Диета при гастродуодените: примерное меню, разрешенные и запрещенные продукты

Гастродуоденит – это очень неприятное заболевание, связанное с воспалением слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Как лечить болезнь? Чем она опасна? Нужно ли соблюдать диету? О всем этом рассказано в данной статье.

Причины заболевания

Есть такая фраза: «Все болезни от нервов». И гастодуоденит из этого числа. Основные причины болезни следующие:

1. Постоянные стрессы.
2. Неправильное питание.
3. Употребление алкоголя.
4. Курение.

Как ни банально, но победить воспаление можно с помощью лекарственных препаратов и при соблюдении режима питания. Диета при гастродуодените – самая важная составляющая лечения.

При возникновении гастродуоденита повышается или понижается кислотность желудочного сока. Это ведет к тому, что переваривание пищи становится затруднительным. Разрушается защитный слизистый слой желудка. В результате, уменьшаются защитные свойства, и в организме начинают размножаться бактерии. В первую очередь, бактерия хеликобактер пилори. Именно ее активность приводит к постепенному развитию воспаления слизистой желудка и воспалению двенадцатиперстной кишки.

Виды гастродуоденита

Болезнь бывает хронической и острой. Острая форма гастродуоденита встречается не так часто, как хроническая. При остром развитии заболевания необходима срочная медицинская помощь.

Что касается хронического гастродуоденита, его симптомы следующие:

1. Ощущение тяжести и переполненного желудка.
2. Ощущение горечи во рту или металлический привкус.
3. Язык покрывается белым налетом.
4. Через 2-2,5 часа после принятия пищи может возникнуть ноющая боль. Она сопровождается тошнотой, и, если вызвать искусственную рвоту, наступает облегчение.
5. Запор или понос.

Как правило, обострение хронического гастродуоденита происходит в осенне-весенний период.

Чем опасно заболевание?

При длительном игнорировании проявления симптомов и без должного лечения гастродуоденит может перейти в язвенный. Или разовьется язва 12-перстной кишки. А от язвы до онкологии не так уж и далеко. Поэтому при обнаружении у себя подобных симптомов, рекомендуется срочно посетить лечебное учреждение.

Как выявить гастродуоденит?

В первую очередь необходимо сделать гастроскопию. Эта процедура поможет обнаружить отек слизистой оболочки, гипермию, отеки и эрозии. Не лишним будет посещение врача-гастроэнтеролога. Именно он назначит необходимые лекарственные препараты и порекомендует диету при гастродуодените. Кроме этого, можно сделать гистологию материала 12-перстной кишки и слизистой желудка, а также тест на хеликобактер.

Как лечить заболевание?

1. Необходимо бросить курить и употреблять алкоголь.
2. Обязательно соблюдать предписанную врачом диету. Сроки ее могут варьироваться до года.
3. Применение лекарственных средств, назначенных врачом, строго обязательно.

Какие лекарства назначают?

Внимание! Данная информация является информативной. Без рекомендаций врача никакие медикаменты не принимаются!

1. «Де-Нол». Это противоязвенный препарат, борющийся с хеликобактер пилори. Назначается пациентам с язвенной болезнью желудка и 12-персной кишки, при хроническом гастрите и гастродуодените.
2. «Клацид». Борется с хеликобактор.
3. «Эманера». Борется с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.
4. «Линекс». Способствует успокоению микрофлоры кишечника, стимулирует работу кишечника.
5. «Эспумизан». Благотворно влияет на работу кишечника.

Соблюдение диеты

Диету при гастродуодените необходимо соблюдать обязательно. Она – первая помощница в борьбе с недугом. Что такое лечебная диета? Это такое питание, которое назначают пациентам при тех или иных заболеваниях. По-другому, лечебное питание называется столом. Существует несколько видов столов.

Стол № 1

Это лечебное питание при гастродуодените, хроническом гастрите, а также язвенной болезни. Суточной рацион содержит около 3000 калорий и является щадящим для ЖКТ. За сутки потребляется 100 грамм белков, столько же жиров и 400 грамм углеводов. Такой диеты пациенты придерживаются около полугода.

Разрешенные продукты питания

Что едят при гастродуодените? Основа рациона – супы и вязкие каши. Супы варятся только на овощных бульонах, а все ингредиенты протираются или пропускаются через блендер. Допускается употреблять молочные супы с вермишелью, суп-крем и суп-пюре.

Что касается каш, то здесь следует отдавать предпочтение манным и овсяным кашам, гречневой ядрице. Из гречки можно варить и супы.

Мясо можно употреблять в пищу. Но только нежирные сорта и после определенного вида термообработки. В рацион допускается курица, индейка, мясо кролика. Их следует готовить на пару или отваривать. Жарить и тушить продукты при соблюдении стола №1 запрещено.

Из мяса, предварительно прокрученного, можно делать суфле, биточки и паровые котлеты. Добавление соли должно быть ограничено.

Нежирную рыбу употребляют в отварном виде. Ее отбирают от костей. Также из нее готовят рыбные паровые котлеты или тефтели.

Из хлеба разрешен только пшеничный. Он должен быть или подсушенный, или вчерашний. Свежий хлеб из рациона исключается.

Разрешенные овощи и фрукты

Овощи при гастродуодените разрешены следующие: картофель, свекла, морковка, зеленый горошек, цветная капуста. Овощи варят или готовят на пару, затем протирают и подают больному в виде пюре. Из непротертых овощей допускаются только красные томаты. При этом помидоры не должны быть кислыми.

Что касается разрешенных при гастродуодените фруктов, так это яблоки, персики, бананы, нектарины. Яблоки можно запекать с нежирным творогом и капелькой меда. Они не должны быть кислыми. Остальные фрукты тщательно моются и подаются в очищенном размельченном виде.

