Гвоздика - удивительное растение, которое использовалось в народной медицине на протяжении тысячелетий. Эта пряность обладает широчайшим спектром полезных свойств и может помочь укрепить здоровье, похорошеть, обрести гармонию. Давайте погрузимся в мир ароматов и вкусов гвоздики, чтобы открыть для себя ее целебную силу.
Происхождение гвоздики и ее ботаническое описание
Гвоздика происходит с Молуккских островов в Индонезии. В диком виде это вечнозеленое дерево, достигающее высоты 10-20 метров. Цветки гвоздичного дерева собираются в соцветия и имеют ярко-красный цвет. После сбора их подвергают сушке. В результате получают пряность - высушенные бутоны коричневато-красного цвета с гвоздичным ароматом.
Выращивать гвоздику начали в 16 веке на островах Занзибар и Пемба. Селекционеры вывели сорта с более крупными бутонами и высоким содержанием эфирных масел. Сегодня гвоздику культивируют также в Индии, на Шри-Ланке, в Бразилии и Танзании.
Различают несколько разновидностей гвоздики:
- Цейлонская
- Бразильская
- Мадагаскарская
Они отличаются по размерам, форме, цвету и концентрации активных веществ.
Химический состав и пищевая ценность гвоздики
В состав гвоздики входит около 20% эфирного масла, которое и придает ей лечебные свойства. Основные компоненты масла:
- Эвгенол (50-90%)
- Ацетил эвгенол
- β-кариофиллен
Кроме того, в гвоздике содержатся:
- Витамины: A, E, K, группы B
- Минералы: калий, кальций, магний, железо, марганец
- Дубильные вещества
- Полифенолы
- Пищевые волокна
100 грамм гвоздики содержит около 315 ккал. Это достаточно калорийная приправа, зато хорошо усваивается организмом и дает продолжительное чувство насыщения.
Укрепление иммунитета
Благодаря высокому содержанию полифенолов и эфирных масел, гвоздика стимулирует иммунную систему. Употребление 2-3 бутонов в день повышает количество лейкоцитов и защищает от инфекций.
Профилактика и лечение простуды
Антисептические свойства гвоздики помогают бороться с вирусами и бактериями. Регулярное применение снижает риск ОРВИ, а при появлении симптомов ускоряет выздоровление.
Улучшение работы ЖКТ
Гвоздика стимулирует выработку пищеварительных соков, устраняет метеоризм и запоры. Помогает при гастрите с пониженной кислотностью и воспалительных заболеваниях кишечника.
Защита печени
Эфирные масла гвоздики защищают клетки печени и стимулируют регенерацию. Способствуют выведению токсинов, нормализуют обмен веществ.
Помощь при диабете
Гвоздика понижает уровень сахара в крови, так как усиливает выработку инсулина поджелудочной железой и улучшает усвоение глюкозы.
Укрепление костей и суставов
Марганец, кальций и другие минералы, содержащиеся в гвоздике, укрепляют костную ткань, снижают риск остеопороза, улучшают подвижность суставов.
Противовоспалительное действие
Гвоздика обладает обезболивающим эффектом, снимает воспаление при артрите, артрозе, мышечных болях. Может применяться наружно в виде мазей и компрессов.
Антибактериальные свойства
Эфирное масло гвоздики подавляет рост патогенных бактерий - золотистого стафилококка, кишечной палочки, возбудителей туберкулеза. Это натуральный антибиотик растительного происхождения.
Борьба с паразитами
Гвоздика уничтожает яйца глистов, личинки, препятствует размножению вредных микроорганизмов в кишечнике. Обладает противогрибковым действием.
Профилактика рака
Полифенолы гвоздики ингибируют рост раковых клеток, препятствуют образованию опухолей на ранних стадиях. Регулярное применение снижает онкологические риски.
Успокаивающий эффект
Аромат гвоздики нормализует нервную систему, снимает стресс и тревогу. Специя обладает легким седативным действием, помогает при бессоннице.
Снижение боли
Благодаря эвгенолу гвоздика оказывает местное обезболивающее действие. Она эффективно снимает зубную боль, головную боль, боли в суставах и мышцах.
Антиоксидантное действие
Высокое содержание полифенолов делает гвоздику мощным антиоксидантом. Она нейтрализует свободные радикалы, замедляет процессы старения, снижает риск болезней.
Польза для кожи
Гвоздика тонизирует кожу, разглаживает морщины, осветляет пигментные пятна. Эфирное масло используется в косметических средствах для омоложения.
Влияние на свертываемость крови
Гвоздика богата витамином K, который участвует в процессах свертывания крови. Помогает при повышенной кровоточивости.
Рецепты от простуды и вирусных заболеваний
При первых признаках ОРВИ нужно разжевать 2 бутона гвоздики. Эфирные масла быстро попадут в кровь и остановят развитие инфекции.
Для профилактики простуды готовят настой: 1 ч. ложка сухой гвоздики на стакан кипятка, настаивать 1 час. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.
Лечение ангины и болей в горле
При ангине полоскать горло отваром гвоздики: 3-4 бутона на стакан воды кипятить 5 минут. Процедуру проводить 5-6 раз в день.
Борьба с кашлем и насморком
Чтобы избавиться от мокроты и облегчить дыхание, добавляйте гвоздику в чай с малиной или медом. Также можно растереть бутон и вдыхать аромат.
Помощь при гриппе и ОРВИ
В период эпидемий ежедневно принимайте по 1/2 ч. ложке молотой гвоздики, запивая теплой водой. Это повысит иммунитет и убережет от болезней.
