В каких продуктах содержится натрий? Практически во всех. Но количество данного элемента в каждом продукте питания различное. В нашей статье мы вкратце расскажем о характеристике натрия, о том, что бывает, если его в организме переизбыток и недостаток. Также рассмотрим продукты, содержащие натрий.
Характеристика
Что такое натрий? Это макроэлемент. Он играет важную роль в нормальном функционировании организма.
Природные соединения его известны с давних времен. Но аббревиатура была предложена в 1811 году.
По степени распространения данный занимает 6-е место среди химических элементов. Он главный в составе морской воды. Данный макроэлемент входит в состав всех растительных и животных организмов. При этом у вторых его процентное содержание выше.
В организме человека содержится натрия около 100 грамм. Данный макроэлемент распределен по всем органам и тканям. Половина натрия находится во внеклеточных жидкостях. Остальные 50 % содержатся в зубной эмали и костной ткани.
Роль натрия в организме
Перед тем как разбираться в том, в каких продуктах содержится натрий, нужно обозначить роль данного элемента в организме. Невозможна без него нормальная жизнедеятельность организма.
Натрий выступает в роли катиона во внеклеточной жидкости. Он участвует во многих процессах жизнедеятельности, а именно:
- стимулирует пищеварительную систему;
- участвует в транспортировке глюкозы, различных анинонов, углекислого газа через мембраны клеток;
- участвует в регуляции водно-солевого обмена;
- активизирует пищеварительные ферменты;
- снижает риск получения солнечного либо же теплового удара;
- обеспечивает бесперебойное функционирование почек;
- удерживает жидкость в организме, тем самым обезвоживания не допускает.
Также при гастроудените необходимы продукты, содержащие натрий
Суточная норма потребления
Не установлена официальными органами норма потребления натрия. Есть разные мнения по данному вопросу.
Одни специалисты говорят, что детям можно 0,3 г, а взрослым – один грамм натрия. Иные же увеличивают суточную дозировку в несколько раз.
Если у вас повышенное давление, то стоит ограничить употребление соли
Причины нехватки натрия
Возникнуть дефицит данного элемента по следующим причинам:
- Обильное употребление воды.
- Очень малое (менее полграмма в сутки) поступление натрия с пищей. Такое может наблюдаться при вегетарианских и бессолевых диетах.
- Длительный прием мочегонных средств.
- Избыточное выведение натрия. Такое возникает при больших физических нагрузках и в жаркую погоду.
- Обезвоживание при пищевых отравлениях, диареи.
- Хронические болезни кишечника, почек, надпочечников.
Симптомы дефицита
Симптомы нехватки данного элемента следующие:
- быстрая утомляемость;
- потеря аппетита;
- жажда;
- мышечные судороги;
- снижение веса;
- частые инфекционные болезни;
- сонливость;
- снижение эластичности кожи.
Дефицит натрия приводит к серьезным проблемам в организме. Например, может возникнуть расстройство центральной нервной системы. Также не исключено появление проблем с сердечно-сосудистой системой. Поэтому стоит знать, в каких продуктах содержится натрий больше всего, чтобы пополнить запасы при дефиците данного макроэлемента.
Симптомы переизбытка
Возникает переизбыток из-за чрезмерного потребления поваренной соли или соленых продуктов.
Также подобное может возникнуть при болезнях почек, стрессовых ситуациях и других.
Симптомы избытка натрия в организме:
- отеки (они могут наблюдаться как только на конечностях, так и по всему телу);
- повышенная потливость;
- частое мочеиспускание;
- повышение температуры тела;
- жажда;
- аллергия;
- повышенная возбудимость.
Избыток данного макроэлемента приводит к тому, что в организме задерживается жидкость, повышается риск развития гипертонии, инсульта, повышению возбудимости нервной системы.
Последствия гипернатриемии могут быть следующие:
- Отложение солей в суставах. Это приводит к развитию остеопороза.
- Возникновение болезней почек.
- Появление камней в почках, мочевом пузыре.
