От одного упоминания о жареных в карамели грушах у многих начинает текут слюнки. Этот десерт сочетает в себе нежнейший вкус груши и приятную сладость карамели. Карамелизированные груши выглядят потрясающе красиво и станут украшением любого стола. Они идеально подойдут для романтического ужина и порадуют любимых и детей. Узнайте, как карамелизировать грушу в духовке всего за 30 минут.
Ингредиенты для карамелизированных груш
Для приготовления ароматных карамелизированных груш в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 твердые спелые груши
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 50 г сливочного масла
- Щепотка корицы и мускатного ореха
Обязательно выбирайте плотные, некрупные груши без повреждений. Они лучше всего подходят для карамелизации. Например, отлично себя зарекомендовали сорта Конференция, Вильямс или Авранш.
Подготовка груш перед запеканием
Прежде чем поместить груши в духовку, их нужно подготовить:
- Тщательно вымыть груши, обсушить и удалить хвостики.
- Аккуратно разрезать каждую грушу пополам вдоль.
- Ложкой или ножом удалить сердцевину с семечками.
- Сбрызнуть лимонным соком, чтобы груши не потемнели.
- По желанию можно добавить аромат ванили, корицы или мускатного ореха.
Не стоит чистить груши полностью, достаточно simply очистить от кожицы только места разрезов. Это поможет лучше сохранить форму и вкус фруктов при запекании.
Приготовление карамели для груш в духовке
Приготовление карамели - самый важный этап в рецепте жареных в карамели груш. Вот как правильно это сделать:
- В сковороде или форме для запекания равномерно распределить 1/2 стакана сахара.
- Поместить сковороду в разогретую до 180°С духовку и запекать сахар около 5-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.
- Как только сахар начнет подрумяниваться по краям, осторожно влить 1/4 стакана горячей воды. Будьте аккуратны — сахар может брызнуть.
- Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
- Довести карамель до кипения, чтобы она немного загустела.
- Влить 50 г растопленного сливочного масла, перемешать.
Не перемешивайте сахар на начальном этапе карамелизации, иначе он соберется в комки. Просто аккуратно помешивайте сковороду.
Запекание груш в карамели
Когда карамель для груш готова, можно приступать к финальному этапу:
- Выложите подготовленные половинки груш в сковороду или форму разрезом вниз.
- Запекайте груши в карамели в духовке, разогретой до 180°C, около 20 минут.
- Затем аккуратно переверните груши и запекайте еще 10 минут до подрумянивания.
- Готовые груши достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры.
Следите за грушами во время запекания, чтобы они не подгорели. При необходимости уменьшите температуру духовки.
Теперь вы знаете, как карамелизировать грушу легко и быстро. Приятного аппетита!
