Салат Цезарь давно завоевал популярность по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Действительно ли его можно сделать за 10 минут и получить классический вариант? Давайте разберемся!
История возникновения салата Цезарь
Существует легенда о том, как в 20-х годах прошлого века знаменитый повар Цезарь Кардини, работавший в отеле в Тихуане (Мексика), решил удивить нежданных ночных посетителей. У него под рукой были только:
- салат Ромейн
- яйца
- оливковое масло
- сыр Пармезан
- багет
- чеснок
- горчица
- соус Вустер
- ломтики анчоусов
Из этих продуктов за несколько минут повар сотворил легендарное блюдо. Так появился на свет знаменитый на весь мир салат Цезарь!
Классический рецепт салата Цезарь
Чтобы приготовить классический салат Цезарь по оригинальному мексиканскому рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Салат Ромейн - 1 шт
- Куриная грудка - 150-200 гр
- Яйцо - 1 шт
- Тертый сыр Пармезан - 3 ст.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Багет - 100 гр
- Чеснок - 2 зубчика
- Горчица - 1 ч.л.
- Соус Вустершир - 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
Для соуса вам потребуется смешать яйцо, сыр, чеснок, горчицу, лимонный сок, оливковое масло и соус Вустершир. Все ингредиенты взбиваются в однородную массу.
Готовим классический Цезарь по следующему рецепту:
- Готовим куриное филе: обжариваем или отвариваем, нарезаем соломкой.
- Режем салат, кладем на тарелку.
- Чесночные гренки делаем из багета, нарезаем кубиками и обжариваем в оливковом масле.
- Выкладываем гренки и курицу поверх салата.
- Поливаем соусом.
- Посыпаем тертым сыром.
Как видите, оригинальный рецепт довольно прост. Со временем появилось множество вариаций этого салата с добавлением разных ингредиентов. Но мы с вами готовим классический вариант!
Секреты приготовления салата Цезарь за 10 минут
Можно ли уложиться в 10 минут и получить вкусный результат? Безусловно! Главные секреты приготовления быстрого салата Цезарь:
- Используйте уже готовую курицу - отварную, жареную или копченую. Можно заменить курицу на креветки.
- Возьмите уже нарезанный салат в упаковке.
- Гренки приготовьте из черствого багета заранее и храните в запечатанном пакете.
- Соус замешайте быстродействующий - с готовой заправкой для салата Цезарь. Можно использовать сметанный соус, йогурт, майонез.
Теперь давайте посчитаем время на приготовление:
| Нарезка салата | 2 мин |
| Нарезка курицы / креветок | 2 мин |
| Выкладывание на тарелку | 1 мин |
| Полив соусом | 0,5 мин |
| Посыпание сыром и гренками | 1 мин |
| Итого | 6,5 минут |
Получилось даже быстрее обещанных 10 минут! Так что секрет приготовления быстрого салата Цезарь прост - используйте уже готовые продукты и полуфабрикаты. А дальше проявите фантазию, экспериментируя с начинками и соусами. Приятного аппетита!
Дополнительные ингредиенты для экспериментов
Классический салат Цезарь мы с вами приготовили. А теперь можно поэкспериментировать и добавить различные ингредиенты на свой вкус. Вот самые популярные варианты:
- Бекон, ветчина, салями
- Свежие томаты, огурцы, перец болгарский
- Сыры - Пармезан, Чеддер, Моцарелла, Гауда
- Яйцо - вкрутую или перепелиное
Выбор за вами! Экспериментируйте и делайте салат Цезарь с теми начинками, которые нравятся именно вам. Главное правило - не бывает неправильного Цезаря, бывает только вкусный или не очень!
Замена курицы на другие ингредиенты
Многие придерживаются здорового образа жизни или придерживаются вегетарианской диеты. Но это не значит, что нужно отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым салатом! Курицу можно заменить на:
- Креветки
- Лосось копченый
- Тунец консервированный
- Тофу
- Сыр тофу
- Грибы жареные
Таким образом получится не менее вкусный, но более полезный вариант салата Цезарь. Экспериментируйте с ингредиентами и выбирайте те, которые нравятся вам.
Соусы для салата Цезарь
Классический вариант подразумевает особый соус на основе яиц, масла и сыра с добавлением горчицы и чеснока. Но что делать, если нет возможности приготовить его? Мы предлагаем такие варианты:
- Майонез
- Сметана
- Сливочный соус
- Заправка для салата Цезарь готовая
- Соус Цезарь готовый в бутылочке
- Натуральный йогурт
- Оливковое масло с лимонным соком
Как видите, вариантов масса! Выбирайте тот, который есть под рукой, и смело экспериментируйте. Главное правило - сделать соус вкусным и подходящим по консистенции, чтобы он хорошо покрывал все ингредиенты салата.
Дополнительные приправы
Чтобы усилить вкус салата Цезарь, можно воспользоваться приправами. Начните с тех, которые подходят к выбранной начинке. Например:
- Приправа для птицы
- Приправа для рыбы и морепродуктов
- Вегетарианская приправа
- Итальянские травы
- Чеснок гранулированный
Добавляйте специи по вкусу, помните, что переборщить с ними очень легко. Лучше немного посолить и поперчить, а остальные приправы класть по щепотке, пробуя на вкус.
Подача салата Цезарь
При подаче салата на стол можно проявить фантазию. Выложите салат Цезарь, политый ароматным соусом и посыпанный сыром, на красивое блюдо или в глубокую тарелку. Украсьте зеленью, помидорами черри, крутонами из черного хлеба. Добавьте атмосферы с помощью свечей, ярких салфеток, приборов из нержавеющей стали. Такое оформление превратит простой салат Цезарь в настоящий шедевр кулинарии!
