Квас из овса - освежающий напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. Утоляет жажду и придает сил. Давайте разберемся, как сделать вкусный и полезный квас из овса своими руками.
История кваса и его польза
Квас - традиционный русский напиток, который готовили еще в Древней Руси. Первые упоминания о нем относятся к X веку. Издавна квас ценили за освежающие и тонизирующие свойства. Его пили взрослые и дети, богатые и бедные.
В состав кваса входят витамины группы B, аминокислоты, минеральные соли. Благодаря этому квас:
- утоляет жажду;
- нормализует обмен веществ;
- очищает организм от шлаков;
- укрепляет иммунитет.
Квас на основе овса обладает особыми полезными свойствами. Овес богат клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника. Кроме того, в овсе содержатся витамины группы B, магний, цинк.
Домашний квас из овса полезнее магазинного, так как готовится без консервантов и искусственных добавок.
Рецепты приготовления кваса из овса в домашних условиях
Для приготовления кваса подойдет как очищенный, так и неочищенный овес. Можно использовать и овсяные хлопья. Рассмотрим основные ингредиенты:
- Вода - лучше брать чистую питьевую без хлора.
- Сахар/мед - для сладости, можно заменить друг на друга.
- Изюм, ягоды, фрукты - для вкуса и аромата.
- Пряности - добавляют нотки корицы, гвоздики, имбиря.
Классический рецепт кваса из овса:
- Замочить овес на несколько часов.
- Сварить овсяный отвар, охладить.
- Добавить сахар, изюм, дрожжи.
- Поставить бродить на 2-4 дня.
- Процедить, разлить по бутылкам.
Квас с ягодами и фруктами получится, если добавить в основной рецепт клюкву, вишню, яблоки или другие ингредиенты.
Квас на березовом соке отличается особенно полезным составом. Готовится на смеси свежего березового сока и овсяного отвара.
Для ускорения брожения можно использовать готовые закваски на кефире или дрожжах. Время брожения зависит от температуры и рецепта.
Готовый квас рекомендуется хранить в прохладном месте не более 2-3 дней.
Способы подачи и употребления кваса из овса
Квас из овса можно пить как холодным, так и горячим. Холодный квас лучше утоляет жажду в жаркую погоду. Горячий квас согревает зимой и помогает при простудных заболеваниях.
На основе кваса получаются вкусные и полезные напитки:
- Квас с молоком
- Квас с кефиром
- Морс из кваса с ягодами
Из кваса можно готовить холодные супы - окрошку, ботвинью. Его добавляют в тесто при выпечке хлеба, чтобы получился ароматный румяный квасной хлеб.
Диетологи рекомендуют пить овсяный квас для похудения. Лучше употреблять его утром натощак в течение месяца по 1 стакану.
Квас оказывает общеукрепляющее действие. Пить его полезно при стрессах, физических и умственных нагрузках.
При простудных заболеваниях квас согреет и ускорит выздоровление благодаря содержанию витамина C.
Из кваса можно смешивать коктейли с фруктами, орехами, травами. Это освежающие и полезные напитки.
Таким образом, квас из овса можно употреблять разными способами, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
Советы по хранению и профилактике порчи кваса
Чтобы сохранить полезные свойства кваса, важно правильно его хранить. Лучше всего подходит прохладное темное место, например, погреб.
Срок годности домашнего кваса составляет:
- при комнатной температуре - не более 2 суток;
- в холодильнике - до 5 суток;
- в морозильной камере - до 2 месяцев.
О том, что квас испортился, сигнализируют:
- кислый запах;
- неприятный привкус;
- помутнение;
- выделение пузырьков.
Чтобы избежать порчи кваса, важно соблюдать правила гигиены и правильного хранения. Необходимо:
- использовать чистую посуду;
- тщательно мыть ингредиенты;
- кипятить воду;
- плотно закрывать емкости при брожении и хранении.
Полезные свойства овсяного кваса
Помимо приятного освежающего вкуса, квас из овса обладает ценными свойствами:
- Содержит витамины группы B, укрепляющие нервную систему.
- Богат аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления тканей.
- Снабжает организм полезными минералами - цинком, магнием, железом.
- Стимулирует выведение шлаков и токсинов из кишечника.
- Утоляет жажду и нормализует водный баланс.
- Оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Употребление овсяного кваса рекомендовано для профилактики многих заболеваний и улучшения самочувствия. Этот полезный напиток стоит включить в рацион всей семьи!
