Каждая хозяйка на кухне имеет целый запас разных круп. Среди них находится и рис. Эта крупа настолько популярна, что невозможно представить, как бы люди без нее обходились. 8 000 лет человечество использует этот злак для приготовления разных блюд и лечения некоторых заболеваний. Для снижения веса и удерживания его на нужном уровне лучше употреблять недоваренный рис.
Виды злаковой культуры
Опытные хозяйки знают, что в продаже имеется разный рис. Все зависит от сорта и определенного метода обработки:
- Коричневый рис. Характерный окрас говорит о том, что в нем сохраняется отрубная оболочка. Из-за этого продукт насыщен клетчаткой и имеет прекрасные диетические показатели.
- Дикий (черный). В нем содержится большое количество антиоксидантов, предотвращающих образование раковых клеток.
- Красный. Хорошо зарекомендовал себя в борьбе с холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Белый. Зерна различны по размеру и форме. Он бывает длинный или округлый. Полезен при расстройствах ЖКТ. В продукте очищена верхняя оболочка, а поверхность - гладкая и ровная.
- Пропаренный. Специально обработанный злак сохраняет все питательные вещества и имеет бежевый оттенок.
Все виды перечисленного риса можно есть недоваренными. Некоторые предпочитают поглощать его в небольших количествах в сыром виде.
Состав
При широком ассортименте рисовых сортов состав продукта незначительно колеблется. Злак, независимо от вида, содержит:
- пектин;
- воду;
- крахмал;
- дисахариды;
- клетчатку;
- моносахариды.
В составе крупы много витаминов группы В:
- пиридоксин;
- тиамин;
- рибофлавин.
Есть в нем и витамины РР, Е и А.
Это далеко не весь перечень полезных веществ. Рис — кладезь разных минералов, таких как:
- калий;
- йод;
- кобальт;
- железо;
- кальций;
- медь;
- молибден;
- натрий;
- цинк;
- фосфор;
- селен.
Больше всего в крупе содержится магния. Питательная ценность и объем полезных веществ изменяется в зависимости от сорта злака и способа его применения.
Можно ли есть недоваренный рис? Ответ будет неоднозначным. С одной стороны, в сыром злаке сохраняется витаминов и минералов больше, чем при термообработке. С другой, не всем подойдет такое блюдо по состоянию здоровья.
Калорийность разных сортов
По калорийности и питательной ценности существенных различий между разными видами риса нет:
- белый — 334 ккал на 100 г;
- коричневый — 331 ккал;
- красный — 362 ккал;
- черный — 357 ккал.
Пищевая ценность продукта учитывается во время диеты, а также при добавлении риса в рацион кормящих мам и детей.
В 100 г крупы содержится:
- белков — 6,7 г;
- жиров — 1,5 г;
- углеводов — 78 г;
- пищевых волокон — 9,7 г;
- натрия — 30 г.
Крупа может похвастать обилием аминокислот, которые должны поступать с пищей, так как не синтезируются в организме человека.
Положительные стороны
Польза недоваренного риса состоит в том, что благодаря ему худеть значительно легче. Кто-то употребляет злак в сыром виде, кто-то, чтобы зерна были не такими жесткими, немного припускает его на огне - середина при этом остается твердой.
Полезные вещества риса благотворно сказываются на организме человека:
- Комплекс витаминов способствует лучшей работе пищеварительной системы. Компоненты особой оболочкой покрывают стенки желудка. Поэтому прием злака рекомендован людям при гастрите или язве. В этом случае крупу лучше проварить чуть сильнее, почти до готовности.
- Клетчатка в рисе коричневого цвета благотворно влияет на микрофлору кишечника.
- Нешлифованные сорта с малым содержанием калорий помогают сбросить вес. Недоваренный рис подходит для людей, придерживающихся диеты.
- Рис употребляется как абсорбент при интоксикациях - он выводит из организма вредные вещества.
- Крупа не содержит в себе соли и прекрасно подойдет при почечных болезнях.
- Небольшое содержание натрия в крупе прекрасно подойдет для людей с повышенным кровяным давлением.
- Пользу принесет злак при диарее, так как обладает закрепляющим эффектом. Лучше пить рисовый отвар или употреблять слегка недоваренный рис.
- За счет содержания селена рис защищает организм от размножения раковых клеток и влияния токсинов.
- Употребление злака в сыром виде снижает уровень холестерина в крови и укрепляет клетки коры головного мозга.
Помимо всех достоинств, существует подводная часть айсберга.
