Пост – это нелегкое время для всех верующих, так как приходится себя ограничивать в еде. Но все же, здесь можно включить фантазию и не менее интересно разнообразить свое питание. И не стоит думать, что постные блюда получаются безвкусными – они так же вкусны и приятны, как блюда, приготовленные по самым обычным рецептам. Давайте приготовим постный пирог с капустой и сами в этом убедимся. Можно сделать пирог с капустой открытый или слоеный пирог с капустой. Сейчас мы займемся приготовлением пирога с начинкой. Для этого необходимо:
- Мука.
- Одна столовая ложка сухих дрожжей.
- Небольшой кочан капусты (хватит и половины).
- Пять головок репчатого лука.
- Полтора стакана воды.
- Три ложки столовые томатного соуса или пасты.
- Пятьдесят грамм растительного масла.
- Соль.
- Сахар.
- Мускатный орех.
- Орегано.
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Для того чтобы сделать постный пирог с капустой, необходимо замешать тесто. В самом начале следует залить теплой водой сухие дрожжи и оставить их на десять минут. После того, как десять минут пройдет, залейте размокшие дрожжи в муку. Посолите, замесите тесто и добавьте в него немного растительного масла. Необходимо, чтобы получилось не жидкое, но мягкое тесто. Если есть необходимость, можете добавить еще муки. Тщательно замесите, положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте на час или полтора в теплое место. Пока тесто будет настаиваться, вы можете приготовить начинку для пирога.
Почистите лук, нарежьте его полукольцами и отправьте жариться на медленном огне. Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду немного сахара. У вас должен получиться постный пирог с капустой, поэтому не забываем и о капусте. Мелко ее нашинкуйте и добавьте к луку. После того, как капуста с луком немного поджарятся, положите соль, перец, орегано и мускатный орех. Через минут десять добавляем томатную пасту. Накройте сковороду крышкой, оставьте все томиться на маленьком огне до полной готовности. Снимите капусту с огня и поставьте остывать.
Возвращаемся к тесту. Разрежьте его на две части. Первую - раскатайте и уложите в противень. Важно, чтобы края выступали за пределы противня. Положите начинку и загните края, прикрыв ее (начинка не должна вытекать). Теперь раскатайте вторую часть теста и накройте сверху ваш пирог. Выпекайте в духовом шкафу в течение пятидесяти минут. Поддерживайте температуру в 180 градусов.
Поучается очень вкусный постный пирог с капустой, который понравится даже человеку, который не привык соблюдать правила поста.
Можно приготовить пирог с капустой открытый и, кстати, готовится он намного проще, чем пирог с начинкой. Давайте попробуем сделать постный пирог с капустой и грибами, который чем-то напоминает пиццу. Для его приготовления вам понадобится:
- Тесто (такое, как и в первом варианте).
- Растительное масло.
- Кетчуп.
- Несколько головок репчатого лука.
- Одна свежая морковь.
- Сухой базилик и орегано.
- Чеснок.
- Черный перец.
- Белый перец.
- Белые грибы.
- Соль.
- Полкочана капусты.
- Консервированная кукуруза или горошек.
- Перья зеленого лука.
- Свежая петрушка.
- Свежий укроп.
Приступим к приготовлению. Для этого вам необходимо раскатать тонким слоем тесто и затем выложить его на противень. Теперь намажьте тесто кетчупом и разложите тонким слоем кольца репчатого лука. Потрите морковь, обжарьте и положите ее сверху. Посыпьте сухим базиликом и орегано, сверху двумя видами перца. Выдавите зубчик чеснока.
Нарежьте грибы, обжарьте и положите их следующим слоем. Посолите и добавьте кукурузу либо горошек. Тонко нашинкуйте капусту – это следующий слой. И последнее, что необходимо сделать – посыпать все свеженашинкованной зеленью и поставить в духовой шкаф запекаться при 220 градусах.
Можно использовать слоеное тесто – получится слоеный пирог с капустой, который будет еще нежнее и приятнее на вкус.
