Аутоиммунные заболевания в последние годы приобрели характер настоящей эпидемии. Все больше людей сталкивается с этой проблемой. Одной из причин является неправильное питание и образ жизни. Эксперты часто называют диету ключевым фактором в развитии аутоиммунных нарушений.
Что такое аутоиммунный протокол
АИП или аутоиммунный протокол – это система питания, разработанная специально для людей с аутоиммунными заболеваниями. Ее цель – снизить воспаление в организме, дать отдых иммунной системе, чтобы она перестала атаковать собственные ткани.
АИП основан на принципах палео диеты – когда человек употребляет те же продукты, что и его далекие предки. В рационе много мяса, рыбы, овощей и здоровых жиров. При этом полностью исключается глютен, молочные продукты, сахар, частично ограничиваются фрукты и бобовые.
АИП это строгая диета, которая проводится курсами под наблюдением врача. Обычно она состоит из 2 фаз:
- Фаза элиминации – полное исключение продуктов, провоцирующих воспаление
- Фаза реинтродукции – постепенное возвращение некоторых продуктов для выявления персональных триггеров
Такая диета помогает добиться ремиссии при аутоиммунных заболеваниях. Но полагаться только на нее нельзя – АИП должна быть частью комплексной терапии под наблюдением врача.
Для кого подходит аутоиммунный протокол
АИП в первую очередь рекомендуют при таких аутоиммунных заболеваниях:
- Псориаз
- Воспалительные заболевания кишечника
- Ревматоидный артрит
- Аутоиммунный тиреоидит
- Рассеянный склероз
Кроме того, АИП могут придерживаться люди со склонностью к аллергиям и другим иммунным нарушениям. Такая диета поможет снизить риск обострений.
Даже здоровым людям иногда рекомендуют переход на АИП. Это хороший способ очистить организм и дать отдых желудочно-кишечному тракту.
Правила аутоиммунного протокола питания
Основные принципы АИП:
- Исключение глютена и зерновых
- Исключение молочных продуктов
- Исключение сахара
- Употребление натуральных продуктов без пищевых добавок
Разрешенные продукты на АИП:
- Мясо, птица, рыба
- Яйца
- Овощи и зелень
- Некрахмалистые корнеплоды
- Немного ягод и фруктов
- Орехи и семена
- Здоровые жиры
Запрещенные продукты на АИП:
- Зерновые
- Молочные продукты
- Бобовые
- Картофель и другие пасленовые
- Сахар
- Кофе
- Алкоголь
- Газированные напитки
- Фастфуд и другие переработанные продукты
Преимущества аутоиммунного протокола питания
АИП это протокол питания при аутоиммунных заболеваниях, который обладает следующими преимуществами:
- Уменьшает воспаление и борется с симптомами заболеваний
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает состояние кишечника
- Помогает сбросить лишний вес
- Дает организму много питательных веществ
- Улучшает самочувствие и прилив энергии
Благодаря этому АИП может привести аутоиммунные заболевания в стадию ремиссии и уменьшить потребность в лекарствах.
Недостатки аутоиммунного протокола питания
Помимо очевидных плюсов, у АИП есть и минусы:
- Это очень строгая диета, придерживаться которой сложно
- Возможны недостатки некоторых витаминов и минералов
- Не все продукты подходят людям с пищевыми аллергиями
- Требуются дополнительные исследования эффективности АИП
- АИП не гарантирует выздоровление, а лишь облегчает состояние
Поэтому перед началом АИП важно проконсультироваться с врачом и сдать анализы. И на протяжении всего курса контролировать самочувствие и необходимые показатели.
