Железо является жизненно необходимым микроэлементом, участвующим во многих важнейших процессах в организме человека. От достаточного поступления железа зависит здоровье и нормальное функционирование систем кроветворения, дыхания, пищеварения. Рассмотрим подробнее, какие продукты и напитки рекомендуется и не рекомендуется употреблять вместе с препаратами железа для улучшения его усвояемости.
Зачем организму нужно железо
Железо выполняет в организме человека следующие важнейшие функции:
- Участвует в синтезе гемоглобина — белка эритроцитов, переносящего кислород из легких к тканям
- Входит в состав миоглобина мышц, оптимизируя снабжение мышц кислородом
- Необходимо для нормального деления клеток, роста и развития организма
- Поддерживает иммунитет, участвуя в иммунных реакциях организма
Дефицит железа приводит к развитию железодефицитной анемии, проявляющейся:
- Бледностью кожи
- Слабостью и быстрой утомляемостью
- Одышкой при физической нагрузке
- Снижением иммунитета
- Нарушениями со стороны нервной системы (головные боли, раздражительность)
Наибольший риск развития дефицита железа имеют следующие группы людей:
- Женщины детородного возраста
- Беременные
- Кормящие матери
- Подростки в период активного роста
- Пожилые люди
- Люди с заболеваниями ЖКТ (язвенный колит, целиакия и др.)
- Люди, регулярно сдающие кровь
- Вегетарианцы и веганы
Препараты железа: формы и особенности
Существуют следующие лекарственные формы препаратов железа:
- Таблетки
- Капли
- Сиропы
- Растворы для инъекций
Наиболее широко для перорального приема используются таблетированные формы препаратов двух- и трехвалентного железа:
| Препараты двухвалентного железа | Препараты трехвалентного железа |
| Сульфат железа | Фумарат железа |
| Глюконат железа | Лактат железа |
| Хлорид железа | Цитрат железа |
Преимущества двухвалентных препаратов — более высокая биодоступность, меньше побочных эффектов. Недостатки — для достижения терапевтического эффекта требуется более высокая дозировка.
Преимущества трехвалентных соединений — меньшая дозировка для достижения эффекта. Недостатки — больше побочных эффектов, поэтому чаще назначаются курсами.
Правила приема препаратов железа
С чем можно пить железо для лучшего усвоения? Ключевые рекомендации:
- Принимать натощак (за 30 минут до еды или через 2 часа после), запивая водой, соком или чаем
- Одновременный прием витамина C (аскорбиновой кислоты) в дозе не менее 60-100 мг увеличивает всасывание железа
- Курс приема от 1-3 до 6 месяцев в зависимости от показаний и причин дефицита железа
- Первая неделя приема — по 1 таблетке в день, далее — по назначению врача (чаще 2-3 таблетки в день)
Возможные побочные эффекты при приеме препаратов железа:
- Диспепсия
- Запор
- Диарея
- Тошнота
- Потемнение стула
Для их минимизации рекомендуется:
- Принимать препарат во время или после еды
- Уменьшить разовую дозировку
- Пить препарат через день
- Проводить курсы приема препаратов железа с перерывами
Продукты и напитки, усиливающие усвоение железа
Для улучшения всасывания и усвоения железа в организме в рацион рекомендуется включать продукты, богатые витамином C, витаминами группы B, аминокислотами, повышающими биодоступность железа.
К таким продуктам относятся:
- Цитрусовые и киви
- Черная смородина
- Шиповник
- Болгарский перец
- Брокколи
- Помидоры
Также стоит ограничить употребление напитков, снижающих всасывание железа во время или сразу после приема препаратов, таких как чай, кофе, какао.
Рекомендуется следующий прием пищи для улучшения усвоения железа:
- Утром натощак — прием препарата железа с аскорбиновой кислотой, запивая водой или соком
- День: три приема пищи с богатыми железом продуктами (мясо, печень, бобовые, орехи, сухофрукты) и источниками витамина C (салаты, свежие овощи и фрукты)
Что нельзя употреблять вместе с препаратами железа
Некоторые продукты и напитки снижают всасывание железа в кишечнике, поэтому их не рекомендуется употреблять одновременно с приемом препаратов:
- Молоко и молочные продукты (за исключением творога)
- Яйца
- Чай и кофе
- Какао
- Газированные напитки
- Цельнозерновой хлеб
- Ржаной хлеб
- Шоколад
Также не рекомендуется одновременный прием витаминно-минеральных комплексов, содержащих кальций, цинк, медь, так как это тормозит всасывание железа.
