Арбуз и дыня - два летних фрукта, которые мы любим с детства. Оба сладкие, сочные, освежающие. Но при этом один считается ягодой, а другой нет. Давайте разберемся в этих удивительных "родственниках" и ответим на вопрос: почему арбуз ягода, а дыня нет.
Ботаническая классификация арбуза и дыни
Чтобы определить, к какой группе растений относятся арбуз и дыня, нужно разобраться в ботанических терминах.
Плод - это то, что образуется из завязи цветка после оплодотворения. Плод содержит семена.
Вокруг семян находятся особые ткани, которые называют околоплодник. Он состоит из трех слоев:
- Экзокарпий - наружная кожура
- Мезокарпий - средний мясистый слой
- Эндокарпий - внутренняя оболочка вокруг семян
Существует несколько видов плодов.
- Ягоды - небольшие сладкие плоды с сочной мякотью, семена в них распределены по всему объему
- Тыквины - крупные плоды тыквенных растений, с твердой кожурой и мясистой мякотью
| Арбуз относится к семейству | Тыквенные (Cucurbitaceae) |
| Род | Арбуз (Citrullus) |
| Дыня относится к семейству | Тыквенные (Cucurbitaceae) |
| Род | Огурец (Cucumis) |
И арбуз, и дыня входят в одно семейство тыквенных растений. При этом арбуз выделен в отдельный род Арбуз, а дыня отнесена к роду Огурец, куда входит и привычный нам огурец.
Отличия арбуза и дыни
Почему арбуз ягода а дыня нет? Дело в особенностях их строения.
- У арбуза семена расположены в сладкой мякоти, которая относится к эндокарпию. Это напоминает строение ягоды.
- А у дыни съедобная часть - это средний слой мезокарпий. Семена лежат отдельно в полости по центру.
Однако остальные признаки характеризуют арбуз как тыквину: толстая желтая или зеленая корка, три слоя околоплодника, принадлежность к тыквенным.
Из-за особенностей строения в народе сложилось мнение, что арбуз - это ягода. На самом деле он все-таки относится к тыквинам.
История происхождения
Родиной дыни считается Средняя Азия. А дикий арбуз произрастал в Африке, Азии и Австралии.
Изначально эти растения были мелкоплодными, с горьковатым вкусом. Но в процессе культивирования люди вывели сорта с крупными сладкими плодами.
Интересно, что остатки семян древних арбузов были найдены археологами в египетских пирамидах. Анализ ДНК этих растений показал, что со временем в них закрепились две мутации:
- Накопление вещества ликопина, окрашивающего мякоть в ярко-красный цвет
- Блокировка горьких элементов
Это сделало плоды арбуза более привлекательными и вкусными для людей.
Особенности выращивания арбуза и дыни
Чтобы получить хороший урожай арбузов и дынь, им нужно обеспечить определенные условия.
Оба эти растения теплолюбивы. Оптимальная температура для их роста и плодоношения:
- Днем 25-30°C
- Ночью не ниже 18°C
При температуре около 15°C развитие замедляется, а при 3°C наступает гибель.
Арбуз и дыня могут расти как на влажных, так и на сухих почвах. Но избыток влаги провоцирует грибковые болезни.
Популярные сорта арбузов и дынь
За долгую историю культивирования выведено множество сортов этих культур. Различаются они по срокам созревания, размерам, форме, цвету мякоти, вкусу.
Среди ранних сортов дыни выделяется сорт Раймонд. Плоды небольшие 1-1,5 кг, зато очень вкусные и устойчивые к болезням.
Почему арбуз ягода а дыня нет - вопрос непростой. В быту эти культуры часто путают. А вот селекционеры четко различают почему дыня не ягода, а тыквина.
Рекорды по весу и размерам
В книгу рекордов Гиннеса занесены действительно гигантские экземпляры арбузов и дынь.
Рекордсмен среди дынь выращен в США в 1985 году. Его вес составил 118 кг!
Что касается арбузов, то здесь рекорд обновляется чаще. Сейчас самый тяжелый арбуз весит 122 кг.
Полезные свойства арбуза и дыни
Эти фрукты ценят не только за вкус, но и за пользу.
В состав дыни входят:
- Витамины: А, группы В, С, РР
- Минералы: калий, магний, железо, цинк
- Пектины и каротиноиды
Арбуз богат:
- Витаминами С, А, В
- Клетчаткой и минералами
Употребление в пищу этих сочных и сладких почему фрукты, а нет овощи? Все дело в их уникальном составе и свойствах.
Как выбрать спелый арбуз и дыню
Чтобы купить действительно вкусные арбузы и дыни, нужно знать несколько правил выбора спелых плодов.
