Заливное из курицы - это традиционное русское блюдо, которое готовят к праздничному столу. В этой статье вы узнаете об истории заливного, разных способах его приготовления, полезных свойствах и о том, как порадовать гостей аппетитным и красивым заливным из курицы.
Польза заливного из курицы
Заливное из курицы не только вкусно, но и полезно для здоровья. В его состав входят:
- куриное мясо, богатое белком
- овощи, содержащие витамины и минералы
- ароматный бульон, который легко усваивается
Куриное мясо считается диетическим продуктом, так как содержит мало жира. А бульон, приготовленный из костей, богат коллагеном, который полезен для кожи и суставов.
Овощи, используемые для заливного - морковь, лук, сельдерей - являются источником витаминов группы B, C, A, а также минералов калия, кальция, магния.
Употребление заливного из курицы способствует укреплению иммунитета, улучшает состав крови, помогает справиться со стрессом. Но важно соблюдать умеренность в порциях и не злоупотреблять этим блюдом.
Рецепты заливного из курицы
Существует множество вариантов рецептов вкусного заливного из курицы. Рассмотрим основные из них.
Классический рецепт
Для классического рецепта потребуется:
- 1 курица
- луковица
- морковь
- лавровый лист, перец горошком
- желатин
Способ приготовления:
- Варим курицу с луком, морковью и специями до готовности.
- Процеживаем бульон, добавляем в него желатин.
- Формуем заливное: выкладываем курицу, заливаем бульоном, ставим в холодильник.
Этот простой рецепт подойдет для первого раза. Далее можно экспериментировать с добавлением разных ингредиентов.
Заливное из курицы в мультиварке
Мультиварка позволяет значительно упростить процесс приготовления. Программа "Варка на пару" как раз отлично подходит для заливного.
В мультиварку кладем курицу, овощи, специи и воду. Варим 1,5-2 часа. Затем добавляем желатин, выкладываем формы в холодильник. Получается ароматное заливное без лишней возни на кухне.
Таким образом, заливное из курицы имеет давнюю историю и традиции. Это блюдо полезно при умеренном употреблении. Существует множество интересных рецептов заливного на любой вкус.
Разнообразные добавки в заливное из курицы
Помимо основных ингредиентов, в заливное можно добавлять различные дополнительные продукты, которые придадут ему новые вкусовые оттенки:
- Заливное с грибами. Отварные или маринованные грибы станут отличным дополнением к курице в заливном. Лучше всего подойдут шампиньоны, вешенки или белые грибы. Грибы придадут заливному пряный лесной аромат.
- Заливное с рисом. Немного отварного риса можно добавить прямо в формы для заливного перед застыванием. Рис создаст приятную консистенцию и будет гармонично сочетаться с нежным куриным мясом.
- Заливное с зеленью. Традиционно заливное украшают веточками петрушки или укропа. Но зелень также можно мелко порубить и добавить в фарш для заливных рулетиков или закаток. Это придаст свежести.
Полезные советы по приготовлению заливного из курицы
Чтобы приготовить вкусное заливное из курицы, рекомендуется придерживаться нескольких полезных советов:
- Выбирать курицу пожирнее, тогда заливное получится сочным.
- Делать бульон на второй воде, чтобы он был прозрачнее.
- Не варить заливное слишком долго, чтобы мясо не переварилось.
Также важно правильно дозировать желатин, чтобы консистенция заливного была подходящей. А формы перед заливанием желательно смазать растительным маслом, тогда заливное легко из них извлекать.
Подача заливного из курицы к столу
Чтобы подать заливное из курицы к столу, рекомендуется:
- Достать формы с заливным заранее, чтобы оно немного подтаяло.
- Аккуратно переложить заливное на блюдо, можно украсить зеленью.
- Разрезать заливное на порционные кусочки перед подачей.
- Подавать с хреном, горчицей, зеленью по вкусу.
Правильно поданное заливное из курицы станет украшением любого праздничного стола и порадует гостей.
Оригинальные идеи оформления заливного из курицы
Чтобы сделать заливное особенно привлекательным, можно проявить фантазию в его оформлении. Например:
- Сделать фигурки из овощей
- Использовать яйца, зелень, фрукты для украшений
- Придать заливному форму цветка, дерева, сердца
- Сделать заливное в виде символа праздника
Такие креативные идеи превратят обычное заливное в произведение кулинарного искусства и станут украшением праздника.
