Летом многие мечтают о спелом и сочном арбузе. Но как из обилия этих полосатых ягод выбрать действительно сладкий экземпляр? Мы подготовили для вас 7 простых и действенных советов. Они помогут безошибочно определить степень зрелости арбуза и купить по-настоящему вкусный фрукт.
Выбирайте сезонные арбузы
Арбуз - теплолюбивое растение, которое требует достаточного количества солнечного тепла для полного созревания. В России арбузы вызревают и поступают в продажу в разное время в зависимости от климатических условий региона.
Таким образом, чтобы купить действительно спелый арбуз, ориентируйтесь на климат вашего региона и выбирайте плоды в разгар сезона их созревания.
Обращайте внимание на цвет корки
Цвет корки - важный показатель степени зрелости арбуза. У спелых арбузов корка имеет яркий насыщенный цвет со слегка матовым оттенком.
Основные оттенки корки зрелых арбузов:
- Темно-зеленый
- Светло-полосатый
- Темно-полосатый
Незрелые арбузы, как правило, имеют один из таких цветов корки:
- Светло-зеленый
- Бледный с размытым рисунком
"Яркий насыщенный цвет корки - признак того, что арбуз получил достаточно солнца и вызрел. Бледные и тусклые оттенки говорят о недозрелости"
Поэтому при выборе арбуза обращайте внимание на цвет корки. Предпочтение стоит отдавать экземплярам с контрастным темно-зеленым оттенком. Тусклые и бледные арбузы скорее всего будут недостаточно сладкими.
Проверяйте звук при постукивании
Еще один распространенный способ определить степень зрелости арбуза - постучать по его корке пальцем или кулаком. Звук, который издает арбуз при этом, многое говорит о его спелости.
У спелого сочного арбуза звук при постукивании должен быть глухим и матовым, похожим на стук по деревянной доске. Если же раздается громкий звонкий звук, скорее всего, арбуз еще не дозрел.
"Зрелый арбуз звучит как полено - тупо и глухо. А от зеленого плода идет звонкий металлический звук"
- Мария Сидорова, продавец арбузов
Таким образом, перед покупкой обязательно постучите по нескольким арбузам и выберите тот, звук от которого будет наиболее глухим. Это поможет правильно выбрать арбуз.
Обращайте внимание на хвостик
Хвостик или плодоножка - еще один нюанс, по которому можно судить о спелости арбуза. У зрелых арбузов хвостик сухой.
Признаки сухого хвостика спелого арбуза:
- Светлый цвет
- Сухость
- Легкое отделение от корки
Если же хвостик зеленый, влажный на ощупь и плотно соединен с плодом - скорее всего, такой арбуз был сорван недозрелым. Поэтому проверить хвостик перед покупкой очень важно, чтобы выбрать арбуз спелый и сладкий.
Оценивайте размер и вес
Оптимальный вес и размер арбуза также помогут определить его зрелость. Как правильно выбирать арбуз по этим параметрам?
Лучше отдавать предпочтение арбузам среднего размера по сравнению с другими в партии. Слишком крупные экземпляры могут оказаться переспелыми, а слишком маленькие - недозрелыми.
Что касается веса, то спелый арбуз должен быть тяжелее, чем кажется на первый взгляд. Легкие арбузы обычно недоспевшие или подсохшие.
Таким образом, чтобы выбрать вкусный арбуз, стоит оценить его размер и вес относительно других экземпляров.
Ищите желтое пятно
Наличие желтого пятна на корке - еще один безошибочный признак зрелости арбуза. Это пятно образуется на той части, которая соприкасалась с землей.
Чем ярче и контрастнее желтое пятно, тем больше солнечного тепла получил арбуз в процессе созревания. Поэтому при выборе арбуза обращайте внимание на это пятно - оно поможет проверить зрелость плода.
Учитывайте особенности сорта
Помимо внешних признаков, на качество арбуза влияет и сорт. Разные сорта имеют свои особенности созревания и вкуса.
Популярные сладкие сорта арбузов в России:
- Астраханский - среднего размера, темно-зеленый, полосатый
- Огонек - крупный, темно-зеленый, светлые полосы
- Дольчатый - небольшой, круглый, ярко-зеленый
- Кримсон Свит - вытянутой формы, темно-зеленый, сочный
- Волжанин - арбуз достигает массы 14–16 кг, но хранится недолго. Этот сорт часто встречается в продаже в августе или начале сентября, наряду с астраханскими арбузами.
Перед покупкой уточните у продавца сорт арбузов и выберите оптимальный вариант, исходя из ваших предпочтений.
Покупайте арбузы в надежных местах
Где лучше всего приобретать арбузы? Вот несколько рекомендаций:
- Специализированные фермерские магазины или рынки
- Проверенные супермаркеты с хорошим ассортиментом фруктов
- Напрямую у производителей на бахчах (в сезон)
Старайтесь избегать случайных торговцев, где происхождение арбузов неизвестно. Это поможет купить действительно вкусный и качественный товар.
Соблюдайте правила хранения
Чтобы как можно дольше сохранить спелость и сочность купленного арбуза, соблюдайте определенные правила его хранения:
- Целый арбуз лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном месте
- Нарезанные куски рекомендуется положить в герметичную емкость и поместить в холодильник
- Оптимальная температура хранения арбуза - 8-10 градусов
При правильном хранении арбуз сохранит свежесть и вкус до 2-3 недель. А при комнатной температуре он быстро испортится.
Следуя этим простым советам при выборе и хранении, вы всегда сможете купить и насладиться по-настоящему спелым и ароматным арбузом. Приятного аппетита!
Используйте арбуз в разных блюдах
Арбуз можно использовать не только в свежем виде, но и для приготовления разнообразных блюд и напитков.
Несколько идей блюд с арбузом:
- Холодный суп из арбуза с йогуртом и мятой
- Салат с арбузом, огурцом и сыром фета
- Мороженое из арбузов на палочке
- Арбузный лимонад со льдом и мятой
- Жареный арбуз с кунжутом и медом
Проявите фантазию и экспериментируйте с рецептами - арбуз идеально сочетается со многими ингредиентами.
Выбирайте арбузы для диеты
Благодаря низкой калорийности, арбузы отлично подходят для разгрузочных и похудательных диет. 100 г арбуза содержит всего 30 ккал. Арбуз можно использовать при похудении, но могут возникнуть небольшие трудности, связанные с чувством меры. В среднем в сутки допустимо 1,5-2 кг для среднестатистического человека.
Лучшие сорта арбузов для диеты:
- Огонек - 90% воды, мало сахара
- Кримстар - средний размер, темно-зеленый, хрустящая мякоть
- Сугар Бейби - небольшой размер, сладкий вкус
Арбуз поможет скрасить диетическое меню и добавит организму витаминов.
Выбирайте бессемянные арбузы
Наиболее удобный вариант для детей и тех, кто не любит выплевывать косточки - бессемянные арбузы. У таких сортов отсутствуют твердые черные семена в мякоти.
Распространенные бессемянные сорта:
- Сугар Бейби
- Мейджик
- Нейтив Сон
- Сидлесс
Такая разновидность арбузов сделает его поедание гораздо более приятным и удобным.
Следите за свежестью
Даже при правильном выборе и хранении, арбуз не может сохранять свежесть вечно. Срок годности целого арбуза составляет около 2 недель.
Признаки того, что арбуз испортился:
- Потемнение или подсыхание корки
- Появление бурых пятен
- Запах брожения при резке
Старайтесь употребить арбуз как можно быстрее после покупки, чтобы полностью оценить его вкус и пользу.
