Сколько калорий содержит яйцо куриное, жареное без масла

Яйца - один из самых популярных и полезных продуктов. Но многих интересует, не приведут ли к лишнему весу любимые блюда из яиц. Давайте разберемся!

Пищевая ценность и полезные свойства куриных яиц

Куриные яйца содержат ценные питательные вещества:

• Белки (до 13%) - строительный материал для мышц;
• Жиры (до 10%) - источник энергии и витамины A, D, E;
• Витамины группы B, РР, H, K, фолиевая кислота;
• Минералы - фосфор, калий, натрий, кальций, магний, железо.

Благодаря такому составу, яйца при регулярном употреблении:

1. Укрепляют иммунитет.
2. Улучшают состояние кожи, волос, ногтей.
3. Повышают умственную и физическую работоспособность.

По данным исследований, оптимальное количество яиц - 1-2 штуки в день. Этого достаточно, чтобы получить пользу и не превысить норму по холестерину. Яйца очень важны для роста мышечной массы у спортсменов. В них содержатся все аминокислоты, необходимые организму для синтеза мышечного белка.

Мифы о вреде и пользе яиц

Существует несколько распространенных мифов о яйцах, которые стоит развенчать.

Миф 1: Яйца повышают холестерин

На самом деле яйца повышают «хороший» холестерин HDL и снижают «плохой» LDL. Поэтому при умеренном потреблении яиц уровень общего холестерина практически не меняется.

Миф 2: Нельзя есть яйца с солью

Соль не влияет на усвоение яиц, поэтому запретов на ее добавление при готовке нет. Главное - не переборщить с количеством.

Как правильно выбрать и хранить куриные яйца

Чтобы получить максимум пользы от яиц, важно правильно выбрать продукт и обеспечить его сохранность. Как это сделать?

Определение свежести яиц

Свежесть яиц определяют по таким признакам:

• Целостность и чистота скорлупы;
• Плотность и высота белка;
• Положение желтка;
• Запах при проверке подкладыванием к носу.

Хранение куриных яиц

Оптимальные условия хранения:

1. Температура 0..+5°C.
2. Влажность воздуха 85-88%.
3. Темное место.
4. Без посторонних запахов.

В холодильнике в специальном лотке яйца можно хранить до 25 дней. В морозильной камере при -18°С - до 30 дней.

Выбор качественных яиц

При выборе обращайте внимание на:

• Цвет желтка - естественный желто-оранжевый цвет;
• Категорию качества и срок годности;
• Упаковку и маркировку;
• Товарный вид и запах внутри упаковки.

Купленные яйца перед использованием рекомендуется выдержать при комнатной температуре не менее суток, чтобы снять стресс смены условий.

Сколько калорий в яйце жареном без масла - Пищевая ценность жареного яйца

При термической обработке яиц без добавления жиров их калорийность возрастает незначительно. Рассмотрим подробнее, как меняется химический состав и калорийность.

Сравнение сырого и жареного яйца

Питательная ценность яиц до и после жарки (на 100 г):

Как видно из сравнения, при жарке без масла калорийность яиц увеличивается всего на 19 ккал или на 12%.

Влияние масла на калорийность

Если жарить яйца на растительном или сливочном масле, калорийность вырастет намного больше:

• Без масла - 175 ккал;
• С оливковым маслом - 230 ккал;
• С подсолнечным маслом - 250 ккал;
• На сливочном масле - 340 ккал.

Можно ли есть яйца при диете

Да, жареные яйца подходят для многих популярных диет. Например, при диете на 175 ккал в день можно съедать 2 яйца, жареных без масла.

Яйца также входят в рацион при диетах:

• Дюкана;
• Кремлевская;
• Белковая.

Ограничивать яйца нужно только при заболеваниях желчевыводящих путей и индивидуальной непереносимости.

Способы приготовления низкокалорийных яиц

Чтобы при жарке яиц сохранить низкую калорийность, рекомендуется:

1. Использовать сковороду с антипригарным покрытием.
2. Не добавлять масла или использовать 1 ч. ложку оливкового масла.
3. Жарить при среднем нагреве, чтобы яйцо прогрелось равномерно.

Рецепт классической яичницы (174 ккал)

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• Соль, специи по вкусу.

1. Разогреть сковороду. Разбить яйца и вылить на сковороду.
2. Жарить 2-3 минуты, помешивая скребком, до нужной консистенции.
3. По желанию можно добавить травы, сыр, зелень.

Омлет пожарский по диетически (152 ккал)

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 ст.л. молока или воды;
• Соль, специи.

1. Взбить яйца с молоком/водой.
2. Вылить на разогретую сковороду и жарить со всех сторон.
3. Подавать с зеленью или овощами.

Сколько калорий в яйце жареном без масла: советы и рекомендации

Чтобы при жарке яиц без масла сохранить минимум калорий, необходимо:

• Использовать яйца комнатной температуры;
• Жарить на хорошо разогретой сковороде, но не пережаривать;
• Переворачивать яйцо только один раз;
• Снимать готовое яйцо на тарелку сразу, как только белок схватился.

Тогда калорийность будет в пределах 160-180 ккал на 100 грамм яйца.

Сколько калорий в яйце жареном без масла: мнение эксперта

Яйца — отличный низкокалорийный продукт. Сколько калорий в яйце жареном или вкрутую, значения практически одинаковые. Поэтому при соблюдении рекомендаций по питанию можно есть яичницу или омлет каждый день.

Оптимально 1-2 жареных яйца в сутки, особенно для тех, кто ведет активный образ жизни или занимается спортом.

Сколько калорий в яйце жареном без масла: варианты блюд

Кроме классической яичницы, можно приготовить полезные и низкокалорийные блюда:

• Омлеты с овощами, творогом, зеленью;
• Яйцо пашот с помидорами;
• Жареное яйцо с авокадо и лососем;
• Яйцо всмятку с хрустящими тостами.

Будьте изобретательны в выборе гарниров и наполнителей! Главное помнить, что калорий будет мало только при условии жарки без масла.