Приготовить шампиньоны в микроволновке можно очень быстро. В современном ритме жизни такой подход может стать незаменимым, а количество разнообразных рецептов не позволит заскучать даже самым привередливым гурманам.
Шампиньоны – в чем польза
Шампиньоны считаются наиболее распространенными грибами, которые встречаются во многих кулинарных рецептах. Этот продукт доступен любой хозяйке, а вариаций его приготовления множество.
Для определения пользы этих грибов необходимо внимательно изучить состав грибов:
- Различные группы витаминов (А, В, Е, С, Д, Н, РР), а также бета-каротин.
- Более 15 важных аминокислот, которые необходимы человеческому организму.
- Макро- и микроэлементы, которые восполняют естественные запасы человека.
Знатоки отмечают тот факт, что по содержанию фосфора грибы не уступают морепродуктам. При этом шампиньоны – это низкокалорийный продукт, особенно при верном приготовлении и сочетании. Наибольшей калорийностью обладают тушеные грибы. Запеченные в микроволновке шампиньоны могут стать незаменимым блюдом во время диеты, направленной на похудение.
Их полезное влияние на организм следующее:
- Уменьшают риск развития атеросклероза и инсульта.
- Способствуют улучшению умственных способностей, выводят шлаки из организма.
- Железо в составе шампиньонов позволяет бороться с низким уровнем гемоглобина.
- Способствуют улучшению зрения.
- Благотворно воздействуют на кожный покров.
- Снижают уровень холестерина, уменьшают риск образования бляшек.
Однако отдельно необходимо обратить внимание на ограничения. В детском возрасте лучше отказаться от потребления в пищу шампиньонов, так как они могут блокировать усвоение некоторых полезных веществ в растущем организме. Не употреблять грибы без термической обработки, так как в процессе роста они впитывают в себя множество вредных веществ.
Какие грибы выбрать
Для приготовления шампиньонов в микроволновке необходимо выбрать желаемый рецепт и ответственно подойти к выбору грибов. Сегодня этот продукт можно без труда найти на прилавке магазина, но важно обращать внимание на ряд основных признаков:
- Грибы должны иметь белый цвет, допускается буроватый оттенок. Если грибы потемнели, то они перезрели. Это не страшно, но может в итоге сказаться на вкусовых качествах блюда.
- Темные пятна на шляпках говорят о том, что шампиньоны слишком должно лежали на прилавке.
- Мягкие грибы, склизкая поверхность, либо пленка между шляпкой и ножкой – все это признаки несвежих шампиньонов. От покупки таких грибов лучше отказаться.
- Длительное хранение грибов не рекомендуется, можно получить пищевое отравление.
Многие склонны замораживать шампиньоны. Это, несомненно, сохранит их в состоянии, пригодном для употребления в пищу, но полностью лишит полезных свойств.
Размер шампиньонов выбирается в зависимости от блюда, которое планируется приготовить. Если предполагается фаршировать грибы, то размер шляпок лучше выбирать побольше, это облегчит задачу.
Рецепт шампиньонов в микроволновке (с фото)
Сегодня практически в каждом доме есть микроволновая печь, которая позволяет существенно сократить время приготовления многих блюд. Грибы не стали исключением. Как приготовить шампиньоны в микроволновке? Опытные хозяйки смело ответят, что легко.
Ингредиенты для простого рецепта:
- Шляпки грибов – около 250 грамм.
- Чеснок – 1 зуб.
- Мед – 0,5 чайной ложки или по вкусу.
- Растительное масло.
- Соевый соус.
- Соль.
Этапы приготовления шляпок шампиньонов в микроволновке целиком:
- Необходимо взять шампиньоны и аккуратно отделить шляпки от ножек. Важно не допустить нарушения целостности, это испортит внешний вид блюда. Ножки грибов в данном рецепте не принимают участия, хотя многие используют грибы целиком.
- В небольшую кастрюлю наливается вода, и шляпки грибов отвариваются в течение 5 минут.
- В отдельной емкости необходимо смешать ингредиенты для соуса. Выдавливается чеснок, смешивается с двумя ложками соевого соуса, растительным маслом и медом.
- Вареные грибы тщательно перемешиваются в готовом соусе и выкладываются на противень. Соль в данном рецепте добавляется по индивидуальным предпочтениям.
- Грибы необходимо отправить в микроволновку минут на 20 при температуре 200 градусов.
Блюдо готово и может украсить любой праздничный или повседневный стол. Нередко его украшают свежей зеленью. Такие шампиньоны являются отличной закуской.
Фаршированные грибы
Часто используются рецепты, в которых шляпки грибов фаршируются различными начинками. Популярным вариантом являются шампиньоны с сыром в микроволновке.
Необходимые ингредиенты:
- Около 250 грамм грибов.
- Ветчина.
