Рецепты сырников из обезжиренного творога достаточно разнообразны и совершенно не отличаются по вкусу от обычной выпечки. Чтобы приготовить низкокалорийные сырники, следует знать несколько простых секретов. Это поможет сохранить вкусовые качества десерта, придать им аппетитный вид и насытить организм.
Классический рецепт для низкокалорийных сырников
В кулинарии существует много разных рецептов приготовления сырников. Это разнообразие характеризуется особенностями индивидуального вкуса, но классический вариант всегда остается базовым в приготовлении сырников.
Классический рецепт сырников из обезжиренного творога требует наличия таких ингредиентов и воплощения следующих действий:
- Нужно подготовить продукты, это всего 3 ингредиента: полкилограмма обезжиренного творога, 1 яйцо и пакетик ванильного сахара.
- Творог нужно взбить блендером. Масса должна получиться мягкой, но при этом легкой и воздушной.
- Смешать взбитый молочный продукт с яйцом и ванильным сахаром. В процессе смешивания должна получиться однородная масса.
- В отдельную тарелку насыпать немного просеянной муки. Она понадобится для предварительной панировки.
- Набрать столовой ложкой немного теста и выложить на ладонь. Скатать шарик и обвалять в муке. Уложить шарик на одну ладонь и прижать другой, формируя шайбу.
- Запекать в духовке при температуре 180 градусов приблизительно полчаса.
Когда сырники испекутся, их сразу можно подавать к столу. Предварительно для придания блюду оригинального вида и вкуса можно полить десерт пюре из свежих ягод. Такая концепция приготовления делает сырники практически безопасными для фигур худеющих, рекомендуется даже маленьким детям, но при условии, что на ягоды нет аллергии.
Продукты для необычных духовых сырников из обезжиренного творога
Рецепты сырников из обезжиренного творога имеют множество интерпретаций, поэтому определиться с каким-то одним сложно. Выбор можно упростить, если использовать для приготовления сезонные продукты. Весной, летом и осенью идеальным сочетанием для творога станут ягоды. Чтобы снизить калорийность, десерт будем запекать в духовке, а не жарить на сковороде.
Необходимый набор продуктов:
- 500 грамм творога (жирность не выше 8 %).
- 2 яйца.
- 60 грамм сахара.
- 50 грамм муки.
- 200 грамм сезонных ягод.
- Щепотка соли.
- 5 г разрыхлителя.
- Пакетик ванильного сахара.
Ягоды можно заменить фруктами. Это может быть вишня, персик, банан, абрикос, слива. Главное, чтобы текстура фрукта дала возможность хорошо пропечься. Сладость нужно нарезать небольшими кусочками и равномерно распределить в тесте. В процессе запекания может возникнуть запах горелого – это результат вытекания сока из фруктов или ягод, поэтому бояться не стоит.
Принцип приготовления духовых сырников
Рецепт сырников из обезжиренного творога в духовке с ягодами не сложен в приготовлении. Достаточно смешать все компоненты и следить за выпеканием десерта в духовке. Важный момент при добавлении ягод: они должны оставаться максимально целыми.
Способ приготовления достаточно простой и быстрый:
- С помощью блендера измельчить творог, чтобы все комочки полностью разбились, а масса стала воздушной.
- Яйца с помощью вилки перемешать с сахаром. В яично-сахарной массе все крупинки должны раствориться.
- Соединить творог с яичной смесью, мукой, солью, разрыхлителем и ванилином.
- Ягоды нужно добавить в тесто после того, как масса будет полностью однородной.
- Скатать шарики из теста и слегка приплюснуть. Сильно нажимать не стоит, чтобы ягоды внутри не лопнули.
- На пергаментную бумагу выложить заготовки и поставить в духовку (ее предварительно разогреть до температуры 180 градусов).
- Выпекать 20 минут.
Чтобы придать сырникам более привлекательный вид, можно сверху выложить несколько ягод. Есть такой десерт лучше после того, как все остынет, так как ягоды слишком нагреваются в процессе выпекания, ими можно обжечься.
Сырники на сковороде с уменьшенным количеством калорий для сладкоежек
Рецепт сырников из обезжиренного творога на сковороде многие считают диетическим, но это совсем не так. Благодаря нежирному творогу калорий в десерте меньше, но принцип приготовления автоматически делает блюдо не диетическим.
Необходимо использовать для приготовления десерта такие продукты:
- 125 г муки + 25 г на панировку.
- 0,5 кг творога с минимальной жирностью.
