Эстонский сыр издавна пользуется любовью и уважением в России. Его нежный вкус и аромат, мягкая консистенция и полезные свойства вызывают восхищение у гурманов и простых обывателей. Попробовав эстонский сыр хотя бы раз, уже невозможно забыть его изысканный вкус.
Можно с уверенностью сказать, что эстонский сыр - настоящая гордость Эстонии. Традиции сыроделия в этой небольшой прибалтийской стране насчитывают не одно столетие. Эстонские мастера тщательно берегут старинные рецепты и постоянно экспериментируют, создавая все новые сорта ароматного сыра.
История эстонского сыра
История сыроделия в Эстонии уходит своими корнями в глубь веков. Еще в Средние века местные крестьяне и ремесленники освоили искусство приготовления сыра из коровьего молока. Сыр являлся важным источником питания и со временем превратился в значимый экспортный продукт региона.
Особую роль в развитии эстонского сыроделия сыграла Россия. В XVIII-XIX веках спрос на сыр в Российской империи резко вырос, и эстонские мастера активно осваивали новые рынки сбыта. Именно тогда появились знаменитые эстонские сыры - эдам, тильзитер и другие.
Основные виды эстонского сыра
Сегодня в Эстонии производится огромное разнообразие сыров - от классических твердых до мягких сливочных. Рассмотрим основные и наиболее популярные в России виды.
- Эстонский эдам. Классический полутвердый сыр с ореховым привкусом. Имеет характерную форму шара, покрытого красно-желтой коркой.
- Эстонский тильзитер. Полутвердый сыр с легким ароматом и ярко выраженным сладковатым вкусом.
- Эстонский моцарелла. Нежный мягкий сыр, идеально подходящий для запекания.
- Эстонский сливочный сыр. Мягкий, как масло, рассыпчатый сыр с ненавязчивым сливочным ароматом.
Помимо перечисленных, в Эстонии выпускаются десятки других сортов - как традиционных, так и авторских, с разными наполнителями и ароматическими добавками.
Полезные свойства
Эстонский сыр обладает целым набором полезных свойств, благодаря которым пользуется заслуженной популярностью.
Во-первых, он богат кальцием, фосфором и витаминами группы B. Употребление сыра укрепляет кости, зубы, улучшает работу нервной системы.
Во-вторых, в сыре содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.
В-третьих, сыр обладает пребиотическим эффектом - стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике.
Таким образом, употребление эстонского сыра в умеренных количествах позволяет укрепить здоровье и хорошее самочувствие.
Как выбрать и хранить
Чтобы получить удовольствие от эстонского сыра, важно правильно его выбрать и хранить. Давайте разберем основные моменты.
- Ориентируйтесь на известных производителей. Лучше отдать предпочтение проверенным брендам.
- Обращайте внимание на срок годности и условия хранения, указанные на упаковке.
- Покупайте сыр в фирменной вакуумной упаковке без видимых повреждений.
- Для хранения используйте специальный контейнер или заверните кусок в пищевую пленку.
- Соблюдайте температурный режим, рекомендованный производителем, обычно около +2..+6 С.
Следуя этим simples ofsimyon, вы всегда сможете насладиться великолепным вкусом и ароматом эстонского сыра.
Рецепты блюд с эстонским сыром
Эстонский сыр - универсальный ингредиент, который может стать изюминкой во множестве блюд. Давайте рассмотрим несколько рецептов.
Запеканка с эстонским сыром
- 500 г макаронных изделий
- 300 г эстонского сыра
- 3 яйца
- 500 мл молока
- Соль, специи по вкусу
- Сварить макароны и слить лишнюю воду.
- Мелко порезать или натереть сыр.
- Смешать макароны, яйца, молоко, сыр и специи. Перелить в форму.
- Запекать 30-40 минут при 180С до золотистой корочки.
Салат с эстонским сыром
- 100 г эстонского сыра
- 2 помидора
- 1 огурец
- Руккола, листья салата
- Заправка: масло, уксус, соль по вкусу
- Порезать овощи, сыр кубиками или тонкими ломтиками.
- Добавить листья салата, заправить.
- Перед подачей посыпать тертым сыром.
