Рис тамаша - это особый сорт индийского риса басмати, который отличается особым вкусом и ароматом. Эта крупа ценится гурманами во всем мире за неповторимые вкусовые качества.
В чем же заключается уникальность этого риса и почему он считается деликатесом? Давайте разберемся.
История происхождения
Рис тамаша произрастает в индийском штате Западная Бенгалия. Его история насчитывает более 100 лет.
Согласно легенде, этот сорт был выведен случайно, когда рис басмати был поврежден штормом и впитал соленую морскую воду. Таким образом, в рисе сконцентрировались минералы и микроэлементы, которые и придали ему особые вкусовые качества.
Уникальный вкус и аромат
После приготовления зерна риса тамаша обретают мягкую консистенцию и источают неповторимый аромат. Во вкусе присутствуют нотки карамели, орехов и специй.
Этот рис отличается приятной сладостью, которая не перебивает натуральный вкус риса. Сочетание солоноватых нот и натуральной сладости делает вкус утонченным и гурманским.
Полезные свойства
Рис тамаша ценится не только за вкус, но и за полезные свойства.
В нем содержится большое количество кремния, железа, цинка и других микроэлементов. Этот рис богат антиоксидантами, которые замедляют процессы старения.
Регулярное употребление риса тамаша в пищу способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
Как готовить рис тамаша
Чтобы максимально раскрыть вкус этого деликатеса, рекомендуется готовить его на пару.
Берем 2 чашки риса тамаша и 3 чашки воды. Доводим воду до кипения, добавляем промытый рис, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 20 минут.
Готовый рис пропитается ароматом и станет мягким. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления роллов, салатов, плова.
Рис тамаша станет изюминкой любого стола и порадует ценителей вкусной и полезной пищи.
Как выбрать качественный рис тамаша
Чтобы получить удовольствие от всех вкусовых качеств риса тамаша, важно правильно выбрать продукт. Вот несколько советов, как отличить качественный рис тамаша:
- Цвет зерен должен быть ровным, золотистым или кремовым, без посеченных или потемневших зерен.
- Консистенция при надавливании - плотная, зерна не должны крошиться.
- Запах свежих зерен - ароматный, с легкой сладостью.
- Вкус после варки - сочетание натуральной сладости и легкой солоноватости без посторонних привкусов.
Отдавайте предпочтение рису тамаша 2022 года урожая, хранящемуся в прохладном сухом месте. Избегайте продукции с истекшим сроком годности.
Рецепты блюд с рисом тамаша
Рис тамаша отлично сочетается с разными ингредиентами. Вот несколько вкусных рецептов блюд с этим рисом:
- Салат с овощами и рисом тамаша. Смешать отварной рис, помидоры, огурцы, сладкий перец, заправить оливковым маслом и лимонным соком.
- Рис тамаша с курицей в сливочном соусе. Обжарить куриное филе, добавить рис, сливочное масло, сыр, запечь в духовке.
- Десерт из риса тамаша. Сварить рис с молоком и ванилью, добавить ягоды, кокосовую стружку, мед - получится ароматный десерт.
Экспериментируйте с рецептами и открывайте новые грани вкуса риса тамаша!
Где купить рис тамаша
Этот деликатес можно приобрести в специализированных магазинах, торгующих продуктами из Индии и Юго-Восточной Азии. Также заказать рис тамаша можно через интернет.
При выборе продавца обращайте внимание на срок годности, условия хранения. Желательно приобретать рис урожая текущего года.
Рис тамаша можно заказать на специализированных сайтах вместе с другими индийскими продуктами. Это позволит сэкономить на доставке.
Польза риса тамаша для здоровья
Регулярное употребление риса тамаша оказывает благотворное влияние на здоровье:
- Улучшает состояние кожи, волос, ногтей за счет содержания кремния.
- Укрепляет кости и зубы благодаря кальцию, фосфору, магнию.
- Повышает иммунитет из-за высокого содержания цинка.
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Полезен для пищеварения.
Рис тамаша - не только вкусное лакомство, но и полезный продукт для укрепления здоровья всей семьи.
