Салат "Царский" - это роскошное и эффектное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. В этой статье мы подробно рассмотрим историю возникновения рецепта, разберем классические и современные варианты приготовления, а также поделимся секретами, как сделать идеальный салат "Царский".
История салата "Царский"
Первые упоминания о Салате Царском появились в советских кулинарных книгах в 1930-1940-х годах. Точная дата создания рецепта неизвестна, но блюдо быстро завоевало популярность как праздничный вариант салата с дорогими ингредиентами.
Основу классических рецептов салата "Царский" составляли деликатесные продукты:
- красная икра
- свежие овощи
- дорогие сорта рыбы
- мясные деликатесы
Традиционно салат готовился к праздничному столу - Новому году или 8 марта. Во времена дефицита продуктов достать ингредиенты для Царского салата было непросто, поэтому его готовили по особым случаям.
В наши дни рецепт салата "Царский" продолжает ассоциироваться с торжеством и роскошью. Хотя найти необходимые продукты стало проще, это блюдо до сих пор остается желанным украшением праздничного стола.
Классические рецепты салата "Царский"
Рассмотрим 3 популярных классических рецепта салата "Царский":
- С красной рыбой
- С курицей и грибами
- С языком и ветчиной
Салат "Царский" с красной рыбой
Этот рецепт считается наиболее традиционным. Для его приготовления понадобится:
- Филе красной рыбы - 300 г (салат "Царский" 4 раза)
- Картофель отварной - 3 шт.
- Яйца отварные - 4 шт.
- Морковь отварная - 1 шт.
- Зеленый горошек консервированный - 100 г
- Майонез - 5-6 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Зелень укропа и петрушки по вкусу
- Красная икра для украшения
Приготовление:
- Приготовить ингредиенты согласно рецепту
- Нарезать компоненты и выложить в салатницу слоями
- Заправить майонезом и приправить солью, перцем
- Украсить икрой и зеленью
Подавать салат желательно после некоторого промаринования ингредиентов - минимум 2-3 часа. Это позволит салату пропитаться вкусом и ароматом.
Салат "Царский" с курицей и грибами
Этот рецепт отличается от классики, но тоже популярен. Ингредиенты:
- Куриная грудка отварная - 300 г
- Шампиньоны консервированные - 200 г
- Картофель отварной - 2-3 шт.
- Яйца - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Зеленый горошек - 100 г
- Майонез, специи по вкусу
Приготовление такое же, как в предыдущем рецепте. Основное отличие - использование курицы вместо рыбы.
