Каранкс - рыба из отряда окунеобразных. Она относится к семейству ставридовых, поскольку внешне несколько напоминает этих рыб. Гигантский каранкс, бриллиантовый каранкс - все это названия одного вида.
Рыбаки Гавайских островов именуют каранкса символом силы. А все потому, что выловленную на удочку рыбу не так-то просто удержать, поскольку она с завидным упорством и силой бьется из стороны в сторону. А из-за ее веса и длины сделать это еще сложнее.
Как выглядит гигантский каранкс?
Поймать гигантского каранкса, впрочем, как и всех представителей ставридовых, можно в водах Красного моря. Кроме того, любители экзотической рыбалки могут выловить ее у берегов Таиланда, Филиппин и Малайзии, Гавайских островов и Африки. То, что пойман именно гигантский каранкс, можно понять по ряду его особенностей:
- длина рыбьей тушки, от головы до кончика хвоста, составляет 170 см;
- вес достигает 62 кг, как у взрослого человека;
- голова рыбы большая, а туловище несколько приплюснуто с боков;
- расцветка тела зависит от половой принадлежности: у самцов оно темное, практически черное, а у самок – серебристое;
- чешуя на теле рыбы мелкая и тонкая;
- хвост немного заострен.
Виды каранксов
Рыба каранкс бывает нескольких видов:
- Золотистый каранкс. Этот представитель наделен средними размерами тела - 40 см, вес достигает 2-2,5 кг. Цвет тела - золотистый.
- Большой каранкс. Длина тела от головы до хвоста достигает 1 м, вес - до 20 кг. Обитают рыбы вблизи берегов, преимущественно по одиночке.
- Сенегальский каранкс. Этот представитель является самым маленьким видом рыб. Длина тела не превышает 35 см. Тело сильно приплюснуто с боков, голова имеет заостренные очертания. По одиночке рыбы передвигаются крайне редко, поскольку это стайные виды.
Гигантский каранкс в естественных условиях
Каранксы — это мелководные рыбы, которые осуществляют свою жизнедеятельность на глубине не более 100 м. Большие их скопления наблюдаются возле рифов, в морских заливах и в лагунах.
Незрелые особи рыб передвигаются преимущественно стайками, в составе которых они набираются необходимых для жизни навыков. В основном речь идет об охоте, ведь в составе стаи шансы на ловлю добычи в разы увеличиваются. Однако когда добыча окружена, каждый каранкс становится сам за себя, поэтому «урвать кусок» удается лишь самым крупным и более опытным представителям вида. Охота у этих рыб происходит рано утром, когда их представители наиболее подвижны и активны.
Как только каранксы достигают взрослости, их стайки распадаются и каждая рыба обитает в дальнейшем обособленно.
Эти представители ставридовых хищники и питаются другими морскими обитателями. Целью их нападения становятся мелкие рыбешки, головоногие моллюски и некоторые виды ракообразных.
Каранксы способны мигрировать в определенные сезоны. Их перемещение осуществляется на 30 км южнее постоянного места их обитания, а молодые представители могут преодолевать расстояния в 70 км.
Добыча каранкса
Вылов рыбы бриллиантового каранкса идет в промышленных масштабах. Ежегодно рыбная охота приносит от 4 до 10 тонн улова. Но такие показатели вовсе не угрожают численности этих морских представителей, по крайней мере на данном этапе.
На морских курортах существуют выездные рыбалки для туристов, которые проходят в открытом море. Там происходит ловля гигантских каранксов, иногда даже в соревновательной форме - на добычу самой крупной рыбы.
Пойманную рыбу туристы могут отнести в ресторан курорта, где ему ее приготовят, используя различные рецепты.
Рыбалка на гигантского каранкса
Отдыхая в жарких странах Красного моря, заядлые рыбаки просто не могут пропустить такой вид развлечения, как рыбалка. Ловля гигантского каранкса - это не тихое и спокойное мероприятие, а настоящий экстрим и проверка своих сил.
Поскольку такая рыба имеет огромный вес и длину, то и ее ловля осуществляется не при помощи обычной удочки. Техника, которую применяют для рыбалки, называется троллинг или кастинг.
Приманка, на которую в основном заманивают рыбу, называется поппер. Одним из слагательных успешной ловли является правильный заброс приманки. Каранкс моментально реагирует на звук от удара поппера о поверхность воды и незамедлительно стремится к его источнику.
Разумеется, для новичков перед выездом на рыбалку будет проведен подробный инструктаж, где опытные рыбаки расскажут обо всех тонкостях охоты на такую рыбу.
С ловлей гигантского каранкса под силу справиться только мужчинам. Поскольку эта деятельность требует немалой физической силы, а также ловкости. Ведь такой представитель ставридовых, попавшись на приманку, начинает с недюжей силой вертеться и изгибаться. От таких действий рыбака может выкинуть за борт, поэтому необходимо умение достойно противостоять попыткам каранкса вырваться.
Зачастую рыбаки, поймавшие добычу, делают фото с рыбой каранкса и отпускают ее обратно.
Блюда из каранкса
Самым популярным рецептом из рыбы каранкса является «Жюльен». Отведать такое блюдо можно в ресторанах жарких курортных стран, где эту рыбу вылавливают и профессионально готовят. Примерами таких курортов являются Таиланд, Гаваи, Египет.
Можно приготовить «Жюльен из каранкса с креветками» в условиях домашней кухни, причем с легкостью, поскольку рецепт прост. Главное - отыскать на российских прилавках рыбную тушку.
Для блюда понадобится:
- рыба каранкс — 300 г;
- креветки — 300 г;
- сливки — 50 мл;
- сыр — 100 г;
- петрушка — 1 пучок.
Приготовление
Каранкаса нарезают на кусочки. Креветки, в уже вареном виде, выкладывают на дно кокотницы. Поливают их сливками, а сверху укладывают нарезанную рыбу. Снова поливают все сливками. Солят и перчат. Сверху посыпают натертым сыром и отправляют кокотницу в духовку. Готовят 15 минут при 200⁰С. Готовый жюльен подают с посыпанной сверху петрушкой.
Каранкс стал излюбленной рыбой российских жителей. Ее филе жарят, запекают, коптят. Мясо нежное и очень вкусное.
Привлекательная на вид, впечатляющая своими размерами рыба семейства Ставридовых - это настоящая проверка мужчин на физическую силу и ловкость. Поэтому, отдыхая в Таиланде, Гаваях или Африке, стоит побывать на экзотической рыбалке, которая проходит в виде соревнований. И какого бы размера ни была поймана рыба каранкс - она станет настоящим трофеем.