Обеззараживание полости рта
Для профилактики кариеса и устранения неприятного запаха изо рта жуйте гвоздику после еды или используйте ополаскиватель с эфирным маслом.
Применение эфирного масла гвоздики
Эфирное масло гвоздики получают из высушенных бутонов путем отгонки с паром. Оно имеет прозрачный желтоватый цвет и сильный пряный аромат.
Основные свойства масла гвоздики:
- Антисептическое
- Обезболивающее
- Жаропонижающее
- Антиоксидантное
Применяется внутрь по 1-3 капли на стакан воды. Наружно - в виде масляных растираний и компрессов.
Масло используют для лечения кариеса, стоматитов, гайморита, боли в мышцах и суставах. Оно входит в состав зубных паст, ополаскивателей, кремов.
Противопоказано при язве желудка, гипертонии, беременности. Может вызвать аллергию.
Отзывы о применении гвоздики
У меня часто болела ангина, приходилось колоть антибиотики. По совету знакомой стала полоскать горло отваром гвоздики. Помогло - теперь ангина проходит за 2-3 дня.
Я добавляю гвоздику в чай с медом, когда начинается насморк. Это помогает быстрее прочистить облегчает дыхание.
Мой ребенок часто страдает от кашля и насморка. Я добавляю гвоздику в его травяной чай с медом. Это помогает быстрее выводить мокроту и дышать полной грудью. Гвоздика - прекрасное средство от простуды для всей семьи.
У меня проблемы с пищеварением из-за стрессов на работе. Читала, что гвоздика помогает улучшить работу кишечника. Стала принимать перед едой по порошку гвоздики с медом. Действительно заметила, что перестали мучить запоры и вздутие живота.
Я использую гвоздичное масло, чтобы снять боль при ушибах и растяжениях. Наношу немного масла на поврежденное место. Это быстро уменьшает отек и боль. Помогает избежать синяков от ушибов.
В нашей семье любят выпечку с гвоздикой - имбирное печенье, пряники, яблочный пирог. Гвоздика придает им неповторимый праздничный аромат и вкус. Мы всегда добавляем гвоздику в выпечку к Новому году.
Как видно из отзывов, гвоздика широко применяется в народной медицине и кулинарии. Она помогает при многих недугах, а также улучшает вкус блюд. Это по-настоящему уникальная пряность.
Применение гвоздики в кулинарииГвоздика широко используется как пряность в различных блюдах. Она придает им неповторимый аромат и вкус.
Десерты и выпечка
Гвоздика отлично сочетается с медом, корицей, имбирем, грецкими орехами. Ее добавляют в пряники, печенье, пироги, кексы, булочки. Гвоздика подчеркнет вкус яблок, груш, слив в десертах.
Мясные блюда
С гвоздикой готовят маринады для мяса - свинины, говядины, баранины. Она придаст им пикантный вкус. Также гвоздику используют при тушении и запекании мяса.
Рыбные блюда
Гвоздика хорошо сочетается с нежирными сортами рыбы - треской, пикшей, минтаем. Ее добавляют в маринады, соусы для рыбы, используют при запекании в духовке.
Овощные блюда
Гвоздику можно добавлять в овощные рагу, тушеные овощи, запеченный картофель. Она придаст им аромат и согреет в холодные зимние дни.
Напитки
Бутон гвоздики будет отличным дополнением к чаю, кофе, глинтвейну. Можно готовить гвоздичный сироп для ароматизации напитков и выпечки.
Применение гвоздики в косметологии
Уходовые и косметические средства с гвоздикой питают кожу, придают ей сияние и упругость. Рассмотрим основные способы использования гвоздики для красоты.
Добавление порошка или масла гвоздики в маски для лица оказывает омолаживающий эффект. Гвоздика разглаживает морщины, осветляет пигментные пятна, увлажняет кожу.Гвоздичный порошок в составе скрабов помогает очистить и освежить кожу. Специя устранит шелушение и улучшит цвет лица.
Тоник для волос
Добавление настоя гвоздики в тоник для волос укрепляет корни, стимулирует рост и придает блеск волосам. Гвоздика питает кожу головы.
Уход за зубами
Гвоздика очищает зубы и устраняет неприятный запах изо рта. Ее добавляют в состав зубных паст и ополаскивателей.
Применение гвоздики в ароматерапии
Аромат гвоздики благотворно влияет на психоэмоциональное состояние, помогает расслабиться и успокоиться.Добавление масла гвоздики в аромалампу создаст уютную атмосферу в доме. Запах гвоздики снимет стресс и напряжение после рабочего дня.Нанесение ароматической композиции с гвоздикой на запястья и виски улучшит настроение и самочувствие, придаст сил.Добавление в воду для ванны 5-7 капель масла гвоздики поможет расслабиться, избавиться от усталости и бессонницы.
Безопасность применения гвоздики
Несмотря на все полезные свойства, гвоздику следует применять с осторожностью. Рассмотрим основные меры предосторожности.
Дозировка
Суточная доза гвоздики не должна превышать 3-5 грамм. Слишком большие дозы могут вызвать головную боль и расстройство пищеварения.
Побочные эффекты
Гвоздика может вызывать аллергию у предрасположенных людей. Признаки - сыпь, зуд, отеки. При их появлении следует прекратить прием.
Противопоказания
Гвоздику нельзя принимать при язвенной болезни желудка, гипертонии, во время беременности и кормления грудью.При соблюдении рекомендованных доз и мер предосторожности, гвоздика принесет только пользу для вашего здоровья и красоты.