Не стоит запивать таблетки железа чаем или кофе. Лучше пить препараты железа за 30 минут до или через 2 часа после чаепития.
С чем можно пить железо: практические рекомендации
Итак, основные практические рекомендации по приему препаратов железа:
- Принимать утром натощак, запивая водой, соками или травяными чаями (мятным, из шиповника, зверобоя)
- Дополнительно принимать аскорбиновую кислоту или поливитамины с повышенным содержанием витамина C
- Прием железа сочетать с включением в рацион продуктов - источников витамина C и аминокислот, усиливающих его усвоение
- Не употреблять продукты и напитки, снижающие всасывание железа, одновременно с приемом препаратов железа
- Проводить повторные курсы приема препаратов железа по рекомендации врача для восполнения дефицита железа
Следуя этим простым рекомендациям, можно значительно повысить эффективность железосодержащей терапии и нормализовать содержание железа в организме при его дефиците.
Существует множество мифов о том, что можно и чего нельзя принимать вместе с железом. Давайте разберемся, что из этого соответствует действительности.
Миф 1. Нельзя пить железо с молоком
Действительно, молоко и молочные продукты снижают всасывание железа. Причина в том, что молоко содержит кальций, который образует нерастворимые соли с железом в кишечнике, препятствуя его всасыванию.
Однако полностью исключать молочные продукты из рациона не обязательно. Достаточно соблюдать перерыв между приемом железа и молочными продуктами не менее 2 часов.
Миф 2. Железо плохо сочетается с витаминами
Наоборот, некоторые витамины повышают усвояемость железа. В частности, витамин C играет роль синергиста, значительно увеличивая биодоступность железа при одновременном приеме.
Также положительный эффект оказывают витамины группы B и витамин A.
Миф 3. Железо накапливается в организме и не выводится
Это одно из самых распространенных заблуждений. На самом деле железо относится к минералам, которые плохо накапливаются в организме. Избыток железа эффективно выводится с мочой, потом и через кишечник ежедневно.
Передозировка возможна лишь при приеме очень больших доз в виде пищевых добавок без наблюдения врача.
Полезные свойства железа
Помимо хорошо известного эффекта для крови, железо полезно еще и тем, что:
- Улучшает работу иммунитета
- Повышает выносливость и физическую активность
- Уменьшает риск развития остеопороза
- Улучшает состояние волос и ногтей
- Повышает концентрацию внимания и когнитивные способности
Таким образом, обеспечение организма железом важно не только для борьбы с анемией, но и для профилактики многих заболеваний и поддержания активного образа жизни.
Естественные источники железа
Даже если вы принимаете препараты железа, в рационе должны присутствовать продукты с высоким содержанием этого минерала. К таким продуктам относятся:
- Печень говяжья и свиная
- Красное мясо (говядина, баранина)
- Морепродукты (устрицы, креветки, кальмары)
- Бобовые (фасоль, чечевица, нут)
- Темно-зеленые овощи (шпинат, брокколи)
- Курага, инжир и другие сухофрукты
Таким образом можно одновременно получать железо с пищей и стимулировать его усвоение с помощью витаминов и аминокислот растительных продуктов.
Кому особенно важно принимать железо
Дефицит железа наиболее опасен для следующих групп:
- Дети
- Подростки
- Беременные и кормящие женщины
- Спортсмены
- Пожилые
- Люди, страдающие хроническими заболеваниями
- Вегетарианцы и веганы
Поэтому именно им в первую очередь стоит обращать внимание на достаточное поступление железа с пищей или добавок и соблюдение рекомендаций по оптимизации его усвоения.
Железо при вегетарианстве и веганстве
Людям, исключающим из рациона животные продукты, удовлетворить потребность в железе сложнее. Основным его растительные источники для них:
- Бобовые (фасоль, нут, чечевица)
- Злаки и крупы (овес, перловка, гречка)
- Орехи и семечки
- Сухофрукты (курага, чернослив, инжир)
- Темно-зеленые листовые овощи
Обязательно в сочетании с продуктами - источниками витамина C для усиления усвоения (цитрусовые, шиповник, болгарский перец).
