Курица с фасолью – это простое и популярное блюдо, которое ценится за питательность, сытность и универсальность. В нем гармонично сочетаются белок и углеводы. Это блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям. Давайте разберемся, как приготовить курицу с фасолью, чтобы полакомиться ароматным и сытным обедом.
1. Курица с консервированной фасолью
Курица с консервированной фасолью – это простой и быстрый способ приготовить вкусный обед. Такое блюдо особенно выручает, когда нет времени на долгую варку и при этом хочется полакомиться чем-то сытным. Достоинством консервированной фасоли является то, что ее не нужно предварительно замачивать и варить.
Виды консервированной фасоли
Для приготовления курицы с фасолью подойдут следующие разновидности консервированной фасоли:
- Белая фасоль
- Красная фасоль
- Черная фасоль
Белая фасоль обладает нейтральным вкусом и хорошо сочетается с различными продуктами. Красная фасоль более плотная по консистенции и имеет сладковатый привкус. Черная фасоль после тепловой обработки приобретает мягкость и сливочный ореховый аромат.
Советы по выбору консервированной фасоли
При выборе консервированной фасоли обращайте внимание на следующее:
- Срок годности - чем меньше, тем лучше
- Целостность банки, отсутствие вмятин
- Плотность фасоли, отсутствие мятости
- Минимум консервантов в составе
Части курицы для блюда
Для приготовления курицы с консервированной фасолью можно использовать следующие части курицы:
- Филе
- Окорочок
- Грудка
Филе обладает нежной мягкой консистенцией. Окорочок сочный и сытный. Грудка отличается диетическими свойствами.
Способы приготовления курицы
Перед приготовлением курицу следует тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Курицу можно приготовить следующими способами:
- Варка
- Запекание
- Жарка
При варке курица получается нежной и сохраняет полезные свойства. Запекание делает курицу сочной, а жарка - хрустящей снаружи.
Основные ингредиенты
Для приготовления курицы с консервированной фасолью понадобятся следующие основные ингредиенты:
- Куриное филе/окорочок/грудка - 500 г
- Консервированная фасоль - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Рецепт курицы с консервированной фасолью
- Нарезать курицу кусочками, посолить, поперчить, обжарить на масле до румяной корочки.
- Мелко нарезать и обжарить лук.
- Добавить консервированную фасоль вместе с томатным соусом из банки.
- Тушить на небольшом огне 10-15 минут.
- При подаче посыпать зеленью.
Таким образом, курица с консервированной фасолью – это простое и универсальное блюдо для быстрого ужина. Правильно подобрав продукты и способ приготовления, можно получить ароматный и питательный обед для всей семьи.
2. Курица с отварной фасолью
В отличие от консервированной, отварная фасоль обладает особым натуральным вкусом. Хотя на ее приготовление уходит больше времени, результат того стоит. Домашняя отварная фасоль мягче консистенцией и полезнее.
Польза отварной фасоли
Отварная фасоль полезна тем, что:
- Является источником растительного белка
- Содержит клетчатку, улучшающую пищеварение
- Богата витаминами группы B
- Снабжает организм полезными минералами
Благодаря этому отварная фасоль помогает нормализовать обмен веществ и снизить риск многих заболеваний.
Правила выбора фасоли для варки
Чтобы фасоль хорошо сварилась, при выборе обращайте внимание на:
- Однородность по размеру и цвету
- Целостность, отсутствие трещин и других дефектов
- Свежесть, отсутствие запаха плесени или затхлости
Особенности замачивания фасоли
Перед варкой фасоль следует замочить для набухания и размягчения оболочек. При этом важно:
- Время замачивания - минимум 8-10 часов
- Температура воды - комнатная
- Соотношение фасоли и воды - 1:3
Правильное замачивание обеспечит равномерное смягчение фасоли при последующей варке.
Способы ускорения варки фасоли
Чтобы сократить время варки фасоли, можно:
- Добавить в воду соду - 1⁄2 ч. л. на 1 л
- Положить в кастрюлю лавровый лист
- Варить в бульоне вместо воды
Эти нехитрые приемы позволят сократить время варки примерно на четверть.
Рецепт отварного бульона из фасоли
Чтобы получить вкусный бульон из фасоли, потребуется:
- Фасоль - 2 стакана
- Луковица
- Морковь - 1 шт
- Лавровый лист - 2-3 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Замочить фасоль на ночь.
- Сварить бульон из овощей и специй.
- Добавить замоченную фасоль, варить до готовности.
- Процедить, отжать фасоль.
Такой ароматный фасолевый бульон станет отличной основой для супов и гарниров.