Продукты
В каких продуктах содержится натрий? Данный элемент есть почти во всех продуктах питания. Основной его поставщик – это, конечно же, поваренная соль. В ней содержится сорок процентов натрия.
Чайная ложка поваренной соли удовлетворяет суточную потребность в данном элементе. Желательно использовать очищенную морскую. В ней сохраняются биологически активные вещества.
Также источниками этого макроэлемента является минеральная вода.
В каких продуктах содержится натрий, помимо поваренной соли? В морской капусте. Также есть натрий в таких морских деликатесах, как: креветки, крабы, мидии и омары. Еще имеется данный элемент в устрицах, раках и осьминогах. Также в рыбе есть этот макроэлемент. Какие виды стоит употреблять, чтобы пополнить запасы натрия? Например, это может быть камбала, сардины, анчоусы, луфарь, речной карп, осетр и корюшка. Вышеназванные продукты стоит включать два-три раза в свой ежедневный рацион.
В каких продуктах содержится натрий в больших количествах? В ржаном хлебе. Данного макроэлемента в нем (в 100 граммах) 600 мг. В твердых сырах тоже достаточно много натрия – 1200 мг. Также высоким содержанием данного элемента отличаются вареные и копченые колбасы, сардельки. Еще много его в мясных и рыбных полуфабрикатах.
Также в значительном количестве данный элемент содержат бобовые продукты (например, горох). Кроме этого, он есть в куриных яйцах, а также коровьем молоке. Еще в небольшом количестве натрий содержится в твороге и плавленом сыре.
В таких видах мяса, как говядина, телятина и свинина, также имеется данный элемент. Его количество в этих продуктах не превышает 100 мг.
Морковь, свекла, капуста и помидоры также полезны для организма. В этих овощах есть натрий. Но правда количество данного макроэлемента не превышает 100 мг на 100 грамм.
В субпродуктах также содержится натрий. Поэтому если вы испытываете нехватку данного макроэлемента, добавьте в свой рацион почки и мозги. Может показаться, что они не особо вкусны. Но если их правильно приготовить, то такие субпродукты понравятся каждому мясоеду.
Шпроты в масле также богаты на натрий. В ста граммах их содержится 520 мг данного элемента.
В квашеной капусте (в ста граммах) натрия около 800 миллиграмм.
В кашах также содержится данный макроэлемент. В каких именно крупах он есть? В гречке, рисе, пшене и овсянке. Кроме этого, он имеется в перловой крупе. Правда, в данных кашах количество элемента совсем небольшое (не более 100 мг на 100 грамм).
В каких продуктах содержится натрий хлор? В фасоли зеленой стручковой и твердых сырах. Также он содержится в ржано-пшеничном хлебе.
Также высокое содержания натрия есть во многих готовых к употреблению продуктах, которые были получены промышленным путем. Например, это заправки, готовые супы, кетчупы, соусы, консервы (как мясные, так и овощные), снеки (орешки, сухарики и чипсы), приправы, маринованные и соленые блюда (например, заготовки, морковка и капуста по-корейски и другие).
Отметим, что при приготовлении данных яств используются различного рода консерванты, в которых содержится натрий (сульфит натрий, нитрит и другие).
Также есть блюда в домашних условиях приготовленные, которые содержат значительное количество соли. К таким яствам относятся мясные бульоны и разного рода домашние заготовки (например, засоленные либо же маринованные продукты). Такую пищу с трудом можно назвать здоровой едой.
В каких продуктах содержится натрий и калий? В картофеле, бананах и ржаном хлебе. Также данные элементы содержатся в листьях сельдерея и шпинате.
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, в каких продуктах содержится натрий, список продуктов представлен в нашей статье. Также мы рассказали о том, что происходит при переизбытке или недостатке данного элемента. Кроме этого, вкратце были рассмотрены причины данных явлений. Поэтому если у вас переизбыток натрия, то стоит ограничить потребления продуктов, богатыми этим макроэлементом. Если же, наоборот, у вас недостаток, то стоит наполнить свой рацион пищей с натрием. Будьте здоровы!