Когда не стоит употреблять злак
Способен нанести вред недоваренный рис беременным или кормящим грудью женщинам. При сахарном диабете продукт также лучше доводить до полной готовности.
Детям злак варят при температуре 100 градусов в течение 15-30 минут: все зависит от сорта. После оставляют его еще на 10 минут, чтобы крупа настоялась.
Такие меры необходимы для того, чтобы:
- уничтожить бактерии;
- обезвредить токсины;
- ликвидировать последствия жизнедеятельности вредителей.
Все это накапливается в процессе выращивания, хранения и транспортировки. Поэтому недоваренным рисом детей кормить нельзя.
Категорически следует отказаться от этого подарка природы людям по следующим причинам:
- индивидуальная непереносимость продукта (что встречается крайне редко);
- у человека ленивый кишечник;
- отмечается склонность к запорам (есть вероятность ухудшения ситуации: возникновение трещин и геморроидальных узлов).
Желательно прислушаться к советам специалистов, дабы избежать проблем.
Особенности употребления
Приносит пользу или вред недоваренный рис, однозначно сказать нельзя. Известно, что наряду с вредными веществами выводятся из организма полезные соли и минералы. Если кто-то решился употреблять рис в недоваренном виде, стоит восполнять полезные вещества в организме продуктами, содержащими калий:
- изюмом;
- курагой;
- печеным картофелем;
- черносливом.
Можно приобрести некоторые биодобавки.
При употреблении сыроватого риса в пищу происходит очищение организма. Но такую чистку лучше делать не более одного раза в год.
Результаты употребления злака
Что будет, если съесть недоваренный рис? При очищении организма таким образом происходит возобновление правильного метаболизма, снижается накопление жировых отложений. Все это приводит к положительным результатам, среди которых:
- улучшение самочувствия;
- омоложение организма;
- снижение отечности;
- улучшение состояния кожи;
- уменьшение боли в суставах;
- нормализация работы печени и почек;
- снижение веса.
Но не все так просто. Существуют некоторые правила, которых лучше придерживаться.
Нюансы употребления сырого риса
Чтобы достигнуть нужного результата, диетологи советуют:
- употреблять рис без соли, сахара, специй и масла;
- во время очистки организма выпивать много жидкости (обычной или минеральной воды, зеленого чая без сахара, каркаде);
- рис съедать по утрам натощак.
Но все вышеперечисленное будет бессмысленным, если в течение дня включать в меню жирные, высококалорийные и сладкие продукты.
Приготовление
Не каждому под силу жевать сырой рис. Поэтому многие очищают свой организм недоваренным злаком. В таком виде его проглотить легче. Способ приготовления следующий:
- Доводят до кипения нужное количество воды.
- Заливают рис крутым кипятком.
- Посуду укутывают и оставляют на час.
- Принимают в пищу каждое утро натощак.
И все-таки самым полезным считается сырой рис. Кто решился испытать на своем организме действие злака, может попробовать такой способ:
- 50 граммов риса помещают в емкость и для замачивания заливают теплой водой.
- Пять дней подряд, каждое утро, воду в банке меняют.
- На шестой день замоченный рис мелкими порциями съедают, но не за один раз, а в течение всего дня.
Этот рецепт очень поможет организму избавиться от шлаков, токсинов и слизи. Длительность курса очищения зависит от цели:
- для очистки кишечника понадобится неделя;
- кровь и сосуды очищаются за 14 дней;
- почки и печень — за три недели;
- суставы, сухожилия - за два месяца.
Выбирая диеты или просто включая в рацион недоваренный рис, не стоит забывать, что различные его сорта имеют разную калорийность. В недоваренном рисе калорий больше, чем в готовом.
Польза для мужчин
Не только женщины хотят быть красивыми и стройными. В конце прошлого века было изучено влияние селена на организм человека, особенно мужского. Селен и другие вещества, содержащиеся в рисе, способствуют:
- выработке антител, защищающих от простуд и инфекций;
- снижению влияния вредных экологических воздействий, спиртного и алкоголя;
- выведению из организма частиц тяжелых металлов и ядов.
Кроме того, селен благотворно влияет на щитовидную железу, участвует в синтезе тестостерона, чем повышает шансы на отцовство. Благодаря этому веществу сперматозоиды становятся более подвижными, улучшается их качество. Это прекрасно отражается на длительности полового акта и чувствительности при близости.
Употребляя недоваренный рис, можно очистить и оздоровить организм. Это поможет стать более привлекательным, крепким, бодрым и уверенным в себе.