- 1 яйцо.
- 40 г сахара.
- Щепотка соли.
- 2 столовых ложки сливочного масла.
Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную. А еще лучше - измельченные кукурузные хлопья. Количество сахара можно уменьшить или заменить его медом. Чтобы добавить интересных ноток во вкус блюда, стоит придумать интересный декор.
Секреты обжаривания сырников из нежирного творога
Рецепт с пошаговым фото пышных сырников из обезжиренного творога на сковороде предполагает соблюдение принципа правильной обжарки. Если не знать несколько основных секретов, то могут возникнуть такие неприятности: сырки сгорят, не поднимутся, творог внутри останется непропеченным.
Любой рецепт сырников из обезжиренного творога на скороде требует соблюдения таких правил обжарки:
- Уложить заготовки в сковороду, предварительно растопив в ней сливочное масло.
- Обжарка занимает приблизительно 3 минуты с каждой стороны.
- Когда сырник обжаривается с первой стороны, нужно накрыть крышкой, чтобы заготовка поднялась.
- Перевернуть сырники и дожаривать без крышки.
Благодаря тому, что крышка будет закрыта, творог внутри десерта пропечется, а сверху подрумянится. Остывший десерт можно присыпать сверху сахарной пудрой.
Сырники из обезжиренного творога с манкой
Самым популярным вариантом приготовления сырников у многих хозяек считается рецептура с манкой. На 4 порции для рецепта сырников из обезжиренного творога с манкой понадобятся продукты в таком количестве:
- 350 - 400 г творога.
- 2 яйца.
- Щепотка соли.
- 4 ложки сахара.
- По 3 столовой ложки муки и манки.
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Чтобы приготовить тесто, нужно отдельно растереть сахар с яйцом и смешать сыпучие ингредиенты. После соединить заготовки и все тщательно перемешать. Выпекать десерт можно в духовке или жарить на сковороде.
Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в рецептуру
Любой рецепт сырников из обезжиренного творога (фото есть в статье) предполагает, что разнообразить десерт можно, изменив состав ингредиентов. Например, в тесто можно добавить фрукты, ягоды, чернослив, орехи, курагу, изюм, мак, корицу, шоколад, мармелад.
Украшения десерта тоже могут быть разнообразными: сахарная пудра, нарезанные фрукты, растопленный шоколад, крем, мед.
Сырники из нежирного творога с бананом
Если нет сезонных фруктов или ягод, а хочется почувствовать вкус лета в десерте, то идеальным вариантом станет банан. Рецепт с пошаговым фото сырников из обезжиренного творога представлен в статье. В этом случае поступают следующим образом:
- Стоит подготовить продукты: 400 г творога (1 %), 1 столовая ложка сахара, 1 банан, щепотка соли, яйцо, 1 ложка муки, ванильный сахар, растительное масло.
- Творог разминается с помощью вилки. Потом добавляются яйцо и сухие ингредиенты, которые должны хорошо перемешаться в процессе приготовления.
- Банан добавить после окончательного приготовления теста, чтобы не помять его. Сам фрукт нужно нарезать небольшими кусочками.
- Сформировав сырники, обжарить их на сковороде.
Можно пропечь сырники в духовке. Порезать банан и выложить на сырники, полив сверху растопленным шоколадом. Украшение может быть и другим – все зависит от фантазии кулинара.
Диетические сырники с отрубями для праздника
Сырники с отрубями относятся к диетическим десертам, которые можно есть даже тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Стоит подготовить продукты для сырников с отрубями:
- Полкилограмма обезжиренного творога.
- 50 г отрубей.
- 1 столовая ложка сахара.
- 1 яйцо.
- Щепотка соли.
- Ваниль и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления диетических сырников:
- В емкости перемешать творог, яйцо и отруби. Довести консистенцию до однородности. Желательно использовать миксер или блендер, чтобы творог стал мягким, избавиться от комочков.
- Сахар растворить в 50 граммах теплой воды, которую потом нужно добавить в уже готовую смесь из творога, яйца и отрубей.
- Массу стоит поместить в формы для запекания кексов. Выставить температуру в духовке на 180 градусов. По времени сырники готовятся приблизительно 20 - 30 минут. Важно, чтобы сверху на сырниках появилась золотистая корочка.
Готовый десерт можно слегка присыпать сахарной пудрой (просеивают через сито). Такой вариант приготовления сырников выглядит более праздничным, подойдет для дня рождения, Нового года, изысканного фуршета.
