Холодным зимним вечером особенно хочется приготовить к чаю какой-нибудь ароматный, вкусный и несложный пирог. Так, чтобы аромат апельсина, кардамона и корицы разносился по всему дому, вызывая сильный аппетит у всех членов семьи. Всем этим пожеланиям полностью соответствует простой и очень вкусный апельсиновый манник. А всем, кто придерживается церковного поста, придется очень кстати рецепт постного манника с апельсиновым соком, который готовится также легко и быстро.
Секреты приготовления вкусного манника
При приготовлении манника следует прислушиваться к следующим рекомендациям:
- Чтобы манник хорошо поднялся при выпекании, манка должна достаточно разбухнуть перед замешиванием теста. Для этого нужно пересыпать крупу в миску и залить жидкостью: молоком или кефиром.
- Если в тесто добавляется апельсиновый сок, то соду гасить уксусом уже не нужно, поскольку в соке содержится достаточно кислоты.
- Апельсиновый манник в среднем готовится 40-55 минут. Готовность пирога проверяется деревянной палочкой или зубочисткой.
- Манник необходимо ставить только в предварительно разогретую духовку.
- Чтобы пирог получился более влажным, после выпекания его можно дополнительно пропитать апельсиновым сиропом.
Главное - придерживаться рецептуры, и тогда при выпекании манника не возникнет никаких сюрпризов.
Рецепт апельсинового манника на кефире
Манник по представленному ниже рецепту можно приготовить не только на кефире, но и на сыворотке. От этого он получится не менее вкусным и ароматным.
Апельсиновый манник на кефире готовится в такой последовательности:
- Манка (1 ст.) высыпается в чистую миску и заливается стаканом кефира. Перед добавлением в тесто кефирно-манная масса должна постоять на столе 30 минут.
- В это время духовка заранее разогревается до 180 градусов.
- Стакан сахара взбивается миксером с яйцами (2 шт.). В результате должна получиться светлая и пышная масса.
- В разбухшую манку добавляется взбитая яичная смесь и хорошо вымешивается. Следом просеивается мука (5 ст. ложек) и добавляется пакетик разрыхлителя (11 г).
- В готовое тесто натирается на мелкой терке апельсиновая цедра и добавляются кусочки апельсина, очищенные от пленки.
- Ароматное тесто выкладывается в форму, смазанную маслом.
- В духовке манник выпекается в течение 45 минут.
Манник апельсиновый без яиц и муки
Этот манник готовится из минимального количества ингредиентов. Для него не нужны ни мука, ни яйца, но от этого он получается не менее пышным и вкусным, чем другие пироги.
Приготовить апельсиновый манник можно по следующему рецепту:
- Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.
- Теплый кефир (2 ст.) и стакан сахара взбить венчиком.
- Добавить соду (1 ч. ложку) и хорошо перемешать.
- Насыпать манную крупу (2 ст.) и снова все хорошо перемешать.
- Чтобы манник получился более мягким, в тесто рекомендуется добавить растительное масло (2 ст. ложки).
- В уже замешанное тесто добавляется молотая апельсиновая цедра (2 ст. ложки), которую можно заменить таким же количеством свежей, и нарезанный кубиками апельсин. По желанию можно добавить еще немного корицы и кардамона (по ¼ ч. ложки).
- Форма с тестом отправляется в разогретую духовку на 20 минут. После этого температуру нужно снизить с 200 до 180 градусов и продолжать выпекать манник еще 30 минут.
Постный апельсиновый манник: рецепт с соком
Этот рецепт манника идеально подойдет для тех людей, которые придерживаются церковного поста. Для аромата и получения влажной консистенции в него добавляется апельсиновый сок. В результате получается очень вкусный постный апельсиновый манник.
Рецепт его приготовления заключается в следующем:
- В миску выливается стакан (200 мл) апельсинового сока и насыпается такое же количество манки.
- Следом выливается растительное масло (100 г) и насыпается 200 г сахара.
- Добавляется цедра апельсина, после чего содержимое миски нужно хорошо вымешать и оставить на столе на 20 минут.
- В это время форма для запекания смазывается сливочным маслом и посыпается манкой.
- В миску с разбухшей манкой просеивается мука (200 г) и сода (1 ч. ложка).
- Тесто тщательно вымешивается. Оно должно быть однородным и без комочков.
- Манник будет выпекаться в разогретой духовке (180 градусов) 40 минут или до сухой зубочистки.
Аналогично можно приготовить постный апельсиновый манник в мультиварке. Для этого замешанное тесто выкладывается в смазанную маслом чашу, после чего устанавливается режим "Выпечка". Время приготовления составляет 50-60 минут.
Манник с апельсиновой цедрой на молоке
Предлагаем приготовить еще один вкусный манник с апельсиновым ароматом. В начале приготовления в миску с манной крупой (1,5 ст.) наливается стакан молока. Пока манка разбухает, необходимо взбить 3 яйца со стаканом сахара добела. После этого в яичную смесь добавляется растопленное сливочное масло (100 г), разрыхлитель (2 ч. ложки), ванилин, мука (0,5 ст.), цедра апельсина и набухшая манка.
Замешанное тесто выкладывается в смазанную маслом форму, которая сразу же отправляется в заранее разогретую духовку (180 градусов). Через 40 минут готовность пирога проверяется зубочисткой. Остывший манник на апельсиновом соке посыпается сахарной пудрой. Он хорошо гармонирует со вкусом чая или теплого молока.
Вкусный апельсиновый манник в мультиварке
В мультиварке выпечка выходит не менее вкусной, чем в духовке. Но румяной корочки на пироге в ней получить не удастся. В целом процесс приготовления апельсинового манника в ней заключается в следующем:
- Стакан (200 мл) йогурта и такое же количество сахара взбиваются миксером. Сразу же добавляется сода (1 ч. ложка). Через несколько минут масса должна увеличиться и стать пенистой.
- Теперь можно добавлять манку (1/2 ст.), муку (2/3 ст.), растительное масло (75 мл), цедру апельсина, корицу, цукаты.
- Готовое тесто перекладывается в чашу, смазанную маслом.
- Устанавливается режим работы мультиварки "Выпечка" на 50 минут. Готовность пирога проверяется зубочисткой.
Готовый апельсиновый манник можно полить сверху сгущенным молоком и присыпать кокосовой стружкой.
