Арбуз — это любимый летний фрукт многих людей. Он сочный, сладкий и очень специфический по вкусу. Но многие ли знают, сколько в нем калорий и полезных веществ? В этой статье мы подробно разберем калорийность арбуза и научимся правильно подбирать этот фрукт, чтобы получить от него максимум пользы.
Происхождение арбуза
История культивирования арбуза насчитывает несколько тысячелетий. Первые упоминания об этом фрукте датируются примерно 3000 годом до н.э. - их можно найти в древнеегипетских источниках. Изначально арбузы, скорее всего, были горьковатыми на вкус и с трудом поддавались раскалыванию, как кокосы. Но благодаря многовековой селекции арбузы превратились в сладкие и сочные фрукты, которые мы знаем сегодня.
Основные страны, где традиционно выращивают арбуз:
- Китай
- Турция
- Иран
- Египет
- Узбекистан
- Россия (южные регионы)
Для созревания арбузу необходимо много тепла и солнца. Поэтому оптимальный климат для выращивания - тропический или субтропический.
В России наиболее известные сорта арбузов:
- Астраханский
- Огонек
- Подарок Солнца
- Скорик
- Херсонский
Они отличаются особенно сладким вкусом и сочной мякотью. Также высоко ценятся арбузы из Средней Азии - Узбекистана, Таджикистана, Казахстана. Они хорошо переносят транспортировку и долго сохраняют свежесть и вкусовые качества.
Химический состав и калорийность арбуза
Арбуз состоит более чем на 90% из воды, поэтому его можно считать диетическим продуктом. Тем не менее, помимо воды в нем есть и другие полезные вещества.
Основные макро- и микроэлементы в составе арбуза:
- калий
- кальций
- магний
- натрий
- фосфор
- железо
Витамины, содержащиеся в арбузе:
- A
- E
- B1
- B2
- B5
- B6
- B9
- C
Важная характеристика любого продукта - его калорийность. Калорийность арбуза составляет:
- 25-30 ккал на 100 г мякоти
Это довольно низкий показатель, учитывая высокое содержание сахаров в арбузе. Но благодаря большому количеству воды в целом арбуз можно назвать низкокалорийным продуктом.
Полезные свойства арбуза
Несмотря на довольно скромный химический состав, калорийность арбуза невысока, а пользы от него много.
Главные полезные свойства арбуза:
- Помогает при диетах и похудении за счет низкой калорийности
- Утоляет жажду и голод благодаря содержанию воды и сахаров
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему за счет калия, витаминов и антиоксидантов
- Полезен при многих заболеваниях - мочекаменной болезни, подагре, гипертонии
К примеру, при гипертонии и сердечно-сосудистых проблемах рекомендуют так называемую "арбузную диету". Она длится 2-3 дня, в рацион входит только арбуз и вода, никакой другой пищи!
Правда, такие монодиеты нельзя назвать полностью безопасными. Лучше ограничиться умеренным потреблением арбуза в сочетании с другими полезными продуктами.
Как правильно выбрать арбуз
Чтобы получить от арбуза максимум вкуса и пользы, нужно грамотно его выбрать. Обратите внимание на такие признаки зрелости:
- Яркий цвет корки
- Выраженные полоски на корке
- Подсыхание хвостика
- Наличие светлого "румянца" с одной стороны
- Глухой звук при постукивании
Также многие отмечают разницу во вкусе между "мужскими" и "женскими" арбузами. У первых попка темнее и четко очерчена, у вторых - более бледная и размытая. Но "сколько калорий в арбузе" не зависит от пола, так что выбирать "мальчика" или "девочку" дело вкуса.
Самое время для покупки арбузов - с 10 до 12 часов утра. К этому времени продавцы успевают привезти свежую партию, а жара еще не испортила фрукты.[1]
Теперь вы знаете, как калорийность арбуза зависит от его состояния, поэтому постарайтесь выбрать самые спелые и ароматные экземпляры!
Рекомендуемое количество арбуза в день
Несмотря на полезные свойства, употреблять арбуз нужно с умом. Какое же количество арбуза можно съедать за раз?
- 300 г - рекомендуемая норма для здоровых людей
- 100-200 г - для диабетиков, людей с проблемами почек
При этом лучше избегать употребления арбуза прямо перед сном, так как большое количество жидкости может нарушить сон.
Что касается арбузных монодиет, то здесь мнения специалистов расходятся:
- За: помогают очистить организм и сбросить лишний вес
- Против: не сбалансированы, опасны для отдельных категорий людей
Поэтому применять их стоит с осторожностью и только после консультации с врачом.
Как правильно есть арбуз
Чтобы правильно употреблять арбуз в пищу, придерживайтесь несложных рекомендаций:
- Ешьте арбуз отдельно от другой еды или как перекус
- Выбирайте подходящее время - лучше днем, а не вечером
- Пейте после арбуза воду, чтобы смыть сахар
Существует множество способов нарезки арбуза - классические дольки, кубики, шарики и другие фигуры. Выбирайте любой по вкусу!
Противопоказания и опасность переедания арбуза
Не все могут есть арбуз без ограничений. К противопоказаниям относятся такие состояния:
- Сахарный диабет
- Заболевания почек
- Гипотония
- Избыточный вес
Переедание арбуза может вызвать следующие неприятные симптомы:
- Тошнота, диарея
- Отеки
- Скачки сахара в крови
- Головокружение
Поэтому при употреблении арбуза важно знать меру и соблюдать рекомендуемую норму!
Выбор арбуза для детей и беременных
Особого подхода требует выбор арбуза для таких категорий, как дети и беременные.
Для детей важно, чтобы фрукт был:
- Незрелым
- Некрупным
- Без косточек внутри
Беременным женщинам арбуз полезен, но только при условии, что он выращен без пестицидов и других вредных веществ. Так что выбирайте арбузы из проверенных экологичных хозяйств.
Способы заготовки и хранения арбуза
Чтобы насладиться вкусом арбуза в межсезонье, можно приготовить из него различные заготовки. Популярные способы:
- Цукаты из корок
- Варенье
- Сироп (мед)
- Соленые и маринованные арбузы
Однако некоторые диетологи считают, что заготавливать арбуз не стоит. Это сезонный продукт, который лучше есть именно летом в свежем виде.
Рецепты блюд и напитков с арбузом
Арбуз подходит не только для употребления в чистом виде. Из него можно приготовить массу интересных и полезных блюд, например:
- Салаты с сыром, зеленью, орехами
- Десерты - муссы, желе, пудинги
- Напитки - смузи, коктейли, лимонады
- Мороженое
Рецептов с арбузом существует великое множество, поэтому каждый найдет для себя что-то подходящее. Главное - добавлять арбуз в блюда умеренно, чтобы сохранить полезные свойства.
Покупка арбуза: где искать и на что обращать внимание
Лучше всего покупать арбузы на специализированных рынках, фермерских базарах или у частных продавцов. Там больше шансов найти действительно спелые и качественные фрукты.
При выборе арбуза обратите внимание на:
- Цвет, запах, внешний вид
- Хвостик - он должен быть сухим
- Звук при постукивании - чем глуше, тем лучше
Идеальный вариант - купить арбуз прямо в хозяйстве, где он выращен.
Арбуз для диабетиков: ограничения и рекомендации
Из-за высокого содержания сахаров, арбуз не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом или с преддиабетными состояниями. Однако полностью исключать его из рациона тоже не нужно.
Диабетикам можно есть арбуз в ограниченном количестве - примерно 100 грамм за раз. Лучше выбирать менее сладкие сорта и употреблять фрукт в первой половине дня.
