Соус ред девил - это культовый соус с острым вкусом, который придает блюдам пикантность и неповторимый аромат. Он отлично подходит для приготовления мясных и овощных блюд, а также может использоваться в качестве приправы к салатам, сэндвичам и другим закускам.
В этой статье мы расскажем об истории создания соуса ред девил, его ингредиентах и способах применения в кулинарии. Также поделимся несколькими рецептами блюд с этим популярным острым соусом.
История создания соуса ред девил
Соус ред девил был изобретен в 1846 году двумя братьями-предпринимателями Уильямом и Исааком Эстисами в городе Колумбус, штат Огайо. Они решили усовершенствовать уже существовавший к тому времени острый соус, добавив в него красный перец чили. Так появился первый в мире соус на основе кайенского перца!
Название "Ред Девил" переводится как "Красный дьявол" - оно отражает ярко-красный цвет соуса и его острый вкус. Со временем соус ред девил завоевал популярность по всей Америке, а в начале 20 века начал распространяться и в Европе.
Основные ингредиенты
Основным компонентом соуса ред девил является кайенский перец - один из самых острых сортов чили в мире. Именно он придает соусу ярко-красный цвет и жгучий вкус. Помимо перца, в состав соуса входят:
- Уксус
- Сахар
- Соль
- Специи (гвоздика, корица, имбирь)
- Загустители (крахмал, ксантановая камедь)
- Консерванты
Разные производители могут добавлять в соус ред девил дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, лук, паприка. Однако ключевым компонентом, отвечающим за вкус и цвет, остается все тот же кайенский перец.
Как использовать соус ред девил
Благодаря своему яркому вкусу, соус ред девил отлично подходит для маринадов, заправок, а также в качестве приправы к различным блюдам. Вот лишь некоторые способы использования этого культового соуса:
- Добавлять в маринады для мяса, а также заправки для шашлыка, барбекю
- Использовать как приправу для овощных салатов, особенно содержащих фасоль, кукурузу, помидоры
- Добавлять в соусы для пасты, риса, картофеля
- Капать на пиццу, гамбургеры, хот-доги
- Использовать как заправку для сэндвичей
- Добавлять в кетчуп для остроты
- Капать на яйца, сыр, мясо для дополнительного пикантного вкуса
Соус ред девил хорошо сочетается с мексиканской и южноамериканской кухней. Он усиливает аромат и вкус таких блюд, как фахитос, чили кон карне, тостадас. Также его часто добавляют в горячий шоколад, чтобы придать ему остроты.
Польза и вред соуса ред девил
Соус ред девил содержит витамины A и C, железо, калий, магний и другие полезные вещества. Употребление перца чили в умеренных количествах ускоряет метаболизм и способствует снижению аппетита.
Однако излишнее употребление острого соуса может привести к таким негативным последствиям, как:
- Изжога, боли в животе
- Воспалительные процессы в желудке и кишечнике
- Аллергические реакции
Поэтому следует употреблять соус ред девил в умеренных количествах, особенно людям с проблемами пищеварения. А чтобы снизить кислотность, можно смешать соус с натуральным йогуртом или сметаной.
Рецепты блюд с соусом ред девил
Для тех, кто любит острую еду, предлагаем несколько рецептов блюд с использованием легендарного соуса ред девил:
Крылья барбекю с соусом ред девил
Ингредиенты:
- Крылья куриные - 1 кг
- Соус барбекю - 3 ст. л.
- Соус ред девил - 1-2 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Чеснок измельченный - 2 зубчика
Приготовление:
- Крылья посолить, поперчить. Запечь в духовке 30 минут при 190С.
- Смешать соусы барбекю, ред девил, мед и чеснок. Полить крылья соусом.
- Запекать еще 15-20 минут, периодически поливая соусом.
Паста с тунцом и соусом ред девил
Ингредиенты:
- Паста - 200 г
- Тунец консервированный - 1 банка
- Соус ред девил - 2 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сливки - 100 мл
Приготовление:
- Пасту отварить al dente.
- Измельчить чеснок. Смешать с тунцом, ред девилом и сливками.
- Соединить пасту и тунцовый соус. Перемешать и подавать.
Попробуйте добавить соус ред девил в ваши любимые блюда, чтобы придать им остроты и пикантности. Правильно дозируя этот ингредиент, можно превратить простое блюдо в восторг для ваших вкусовых рецепторов! Приятного аппетита!
