Суп с китайской капустой - особенности приготовления, рецепты и отзывы

Несколько лет назад китайская (пекинская) капуста считалась довольно редким продуктом. Этот овощ привозили издалека. Его цена была высокой. Конечно, многие знали о полезных свойствах продукта. Но позволить себе его могли далеко не все, а сегодня он является популярным и доступным. Суп с китайской капустой считается одним из самых вкусных блюд. О его приготовлении говорится в статье.

Рецепт с овощами и зеленью

Для этого блюда понадобятся:

• морковка;
• лист лавровый;
• 2 литра отвара овощного;
• четверть сладкого перца;
• два перышка зелени лука;
• три листа капусты китайской;
• 15 грамм сливочного масла;
• 3 веточки зелени петрушки;
• укроп свежий – по вкусу;
• головка лука;
• репа;
• корень петрушки в сушеном виде (чайная ложка);
• половинка томата;
• сметана;
• картошка – 2 клубня;
• корень сельдерея сушеный в количестве 1 маленькой ложки;
• соль;
• масло подсолнечное – около 17 грамм;
• маленькая ложка корня пастернака в сушеном виде.

Суп с китайской капустой, зеленью и овощами готовят так:

1. Луковицу делят на кубики при помощи ножа.
2. Морковку и репу очищают от кожуры. Нарезают тонкими полосками. Готовят на сковородке с двумя видами масла.
3. Заливают подогретым отваром. Доводят до кипения и соединяют с рубленой петрушкой, кореньями.
4. Перец и картошку чистят и нарезают соломкой. Добавляют в кушанье. Проваривают блюдо в течение 20 минут.
5. Капусту следует нашинковать.
6. Зелень лука и томат нарезают. Соединяют с остальными компонентами.
7. Добавляют в кушанье лист лавровый и соль.
8. Доводят блюдо до кипения, проваривают около 3 минут и убирают с огня.

Легкий овощной суп с китайской капустой посыпают рубленым укропом и дополняют сметаной.

Кушанье с добавлением фрикаделек

В его состав входит:

• два с половиной литра отвара куриного или овощного;
• 120 грамм сырой морковки;
• такое же количество горошка замороженного;
• 100 грамм сельдерея корневого;
• 6 ломтиков имбиря;
• чеснок в количестве 3 долек;
• 250 грамм сладкого перца;
• капуста китайская (некрупный вилок);
• несколько грибов;
• клубни картофеля – примерно 350 грамм;
• головка лука;
• специи для фарша;
• 1 чайная ложка соуса из помидоров;
• соль;
• сахарный песок;
• 300 грамм измельченной телятины;
• сок лимона;
• свежая зелень;
• вода.

Это необычный вариант щей из китайской капусты.

Пошаговый рецепт кушанья представлен в следующем разделе.

Приготовление

Обычно это блюдо делают с говяжьей мякотью. Но, по отзывам хозяек, с фрикадельками оно получается не менее вкусным.

Как сделать суп с пекинской капустой? Кулинарный рецепт выглядит следующим образом:

1. Из курицы и овощей (лука, морковки, сельдерея) варят бульон. Добавляют в него соль и пряности. Процеживают и оставляют на некоторое время.
2. Измельченную телятину соединяют с нарезанным луком. Посыпают солью, специями и рубленой зеленью. Продукты перемешивают.
3. Из массы лепят некрупные шарики и ставят их в холодное место.
4. Все овощи для супа чистят и промывают. Морковку и сельдерей режут полосками, перец и клубни картофеля – кубиками. Капусту следует нашинковать. Имбирь и чеснок измельчают на терке.
5. Грибы варят и нарезают небольшими кусками. Морковь и сельдерей следует приготовить на сковороде с подсолнечным маслом. Добавить соус из помидоров. Тушить несколько минут.
6. Бульон доводят до кипения. Помещают в него грибы и картошку. Через десять минут в кушанье добавляют фрикадельки, горошек и тушеные овощи. Потом кладут капусту, имбирь и уменьшают огонь. Соединяют блюдо с сахарным песком, солью, чесноком и соком лимона.
7. Убирают кастрюлю с плиты, закрывают крышкой. Суп с китайской капустой оставляют на десять минут. Затем его можно подавать к столу.