Сладкие блюда

Можно ли при гастродуодените мед и другие сладости? При соблюдении щадящего режима питания дозволяется употребление в пищу меда, варенья, зефира, пастилы, желе и галетного печенья типа "Мария". Разумеется, что нельзя налегать на сладости. Но два раза в неделю можно позволить себе порадовать организм.

Таблица разрешенных продуктов

Ниже будет приведен перечень разрешенных при диете № 1 продуктов. Для удобства ознакомления составлена таблица.

Примерное меню

Диета при гастродуодените и меню на неделю приведены ниже. Меню является условным, разрешается использовать иные продукты и блюда, разрешенные списком.

Рацион питания состоит из 5-6 разового приема пищи. Ее необходимо тщательно пережевывать. Большие перерывы в еде (4 и более часа) недопустимы. Пища принимается каждые 2,5-3 часа.

Понедельник:

• Завтрак: каша из овсяных хлопьев, минеральная вода.
• Второй завтрак: вареное яйцо всмятку.
• Обед: суп молочный с тонкой лапшой, котлеты куриные паровые, отвар из яблок.
• Полдник: каша гречневая протертая, отвар из яблок.
• Ужин: каша манная на воде, чай с добавлением нежирного молока.

Вторник:

• Завтрак: отварная нежирная рыба, каша овсяная, отвар из яблок.
• Второй завтрак: яблоко запеченное.
• Обед: суп гречневый протертый, котлеты мясные паровые, ядрица протертая, чай с добавлением нежирного молока.
• Полдник: подсушенный пшеничный хлеб, зефир – 1 шт.
• Ужин: картофельное пюре с отварной морковью, чай с добавлением нежирного молока.

Среда:

• Завтрак: творог с медом, чай с молоком, каша овсяная на молоке.
• Второй завтрак: запеченное яблоко или яблочное пюре.
• Обед: суп на овощном бульоне с протертыми овощами, кусочек отварного минтая, ядрица протертая, чай с добавлением нежирного молока.
• Полдник: творог с медом, кисель.
• Ужин: каша манная на воде, чай с добавлением нежирного молока.

Четверг:

• Завтрак: творог с добавлением чайной ложки меда, каша овсяная, чай с добавлением нежирного молока.
• Второй завтрак: сок абрикосовый, печенье сухое.
• Обед: суп из протертой ядрицы, котлеты из хека, приготовленные на пару, пшеничный сухарик, чай с добавлением нежирного молока.
• Полдник: тертая морковь со свеклой.
• Ужин: куриное суфле, каша гречневая протертая, чай с добавлением нежирного молока.

Пятница:

• Завтрак: два яйца всмятку, каша овсяная с протертым бананом, чай с добавлением нежирного молока.
• Второй завтрак: суфле морковное, цикорий добавлением нежирного молока.
• Обед: суп из овсяных хлопьев на молоке, отварной куриный фарш с ядрицей протертой, чай с добавлением нежирного молока.
• Полдник: сок абрикосовый, творожное суфле.
• Ужин: манная каша на молоке, чай с добавлением нежирного молока.

Суббота:

• Завтрак: каша гречневая протертая на молоке, печеное яблоко, цикорий с молоком.
• Второй завтрак: отварная протертая морковь с сахаром.
• Обед: суп из гречневой ядрицы с протертой индейкой, биточки из телятины или говядины, картофельное пюре, отвар из яблок.
• Полдник: сладкий творог, чай с добавлением нежирного молока.
• Ужин: хек запеченный, гречка протертая, отвар из яблок.

Воскресенье:

• Завтрак: зефир, печенье сухое, творог с медом, чай с добавлением нежирного молока.
• Второй завтрак: яблоко запеченное с творогом.
• Обед: запеченная без корочки рыба, картофельное пюре со сливочным маслом, суп из овсяных хлопьев, цикорий с молоком.
• Полдник: суфле из куриной грудки.
• Ужин: абрикосовый сок, 2 яйца всмятку, каша манная на молоке.

Вот такие блюда при гастродуодените можно включать в меню. Питание, несмотря на ограничения, не покажется скудным и невкусным.

Можно ли солить пищу?

Если лечащий врач позволит, то соль употреблять можно. Не более 5 грамм в сутки.

Обострение заболевания

Меню при обострении гастродуоденита существенно отличается от типа диеты "стол № 1". Больному предписывается постельный режим и стол № 1а. При данном типе питания все блюда подаются в жидком виде, протертые или измельченные в блендере. Такую диету соблюдают до 2 недель, затем, по назначению врача, переходят на стол № 1.

При столе № 1а разрешаются следующие блюда:

1. Протертые супы из рисовой или овсяной крупы.
2. Вязкие каши на воде, овсяная и манная.
3. Детское питание.
4. Молоко.
5. Курица и индюшка.
6. Отвар из шиповника.

Больному необходим полный покой, лечение с помощью диеты и медицинских препаратов.

Заключение

Что необходимо запомнить из статьи?

1. Гастродуоденит и язва 12-перстной кишки лечатся. Не стоит запускать заболевания и оставлять все на самотек.
2. Необходимо соблюдать диету. При обострении заболевания – это стол № 1а, при хроническом – стол № 1.
3. Перед сном при хроническом гастродуодените рекомендуется выпивать стакан теплого молока.
4. Все лекарственные препараты принимаются только по назначению специалиста.
5. Больному предписываются неспешные прогулки на свежем воздухе.

Если вовремя обратиться за помощью к специалистам и соблюдать правильное питание при гастродуодените, удастся избежать многочисленных осложнений.