повреждений.
- Для лучшей сохранности перед покупкой убедитесь, что батат не имеет проросших глазков и зеленых участков.
- Отдавайте предпочтение корнеплодам среднего размера — они, как правило, нежнее и слаще крупных.
- Чтобы батат оставался свежим как можно дольше, держите его в прохладном, темном месте при температуре от 10 до 15 градусов.
Если у вас остались излишки сырого батата, удачным способом его применения станет запекание. Запеченный натуральными кусочками или в виде чипсов он продержится пару недель, сохраняя свои свойства кулинарных изделий.
| Вид батата | Срок хранения |
| Сырой | 1-2 недели |
| Запеченный | До 2 недель |
Правильный выбор и грамотное хранение позволят вам дольше наслаждаться всеми преимуществами этого полезного и вкусного корнеплода с ярко-оранжевой мякотью. Батат станет отличным дополнением ваших любимых блюд.
Запеченный батат с овощами и сыром
Для приготовления этого вкусного и полезного блюда потребуется всего несколько ингредиентов и минимум усилий. Рецепт запеченного батата с овощами и сыром прост в исполнении и идеально впишется в список рецептов приготовления для любителей здоровой пищи.
- 1 батат среднего размера
- 2 средних цукини
- 1 красный болгарский перец
- 1 баклажан
- 150 г моцареллы или другого сыра по вкусу
- оливковое масло, соль, перец по вкусу
Подготовьте все овощи. Очистите батат от кожуры, нарежьте его кубиками или брусочками. Цукини и баклажаны нарежьте кружками, а болгарский перец — соломкой. Разложите овощи в форме для запекания, полейте оливковым маслом и посолите.
Запекайте овощи при температуре 180 градусов около 30 минут. Затем достаньте форму из духовки, посыпьте сыром и верните обратно. Запекайте еще 10-15 минут до образования золотистой сырной корочки.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, при желании добавьте немного оливкового масла. Запеченный батат с овощами и сыром можно подавать как легкое основное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице.
Экспериментируйте с разными видами овощей и сыра, добавляйте по вкусу пряные травы и специи. Это простое блюдо из списка рецептов приготовления батата позволит вам с легкостью разнообразить свое меню полезными и вкусными блюдами.
Суп-пюре из батата с карри и фасолью
Следующим в списке рецептов приготовления батата будет вкуснейший суп-пюре с нотками карри и сытной добавкой в виде фасоли. Это блюдо обязательно оценят любители полезных и питательных супчиков.
- 1 средний батат, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 500 мл овощного бульона
- 1 банка красной фасоли, слитая и промытая
- 1 ст. ложка карри (или по вкусу)
- соль, перец по вкусу
Для начала обжарьте лук с чесноком на оливковом масле в течение 3-4 минут до мягкости. Добавьте кубики батата, залейте овощным бульоном и варите около 15 минут до полного размягчения батата.
Измельчите половину фасоли в блендере вместе с карри и мягким бататом до получения однородной пюреобразной консистенции. Переложите пюре обратно в кастрюлю, добавьте оставшуюся фасоль. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей суп можно украсить сметаной, кинзой и слегка обжаренными хлебными крутонами. Ароматный карри придаст блюду характерный пряный вкус, а фасоль сделает его более питательным и сытным.
Суп-пюре из батата с карри и фасолью - идеальный вариант как для будней, так и для гурманских вечеров. Включите это блюдо в список рецептов, чтобы разнообразить свое меню яркими вкусами и полезными ингредиентами.
Биточки из батата с киноа на завтрак
Среди полезных рецептов из списка блюд с бататом особое место занимают вкусные и питательные биточки из батата с киноа - идеальное блюдо для сытного и здорового завтрака.
- 1 средний батат, очищенный и натертый на крупной терке
- 1 стакан вареной киноа
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- соль, перец по вкусу
Для начала обжарьте нарезанный лук на оливковом масле в течение 3-4 минут до прозрачности. Добавьте натертый батат и жарьте еще 5 минут, помешивая, до легкого подрумянивания.
Смешайте в миске обжаренные овощи с вареной киноа, добавьте яйцо, панировочные сухари, тимьян, соль и перец. Хорошо вымешайте руками до получения однородной массы.
Из полученной массы сформируйте биточки одинакового размера. Хорошо обваляйте их в дополнительном количестве панировочных сухарей.
Жарьте биточки на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими, украсив зеленью и сметаной по вкусу. Биточки из батата с киноа прекрасно дополнят чашку ароматного кофе на завтрак.
Эти аппетитные биточки хороши не только на завтрак, но и в качестве перекуса или легкого сытного ужина. Включите рецепт в список блюд с бататом, чтобы разнообразить свое питание вкусной и здоровой пищей.
