Украшение кексов – это очень простое, но занятное дело, которое пригодится для тех, кто любит печь или имеет детей. Кондитеры представляют огромное количество вариантов украшений, которые отличаются друг от друга степенью сложности выполнения, набором продуктов, инструментами.
Украшения из шоколада
Рецепты украшения кексов для домашнего воплощения могут быть сложными в плане приготовления кремов и умения работать с кондитерским шприцем. В таком случае на выручку могут прийти украшения из шоколада.
Принцип создания «вкусных декораций» из шоколада осуществляется в несколько этапов:
- Нужно растопить на водяной бане 2 плитки шоколада. Шоколад можно выбирать в соответствии с вкусовыми предпочтениями, но лучшим вариантом станет именно черный.
- На перфорированную бумагу с помощью кондитерского мешка нанести рисунок. Предварительно эскиз можно распечатать на принтере и подложить под бумагу.
- Поместить заготовку в холодильник, чтобы шоколад застыл. Полученную фигурку поместить на кексе.
А чтобы украшение кексов выглядело аппетитно, нужно поверхность десерта смазать глазурью или кремом. Самым простым вариантом станет ириска, на которой и будут размещаться шоколадные декорации. Есть и более сложные варианты приготовления глазури.
Самые простые варианты декорирования кексов
Если нет времени или желания возиться с декорированием выпечки, но хочется получить оригинальные и красивые кексы, то стоит прибегнуть к хитрости. Самым основным источником для идей послужит фантазия.
Варианты быстрых и простых украшений кексов:
- Смазать поверхность кекса заварным кремом. Уложить на поверхность разноцветные конфеты: желейные, шоколадные, мармеладные.
- На кекс уложить мороженое. Окунуть столовую ложку в кипяток, и черпнуть мороженое, быстро уложив сладость на кекс.
- Окунуть верхушку кондитерского изделия в растопленный шоколад и посыпать сладость кондитерской присыпкой.
- Присыпать крем кокосовой стружкой и уложить в средине композиции несколько разноцветных морских камушков.
Украшение кексов может включать в себя сразу несколько вариантов простого декора.
Декорирование кремом
Самым простым кремом, с помощью которого можно украсить кекс, является именно масляный. Рецепт приготовления масляного крема выглядит так:
- Смешать пачку сливочного масла (200 г) со стаканом сахара.
- Взбить с помощью миксера сладкую массу на минимальной скорости.
- Постепенно добавлять в смесь яйца в количестве 5 штук.
- Для вкуса добавить туда же столовую ложку лимонного сока и 1-2 капли пищевого красителя.
Дать постоять крему несколько минут в холодильнике. Далее массу стоит поместить в кондитерский шприц с зубчатой насадкой. Самый простой вариант нанесения сладости – это формирование завитка. Для этого нужно двигаясь от края поверхности кекса к средине, по кругу, выпускать содержимое шприца. В процессе нанесения нужно прокручивать и само «орудие труда».
Фото украшения кексов вы можете видеть в нашей статье. Вряд ли они оставят равнодушными любителей сладкого. Дополнить же кремовую розу можно другими декоративными элементами, размещая их по периметру завитка.
Рисование на кексах или мастика
Особой популярностью пользуется техника рисования на поверхности кексов. Для этого не обязательно обладать талантом художника. Существуют техники создания рисунка на кондитерских изделиях, которые требуют лишь соблюдения определенных правил.
Украшение кексов в технике рисования:
- Уложите на поверхность кекса кружевную салфетку. Просейте через сито немного сахарной пудры и уберите салфетку. На кексе отпечатается узор.
- Полейте поверхность растопленным белым шоколадом. Сразу же в центре вылейте и несколько капель черного шоколада. С помощью зубочистки растяните темный шоколад по белому, формируя любой узор: полоски, паутинку, решетку.
С помощью глазури для рисования и кондитерского шприца с тонкой насадкой можно создать самый простой рисунок.
Еще одним вариантом, который стал очень популярным, является мастика. С ней работать так же легко, как и с пластилином. Приготовить материал для декорирования можно следующим образом:
- Нарезать мелкими кусочками белый маршмеллоу (200 г).
- Залить массу столовой ложкой лимонного сока.
- Постепенно вымешивая, добавляйте в нее сахарную пудру. Должна получиться мастика, похожая на тесто.
Для изготовления фигурок можно приобрести специальные формы или воспользоваться мастер-классами по изготовлению фигурок из пластилина.
