В 2024годуВеликий пост длится 49 дней: с 18 марта по 4 мая (включительно). Это время духовного очищения и подготовки к Пасхе. Но многие верующие не до конца понимают все правила и ограничения поста. Давайте подробно разберем, какие продукты нельзя употреблять в эти дни.
Общие правила питания в Великий пост
Хотя Великий пост и называют строгим, он не подразумевает полного голодания или доведения себя до истощения. Главная его цель - духовное очищение через ограничение в еде и развлечениях.
Тем не менее существуют определенные правила того, что можно и чего нельзя есть в эти дни .
Строгие и нестрогие дни
Не все дни Великого поста одинаковы по строгости соблюдения правил. Выделяют 7 строгих и 42 нестрогий дней.
К строгим относят:
- Первый день - Чистый понедельник
- Последний день - Страстная пятница
- Среда и пятница первой и последней недели поста
В эти дни рекомендуется полностью воздержаться от еды или ограничиться хлебом и водой.
Режим и кратность питания
В нестрогие дни Великого поста принято питаться 1 раз в сутки - вечером. В субботы и воскресенья можно есть дважды.
Однако диетологи не рекомендуют полностью отказываться от завтрака или обеда. Лучше есть понемногу, но 4-5 раз в день.
Принципы постной кухни: что готовить и как
Пища во время Великого поста не должна быть слишком сытной или калорийной. Рекомендуется готовить на пару, варить и тушить, нежели жарить или запекать.
Также важно ограничить себя в соли, специях и других усиливающих вкус приправах. Еда должна быть простой, чтобы не разжигать чревоугодие.
Кому разрешены послабления
Церковь не обязывает всех верующих без исключения строго соблюдать пост. Есть категории людей, которым разрешены определенные послабления:
- детям до 14 лет
- беременным и кормящим женщинам
- пожилым
- больным
- странникам и путникам
Также можно не соблюдать строгий пост людям, чья профессия или образ жизни связаны с повышенными физическими нагрузками.
Запрещенные продукты в Великий пост
Существует целый ряд продуктов, которые нельзя употреблять в пищу во время Великого поста. Рассмотрим их подробнее.
Мясо, птица, рыба
Пожалуй, самый очевидный и строгий запрет - на мясо, рыбу и птицу. В том числе колбасные и копченые изделия, консервы из мяса.
Рыбу можно есть только два раза за весь Великий пост:
- В Благовещение Пресвятой Богородицы 7 апреля
- В Вербное Воскресенье 9 апреля
А также икру в Лазареву субботу 8 апреля.
Молоко и молочные продукты
Чего нельзя есть в пост перед Пасхой - так это молока, творога, сметаны, сыра и других молочных продуктов.
Исключение составляет растительное молоко (миндальное, кокосовое, соевое и т.д.)
Яйца
Яйца птицы также находятся под запретом на время Великого поста.
Иногда возникают споры по поводу яиц, снесенных в Вербное Воскресенье или на Страстной Неделе. Но большинство священников не рекомендуют их употреблять.
Животные жиры и бульоны
Варить постные супы и заправлять салаты во время поста можно только на растительном масле. Использование сливочного масла, животного жира, сала и мясных бульонов категорически запрещено.
Алкоголь
Употребление алкогольных напитков во время Великого поста также находится под запретом. Исключения составляют только красное сухое вино, которое разрешено пить в небольших количествах в субботние и воскресные дни.
Список прочих запрещенных продуктов
Помимо перечисленных категорий, нельзя употреблять в пищу во время Великого поста:
- Морепродукты (креветки, кальмары, крабы)
- Майонез
- Сладости и торты с молочными продуктами или яйцами
- Пицца
- Жевательная резинка
Также не рекомендуется есть острую, копченую, жареную и другую тяжелую для пищеварения пищу. Даже если она формально постная.
Разрешенные продукты и блюда в Великий пост
Несмотря на обилие запретов, ассортимент того, что можно есть в Великий пост, очень широк.
Крупы и каши
Основу питания в пост составляют различные крупы и каши, которые готовят на воде без молока и жиров.
Самые популярные варианты:
- Гречневая каша
- Рис
- Пшенная каша
- Перловка
- Овсянка
Их можно разнообразить фруктами, ягодами, орехами и сухофруктами.
Овощи и фрукты
Важный источник витаминов в рационе. Овощи можно употреблять как в сыром виде, так и приготовленными на пару, запеченными в духовке и т.д.
Из фруктов популярны яблоки, бананы, цитрусовые, гранаты, хурма.
Грибы
Грибы - отличная замена мяса в постные дни. Они богаты белком и микроэлементами.
Лучше всего подходят свежие и сушеные шампиньоны, вешенки, белые грибы. Из них можно приготовить супы, жаркое, запеканки с овощами.
Орехи и семечки
Неотъемлемая часть постного рациона. Содержат много полезных жиров, белка и витаминов группы B.
Подойдут любые орехи: грецкие, кешью, фундук, миндаль, арахис. А также тыквенные и подсолнечные семечки.
Их едят в сыром виде, добавляют в каши, салаты, выпечку.
Хлебобулочные и макаронные изделия
Ржаной и зерновой хлеб, лаваши, сухарики, несладкие сушки - все это разрешено в пост.
То же касается макарон. Главное, чтобы в их состав не входили яйца.
Растительное масло
Приправлять постную пищу разрешается только растительным маслом. Лучше выбирать оливковое или льняное - они полезные для здоровья и обладают приятным вкусом.
В строгие дни Великого поста масло тоже исключают из рациона.
Питьевая вода, чай, компоты
В качестве питья можно употреблять простую или минеральную воду, фруктовые компоты и различные травяные чаи.
Топ-10 любимых постных блюд
Давайте также перечислим 10 самых популярных постных блюд, которые готовят верующие в эти дни:
- Борщ с капустой и картофелем
- Рассольник на грибном бульоне
- Картофельное пюре
- Запеканки и люля-кебаб из овощей
- Постные вареники с картошкой
- Пироги с капустой или яблоками
- Кукурузная каша с грибами
- Свекольник
- Овсяные блины
- Фруктовые салаты с орехами
Как заменить мясо и рыбу: источники белка
Одна из главных сложностей при соблюдении поста - недостаток белка из-за отказа от животной пищи. Однако есть много продуктов, способных восполнить этот дефицит.
Бобовые
Бобы, нут, чечевица, соя - отличный растительный белок для тех, кто придерживается постной диеты или вегетарианства.
Из бобовых можно готовить котлеты, запеканки, пюре.
Орехи и семена
Богатые белком и полезными жирами орехи незаменимы для постящихся. Они также являются источником энергии и помогают похудеть.
30 грамм любых орехов или семян в день обеспечат организм необходимой дозой белка и жиров.
