Интригующее название популярного салата давно манит разгадать его тайну. Откуда взялось имя Цезарь и что оно означает? Погрузитесь в увлекательную историю возникновения блюда, полную неожиданных поворотов. Узнайте малоизвестные факты о салате и его создателе.
Предыстория появления салата
Цезарь Кардини родился в 1896 году в Италии. После Первой мировой войны он несколько раз бывал в Америке и в 1919 году решил окончательно переехать туда. Кардини пробовал открыть свой ресторан в Калифорнии, но в 1920 году в США был введен сухой закон, запрещавший продажу алкоголя. Это сильно подорвало рестаурантный бизнес.
Тогда Кардини перебрался в мексиканский город Тихуана, расположенный всего в нескольких милях от границы с США. Здесь он основал заведение Caesar’s Palace, которое быстро набрало популярность. В отличие от Штатов, здесь не действовали ограничения по алкоголю, что привлекало богатых американских туристов.
Вскоре город стал центром отдыха голливудской богемы, а ресторан Кардини под названием Caesar’s Palace — его жемчужиной.
В атмосфере веселья и безудержного времяпрепровождения появилось на свет и само блюдо.
Легендарное происхождение блюда
Согласно легенде, почему салат Цезарь называется так - из-за обстоятельств его создания.
Дело было 4 июля 1924 года, в День независимости США. Ресторан Кардини был переполнен американскими туристами. Выпивка в изобилии лилась рекой, а вот с едой возникла проблема - она стала стремительно заканчиваться на кухне.
Кардини решил действовать решительно. Он взял ингредиенты, что были под рукой: листья салата Романо, кусочки белого хлеба, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, яйца, тертый сыр пармезан и вустерский соус. Все это он смешал прямо в тарелке и вынес гостям.
- Ингредиенты оригинального салата Цезаря: Листья салата Романо; Гренки из белого хлеба; Оливковое масло; Чеснок; Лимонный сок; Яйца; Тертый пармезан; Вустерский соус.
Новое блюдо пришлось по вкусу гостям. Они были в восторге от этой легкой и сытной закуски. Тогда Кардини и почему салат Цезарь называется своим именем, в знак авторства.
Со временем салат завоевывал все большую популярность. В 1953 году он даже был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как лучший американский рецепт последних 50 лет.
Но и сам Цезарь Кардини не дремал. Он экспериментировал с рецептурой, добавляя все новые ингредиенты.
Современные интерпретации салата
Со временем классический набор продуктов в салате «Цезарь» расширился.
Теперь в него могут входить:
- Куриное или креветочное филе;
- Помидоры черри или обычные;
- Сладкий перец;
- Сыр пармезан можно заменить на другие сорта.
Кроме того, существует множество вариантов соуса для приготовления.
| Классический | На основе яиц, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и пармезана |
| Сливочный | Замена оливкового масла на сливки |
| С йогуртом | Добавление йогурта придает особую кремовость |
Также в ход могут пойти майонез, горчица, соевый соус и многое другое. Тут уж каждый экспериментирует на свой вкус.
Главное помнить, почему Цезарь салат так называется и не забывать об обязательных ингредиентах - листьях Романо и кусочках хлеба. Все остальное - на ваше усмотрение!
Необычные ингредиенты
Помимо традиционных продуктов, в салат «Цезарь» иногда добавляют и нестандартные ингредиенты. Это могут быть:
- Морепродукты - креветки, кальмары, мидии, крабовое мясо;
- Сыры с голубой плесенью или козий сыр;
- Орехи - кешью, фундук, миндаль;
- Фрукты - киви, ананасы, яблоки;
- Ягоды - клубника, малина, ежевика.
Такие добавки придают салату особый пикантный вкус и делают его по-настоящему авторским блюдом.
Почему мы любим «Цезарь»
Почему салат Цезарь называется так - потому что он и вправду достоин носить имя царя. Это король среди салатов, который покорил весь мир.
Сочетание сытности и легкости, простоты и изысканности - вот что привлекает в этом блюде.
Как сделать идеальный «Цезарь»
Чтобы приготовить этот салат дома, стоит придерживаться нескольких простых советов:
- Выбирать свежие продукты высокого качества.
- Тщательно промывать и нарезать листья салата.
- Правильно взбивать соус венчиком для однородности.
- Соблюдать пропорции ингредиентов.
- Добавлять заправку в последний момент, чтобы салат не отсырел.
Если вы хотите удивить гостей, попробуйте добавить в салат Цезарь, почему назвали Цезарем какой-нибудь авторский ингредиент!
Интересные факты о блюде
Несмотря на широкую известность, салат Цезарь хранит немало тайн и загадок. Например, существует альтернативная версия его происхождения.
Якобы настоящим автором рецепта был повар Ливио Сантини, работавший у Кардини. Он передал семейный рецепт хозяину, а тот присвоил его себе. Однако достоверных подтверждений этой истории нет.
Также интересно, что первоначально салат ели прямо руками - целиком брали листья и макали их в соус!
Как видите, называется так это блюдо вполне заслуженно. В его истории полно загадочных поворотов, о которых стоит узнать!