Во-первых, лучше всего выбирать фрукты в крупных магазинах, супермаркетах или на оптовых базах. Мелкие лоточники и киоски не гарантируют качества.
Во-вторых, плод не должен иметь механических повреждений, продавливаний, трещин, язв. В такие ранки могут попасть микробы и начнется гниение.
Признаки зрелого арбуза:
- Желтая или кремовая корка, не зеленая
- Яркая окраска мякоти без белесых прожилок
- При нажатии плод пружинит
Признаки зрелой дыни:
- Сетчатый узор имеет желтый оттенок
- Хвостик сухой, толстый, без зелени
- При постукивании плод звучит глухо
Правила хранения и употребления
Чтобы подольше сохранить вкус и свежесть арбуза и дыни, при транспортировке и хранении тоже есть свои нюансы.
Рекомендуется:
- Не ронять и не бить плоды, чтобы избежать повреждений
- Держать в прохладном месте, прикрыв плотной бумагой или тканью
- Хранить в холодильнике не более 5 дней
Интересные рецепты блюд
Арбуз и дыню можно не только есть в свежем виде. Из этих фруктов получаются изысканные десерты!
Например, такие как:
- Сорбет из дыни
- Желе из арбуза
- Торт с дынной начинкой
Любопытные факты об арбузе и дыне
В заключение приведем несколько удивительных фактов об этих удивительных фруктах.
Например, многие не знают, что:
- Семена арбуза можно жарить как кабачки или тыкву
- Из очищенной корки дыни варят варенье и делают цукаты
- Существуют сорта дыни синего и даже черного цвета!
Рецепт салата с арбузом
Арбуз можно добавлять не только в десерты, но и в освежающие салаты. Например, такой:
Ингредиенты:
- Арбуз - 500 г
- Огурец - 2 шт
- Помидоры черри - 150 г
- Листья салата - 100 г
- Сыр фета - 150 г
Заправка:
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Мед - 1,5 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Арбуз и огурец нарезать кубиками
- Добавить нарезанные помидоры, листья салата
- Полить заправкой и перемешать
- Посыпать кусочками сыра фета
Приятного аппетита!
Мороженое из дыни и сливок
А вот еще один прохладительный десерт на жаркий летний день:
Ингредиенты:
- Дыня - 500 г
- Сливки 33% - 200 мл
- Сахар - 2 ст.л.
Приготовление:
- Мякоть дыни взбить блендером в пюре
- Взбить сливки с сахаром в густую пену
- Осторожно соединить пюре и сливки
- Переложить в контейнер и поставить в морозилку на 2-3 часа
Перед подачей можно украсить ягодами.
Варенье из корки арбуза
А корки арбуза тоже можно переработать во вкусное варенье. Для этого понадобится:
- Корки от арбуза - 1 кг
- Сахар - 700 г
- Вода - 1 л
- Лимонная кислота - 1 ч.л.
Корки без мякоти нарезать небольшими кусочками. Добавить сахар, воду, лимонную кислоту и варить до готовности. Разлить в банки и закатать.
Выращивание арбуза и дыни в домашних условиях
Многие садоводы-любители пробуют вырастить арбуз или дыню на своем огороде или даче. Это вполне реально, если учесть некоторые нюансы.
Во-первых, этим теплолюбивым культурам нужно как можно больше солнечного света. Лучше всего - открытый и защищенный от ветра участок.
Во-вторых, почва должна быть плодородной и хорошо удобренной перегноем, компостом или перепревшим навозом. Кислые почвы не подходят.
В-третьих, полив нужно производить регулярно, не допуская пересыхания верхнего слоя почвы. Оптимально использовать капельный полив.
Уборка урожая арбузов и дынь
Когда наступает пора сбора урожая этих сладких фруктов, тоже есть свои нюансы.
Например, арбузы рекомендуется снимать чуть недозрелыми, когда на нижней стороне плода пожелтеет пятно размером с ладонь. Такие арбузы после съема доспеют и станут сочнее.
А вот дыни лучше собирать в фазе полной зрелости, иначе они не наберут максимум сладости. Признаки спелости дыни мы рассматривали выше.
Заболевания арбуза и дыни
К сожалению, эти теплолюбивые культуры подвержены некоторым болезням, особенно в сырую погоду.
Распространены такие заболевания как:
- Ложная мучнистая роса
- Антракноз
- Белая и серая гнили
Чтобы их избежать, нужны профилактические обработки фунгицидами в период вегетации.
Транспортировка урожая арбузов и дынь
При транспортировке собранного урожая также важно соблюдать аккуратность, чтобы не повредить нежную корку плодов.
Лучше перевозить арбузы и дыни в машине, предварительно уложив в несколько слоев мягкой бумаги или ткани. Это поможет избежать вмятин и трещин при тряске.