Как готовить на аутоиммунном протоколе питания
Готовка на АИП ничем не отличается от обычной. Можно использовать любые способы:
- Варка
- Запекание
- Приготовление на пару
- Жарка на сковороде или гриле
Главное – готовить из разрешенных на АИП продуктов и без запрещенных ингредиентов. А вот примеры блюд, которые получится приготовить:
- Мясо или рыба с овощами
- Омлеты без молока
- Салаты
- Супы на костном бульоне
- Каши из киноа или гречки
- Запеченные или тушеные овощи
- Фруктовые салаты
Также в АИП используют приправы, зелень, оливковое масло. Это помогает сделать блюда вкусными.
Палео диета аутоиммунный протокол: сходства и различия
АИП основан на диете наших далеких предков, поэтому он пересекается с палео диетой. Но есть и отличия:
| Палео | Разрешает злаки |
| АИП | Запрещает все злаки, в том числе гречку, рис, кукурузу |
| Палео | Разрешает молочные продукты |
| АИП | Полностью запрещает молоко, творог, йогурты и сыр |
В остальном диеты очень похожи. Обе ограничивают сахар, крахмал, запрещают фастфуд и пищевые добавки. При этом много мяса, рыбы, яиц, орехов, овощей.
Рецепты блюд на аутоиммунном протоколе
Рассмотрим несколько примеров рецептов блюд, которые можно готовить на АИП:
Запеченная форель с овощами
Ингредиенты:
- Форель
- Морковь
- Брокколи
- Лук
- Чеснок
- Оливковое масло
- Приправы – розмарин, тимьян, базилик
Рыбу начинить чесноком, луком и зеленью. Выложить на противень, добавить морковь, брокколи, полить маслом. Запекать 20 минут при 200 градусах.
Тыквенный суп
Ингредиенты:
- Тыква
- Лук
- Морковь
- Сельдерей
- Костный бульон
- Приправы – куркума, имбирь, мускатный орех
Овощи нарезать кубиками, слегка обжарить на оливковом масле. Залить бульоном, варить до готовности. Измельчить блендером. Приправить специями.
Салат с курицей и авокадо
Ингредиенты:
- Куриная грудка
- Авокадо
- Помидоры черри
- Руккола
- Оливковое масло
- Лимонный сок
Курицу обжарить на гриле, нарезать. Добавить нарезанные помидоры с авокадо, рукколу. Приправить маслом и лимонным соком.
Тыквенные оладьи
Ингредиенты:
- Тыква
- Яйца
- Овсяная мука
- Кокосовое масло для жарки
Тыкву натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить яйца и муку до консистенции теста. Жарить оладьи на сковороде в кокосовом масле 3-4 минуты с каждой стороны.
АИП для похудения
Благодаря исключению мучных изделий, сладостей и переработанных продуктов, АИП отлично подходит для похудения. При этом сохраняется мышечная масса за счет белка.
Основные факторы, которые делают АИП эффективной диетой для снижения веса:
- Ограничение калорий. На АИП нет необходимости считать калории. Но из-за отказа от мучных и сладких продуктов количество потребляемых калорий автоматически снижается. Это запускает процесс похудения.
- Стабилизация уровня сахара. Отказ от сахара и рафинированных углеводов позволяет стабилизировать уровень сахара в крови. Это означает меньше скачков инсулина, который отвечает за накопление жира.
- Увеличение потребления белка. Высокое потребление белка ускоряет метаболизм, подавляет аппетит и сохраняет мышцы при снижении веса. А белков на АИП предостаточно.
- Снижение воспаления. АИП борется с воспалением в организме, вызванным неправильным питанием. А избыточный вес часто как раз и является следствием хронического воспаления.
- Улучшение пищеварения. Исключение трудноперевариваемых продуктов и улучшение состояния кишечника благотворно влияют на пищеварение. А это ключевой фактор для стабильного веса.
- Повышение энергии и активности. С приливом сил на АИП легче заниматься спортом и вести активный образ жизни. А это тоже способствует сжиганию калорий и жира.
- Устранение задержки жидкости. Исключение соли и переработанных продуктов помогает избавиться от лишней воды в организме. В результате уменьшается объем и вес.