- Сыр (лучше твердый, будет меньше растекаться).
- Зелень, перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно промыть шампиньоны и аккуратно отделить ножки от шляпок. В рецепте нам потребуются только шляпки, которые и будут наполняться начинкой.
- Ветчину необходимо нарезать тонкой соломкой. Постарайтесь выбирать размеры так, чтобы шляпки грибов не терялись под крупными кусками ветчины.
- Сыр необходимо нарезать небольшими кусочками, либо натереть на крупной терке.
- Шляпки шампиньонов укладываются в форму, сверху на них (по возможности в них) укладывается ветчина. Все это посыпается кусочками сыра.
- При высокой температуре блюдо готовится в микроволновке не более 10 минут.
Такой рецепт шампиньонов в микроволновке приходит на помощь, когда времени совсем мало, либо когда банально лень тратить время на готовку. Готовое блюдо украшается зеленью, в сыр или на грибы можно добавить перца или соли по вкусу. Некоторые хозяйки добавляют немного чеснока, что придает пикантности блюду.
Рецепт приготовления грибов в рукаве
Шампиньоны отлично готовятся в микроволновке, экономя время современным хозяйкам. Ниже приведен рецепт шампиньонов в микроволновке в рукаве.
Нужные ингредиенты:
- Шампиньоны.
- Оливковое масло.
- Тимьян.
- 70 грамм белого сухого вина.
Этапы приготовления:
- Некрупные шампиньоны необходимо смазать оливковым маслом и добавить специи по вкусу (соль, перец). Добавляется измельченный тимьян и все тщательно перемешивается.
- Подготовьте специальный кулинарный рукав для запекания, уложите в него грибы и влейте белое сухое вино. После этого края рукава необходимо закрепить.
- Такое блюдо должно готовиться в микроволновой печи на максимальной мощности не более 3-5 минут. Лишнюю жидкость нужно слить перед подачей на стол.
Блюдо готово. Ничего хитрого, но на выходе получается ароматная закуска в любому столу.
Шампиньоны с мясной начинкой
Фаршированные шляпки грибов являются популярной закуской, нередко - составляющей частью основного блюда праздничного стола. Помимо сыра, чеснока и зелени, часто используют мясную начинку.
Ингредиенты для приготовления фаршированных мясом шампиньонов в микроволновке следующие:
- Шляпки грибов.
- Фарш мясной.
- Репчатый лук.
- Сметана.
- Сыр (твердый).
- Специи по вкусу (соль, перец).
Этапы приготовления блюда:
- Грибы тщательно промыть и отделить шляпки от ножек, не нарушая целостности шляпки.
- Для такого блюда выбираются грибы покрупнее, готовые шляпки аккуратно смазываются сметаной изнутри.
- Луковицу нужно мелко нарезать и смешать с мясным фаршем. Добавляются специи – соль, перец и другие по желанию хозяйки.
- Шляпки аккуратно начиняются мясной начинкой, сверху посыпаются тертым сыром.
- Установить микроволновую печь на температуру 150 градусов. Выпекается блюдо до образования характерной золотистой корочки.
Готовое блюдо украшается зеленью. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, что сделает закуску полноценным ужином.
Тушеные шампиньоны без дополнительных ингредиентов
Шампиньоны в микроволновке можно не только запекать, но и тушить. Для такого рецепта не потребуются дополнительные навыки и ингредиенты.
Необходимые продукты:
- Шампиньоны.
- Сливочное масло.
- Специи по вкусу (соль, перец, чеснок).
Приготовление блюда:
- Грибы необходимо тщательно промыть и нарезать крупными кусочками.
- Уложить шампиньоны в глубокую посуду, добавить специи по вкусу и сливочное масло (30-50 грамм в зависимости от количества грибов).
- Тушатся грибы в микроволновой печи в закрытой посуде на максимальной мощности (примерно 7 минут). В процессе готовки нужно будет один раз перемешать ингредиенты.
- В завершении мощность печи убавляется на минимум, и грибы прогреваются еще около 3-4 минут.
Блюдо готово. Количество ингредиентов определяется индивидуально, в зависимости от пожеланий хозяйки.
Секреты приготовления грибов в микроволновке
Микроволновая печь значительно упрощает процесс готовки. При этом существует ряд секретов, которые должна знать каждая хозяйка, чтобы получить вкусное блюдо:
- Не рекомендуется хранить шампиньоны более 6 часов при комнатной температуре.
- Не следует шампиньоны слишком длительное время, они хорошо впитывают воду.
- Использование специй должно быть умеренным, что позволит сохранить естественный вкус и аромат грибов.
- Термическая обработка не должна длиться дольше рекомендуемого в рецепте времени, иначе полезные свойства шампиньонов пропадут.
При минимальных затратах сил и времени каждая хозяйка способна приготовить вкусное и оригинальное блюдо.