Эстонский сыр также отлично сочетается с мясом, рыбой, картофелем, грибами. Добавляйте его в пиццу, супы, соусы - и блюдо обретет изысканный вкус.
Где купить в России
Несмотря на то, что эстонский сыр пока не столь широко представлен в российских магазинах, купить его несложно.
Прежде всего, обратите внимание на магазины эстонских продуктов - там обязательно будет хороший выбор сыров. Также ищите эстонский сыр в отделах импортных сыров в крупных супермаркетах.
Ну и конечно, можно заказать эстонский сыр в интернет-магазинах. Доставка из Эстонии займет 2-4 дня.
Не отказывайте себе в удовольствии попробовать восхитительный эстонский сыр. Удачных вам покупок и приятного аппетита!
Популярные бренды эстонского сыра
На прилавках магазинов мы чаще всего видим эстонские сыры следующих производителей:
- Maag Piimatööstus - крупнейший производитель, выпускает сыры Эстония, Выру и другие.
- Valio Eesti - филиал финской компании, производит сыры Эдамжусто, Тильзитер.
- Farmi Piim - еще один крупный производитель, известный сырами Эстоник и Фермер.
Продукция этих и других эстонских компаний отличается высоким качеством и вкусом. При выборе ориентируйтесь на проверенные бренды с безупречной репутацией.
Советы по выбору эстонского сыра
Чтобы выбрать действительно вкусный эстонский сыр, придерживайтесь нескольких простых советов:
- Обращайте внимание на консистенцию - сыр должен быть упругим без следов плесени и посторонних включений.
- Оцените цвет - у хорошего сыра он равномерный, без темных или желтоватых пятен.
- Понюхайте - сыр должен иметь чистый, молочный аромат без посторонних запахов.
- Попробуйте маленький кусочек - вкус должен быть ярким, но без излишней остроты или кисловатости.
Отзывы ценителей об эстонском сыре
Многочисленные отзывы российских гурманов подтверждают популярность и высокое качество эстонского сыра. Вот лишь некоторые из них:
"Эстонский сыр Эдамжусто просто тает во рту! Нежнейший вкус и аромат, мягкая консистенция - просто объедение. Люблю брать его для сырной тарелки."
"Очень полюбился эстонский сыр тильзитер - сытный, с ярким сладковатым привкусом. Настоящая находка для любителей полутвердых сыров."
"Купил на развес эстонский сыр фермер. Продавец сказал, это редкий сорт из козьего молока. И правда - очень необычный терпко-пряный вкус! Запомнился надолго."
Как видим, эстонские сыры по достоинству оценены российскими гурманами и заслужили самые лестные отзывы. Вот такой эстонский сыр, фото которого часто демонстрируются на выставках лучших мировых сыров.
Сочетание с другими продуктами
Эстонский сыр прекрасно сочетается с различными продуктами. Вот лишь некоторые удачные комбинации:
- Сыр + виноград. Контраст сладкого и соленого.
- Сыр + груши/яблоки. Фрукты смягчают вкус сыра.
- Сыр + мед/варенье. Яркий десерт для сырной тарелки.
- Сыр + орехи. Текстурное и вкусовое разнообразие.
- Сыр + сухофрукты. Изюм, курага, чернослив - отличная сладкая компания.
Экспериментируйте с ароматным эстонским сыром, создавая незабываемые кулинарные шедевры. Пусть он станет изюминкой вашего стола!
Сырные десерты с эстонским сыром
Благодаря своей универсальности, эстонский сыр прекрасно подходит и для приготовления десертов. Вот несколько оригинальных рецептов.
Чизкейк с эстонским сыром
В классический рецепт чизкейка добавьте 100 г натертого эстонского сыра. Он придаст десерту пикантность.
Сырные крокеты
Смешайте тертый эстонский сыр с сахаром и яйцом. Сформируйте крокеты, обваляйте в панировке и обжарьте.
Мороженое с эстонским сыром
Добавьте кусочки сыра в ванильное или сливочное мороженое. Получится изысканный десерт!
Экспериментируйте и создавайте собственные шедевры! Эстонский сыр вдохновит вас на новые кулинарные открытия.
