В современном мире редко появляется что-то новое. Всё уже пробовали и всё видели. Но иногда новое – это хорошо забытое старое. Так подарите себе вечер изысканных лакомств и посетите индийский ресторан в Москве!
Чем характеризуется индийская кухня?
Чарующий запах лотоса, терпкий аромат жасмина, сочный вкус и цвет острого карри – вот он колорит индийской кухни. В основе всего лежит свежесть, спелые фрукты и
овощи, крупы и морепродукты.
Страна тысячи специй
Рестораны индийской кухни в Москве можно узнать по запаху. Здесь применяют свежемолотые специи. Особенно популярны перец и карри, который используется как соус, и порошок, сочетающий кардамон, куркуму, имбирь и мускатный орех, а также мак и кориандр. Горячие блюда подаются с чесноком, гвоздикой и корицей. Нельзя обойти вниманием шафран, лук, укроп и горчицу. Каждое блюдо может включать до 25 специй одновременно. Среди соусов распространены красный острый масала и фруктовой анчар с примесью жгучих специй.
Плюсы индийских ресторанов
Помимо оригинального вкуса, индийский ресторан в Москве предлагает блюда без искусственных пищевых красителей, консервантов, лишних жиров и масел.
«Тадж Махал» – индийский ресторан в Москве. Отзывы о нём противоречивые, но в основном положительные. Редкие негативные мнения объясняются специфичностью вкуса индийской кухни: слишком много специй и соусов. Здесь можно отведать салат "Соэн лабук" из маринованного в зелёном луке дайкона с кориандром и лимонной заправкой. Такой салат особенно ценят вегетарианцы, но и любители мяса употребляют его для лучшего пищеварения. А приверженцы традиций оценят суп "Гья кок" из разных видов мяса: баранины, курицы и креветок, с яйцом и тибетскими травами.
Рекомендации бывалых гурманов
Если для вас знакомство с индийской кухней только впереди, то не откажите себе в удовольствии попробовать традиционные тибетские блюда. «Момо» или «Ша-момо»
похожи на крупные пельмени с золотистой оболочкой и нарезанной сочной бараниной внутри. На второе возьмите «Тзам тук». Это густой суп с кусочками мяса. Хорошим выбором на третье будет «Соэн лабук». Это салат из маринованной редиски с имбирём и кориандром. Попробуйте также «Гуакок» - суп из креветок и цыплёнка. Вас впечатлит метод подачи, когда сперва выносят горелку с живым огнём. В процессе розлива супа пламя пышет, клубится пар.
Пейте тибетский чай из свежезаваренных чайных листьев с маслом и солью. Может, звучит неаппетитно, но этот удивительный напиток утоляет жажду и впечатляет необычным вкусом. А к чаю возьмите хворост с мёдом, лепёшки с финиками, горячие и прозрачные. Индийский ресторан в Москве немыслим без дхай (простокваша с соусом карри) и дал (суп из бобовых и овощей). Особо отметим, что телятину и говядину здесь не подают, почитая священное животное.
Правила поведения
Не стесняйтесь брать пищу руками. Здесь это принято и прилично. Но старайтесь пользоваться лишь тремя пальцами. Индийцы верят, что такое положение руки нормализует пищеварение.