Первое блюдо с копченой грудинкой

Для него понадобится:

• кусочек масла сливочного массой 30 грамм;
• 200 грамм пекинской капусты;
• головка лука;
• чеснок в количестве 4 долек;
• 150 грамм грудинки в копченом виде;
• полтора литра бульона;
• масло;
• картошка (3 клубня);
• сладкий перец;
• соль;
• 50 грамм замороженного горошка;
• молотый черный перец.

Как приготовить суп с китайской капустой?

1. Грудинку нарезают кубиками. Обжаривают на сковородке с добавлением сливочного и оливкового масла 5 минут.
2. Лук и чеснок надо измельчить. Соединить с мясом. Готовить еще 5 минут.
3. Картошку и перец чистят, нарезают кусочками. Обжаривают вместе с остальными продуктами. Добавляют овощной отвар.
4. Капусту надо нашинковать. Поместить в кастрюлю с остальными продуктами.
5. Когда компоненты станут мягкими, в кушанье кладут горошек, соль, перец. Варят его еще несколько минут.

Рецепт картофельно-капустного супа

Для этого блюда требуется:

1. Отвар куриный в количестве 1 литра.
2. Морковка.
3. Головка лука.
4. Чеснок (две дольки).
5. Сельдерей – 1 стебель.
6. Полкило клубней картошки.
7. Вилок китайской капусты массой 200 грамм.
8. Оливковое масло (1 столовая ложка).
9. Соль.
10. Черный перец молотый.

Как сделать картофельный суп с пекинской капустой?

Приготовление

1. Головку лука и морковку чистят и делят на небольшие квадратики при помощи ножа.
2. Чеснок следует измельчить.
3. Овощи готовят на сковородке с маслом, время от времени помешивая, около 5 минут.
4. Картошку очищают, делят на кубики при помощи ножа. Помещают в посудину с остальными продуктами. Тушат примерно 5 минут.
5. Соединяют компоненты с куриным отваром.
6. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения.
7. Когда овощи станут мягкими, блюдо солят и перчат.
8. Затем суп измельчают в блендере. Соединяют с нашинкованной капустой. Варят на слабом огне несколько минут.

Рецепт супа с куриным мясом

Для него нужны такие продукты:

1. Три клубня картофеля.
2. Треть вилка китайской капусты.
3. Четверть тушки курицы.
4. 2 небольшие морковки.
5. Маленькая луковица.
6. Томат.
7. 4 веточки свежего укропа.
8. Соль.
9. Вода.
10. Сметана.
11. Масло подсолнечное.

Рецепт легкого куриного супа с пекинской капустой представлен далее.

Чтобы сделать блюдо, нужно сначала сварить бульон:

1. Тушку ополаскивают, помещают в кастрюлю, соединяют с холодной водой. Ставят на сильный огонь.
2. Лук и 1 морковь очищают, кладут в посудину с курицей. Когда вода в кастрюле начнет закипать, на ее поверхности образуется пена, которую надо снять.
3. Затем блюдо переводят на слабый огонь. Добавляют в него немного соли.
4. Когда мякоть курицы начнет отделяться от костей, кастрюлю убирают с плиты.
5. Тушку помещают в отдельную тарелку. Отвар процеживают, остужают. Убирают из него луковицу, морковь. Снова доводят бульон до кипения.
6. Картошку чистят, моют, нарезают крупными кубиками, помещают в кастрюлю. Закрывают посудину крышкой. Огонь следует убавить.
7. Вторую морковь чистят и натирают.
8. Томат надо измельчить. Овощи следует обжарить на сковороде с маслом. Затем их тушат под крышкой несколько минут.
9. В кастрюлю с отваром кладут кусочки курицы, отделенные от костей. Доводят бульон до кипения.
10. Помещают в него нашинкованную капусту.
11. Через 2 минуты в суп можно положить зажарку из томата и морковки.
12. Затем блюдо посыпают нарезанной зеленью, накрывают крышкой. Доводят до кипения на слабом огне, снимают с плиты.
13. Суп с китайской капустой заправляют сметаной.