Овсяная крупа давно известна своими целебными свойствами. В ее составе множество витаминов, минералов, аминокислот. Регулярное употребление овсянки помогает нормализовать вес, укрепить здоровье и даже омолодить организм. В этой статье вы узнаете все о полезных свойствах овсянки, научитесь выбирать качественный продукт и готовить из него вкусные и здоровые блюда.
История овса
Первые упоминания об использовании овса в пищу относятся к каменному веку. Этот злак собирали и употребляли в пищу еще охотники и собиратели. Считается, что родиной культурного овса является Средиземноморье. Около 4 тысяч лет назад овес начали выращивать в Древней Греции, Египте и Римской империи.
В средние века овес стал одной из основных зерновых культур в Европе. Его выращивали в основном как корм для лошадей. Употребление в пищу считалось едой бедняков.
В XVIII веке появляются сорта овса с крупными семенами, пригодные для производства круп. А в 1890 году в США запущено промышленное производство овсяных хлопьев.
К 1900 году овсяные хлопья получили широкое распространение в США и Канаде. А к середине XX века овсянка стала традиционным и любимым завтраком для жителей Северной Америки.
Сегодня Россия входит в пятерку мировых лидеров по производству овса. Ежегодно в нашей стране производится около 4 млн тонн этой ценной крупяной культуры.
Пищевая ценность овсяной крупы
Высокая пищевая ценность овсяной крупы обусловлена ее уникальным химическим составом.
Пищевые волокна
В составе овсянки содержится большое количество пищевых волокон - до 11 г на 100 г продукта. Это в 2-3 раза выше, чем в других крупах. Особенно ценны растворимые пищевые волокна - бета-глюканы. Они обладают рядом полезных свойств:
- Снижают уровень холестерина в крови. Растворимые пищевые волокна в овсянке - бета-глюканы - связываются с холестерином и помогают снижать его уровень в крови. Это особенно полезно для контроля уровня "плохого" холестерина (LDL) и снижения риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Стабилизируют уровень сахара в крови. Бета-глюканы овсянки могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Они замедляют поглощение углеводов из пищи и способствуют более постепенному высвобождению глюкозы в кровь, что уменьшает резкие скачки уровня сахара после приема пищи.
- Способствуют нормализации работы кишечника. Пищевые волокна обладают способностью улучшать перистальтику кишечника и предотвращать запоры. Они помогают образованию мягкого стула и способствуют естественному процессу переваривания пищи.
- Уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Пищевые волокна, включая бета-глюканы, могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как коронарная болезнь сердца и гипертония. Они помогают поддерживать нормальное давление и здоровую функцию сосудов.
- Нормализуют аппетит и помогают похудеть. Покушайте овсянку, богатую пищевыми волокнами, и вы можете ощутить длительное чувство сытости. Пищевые волокна могут улучшить переваримость пищи, а также замедлить пустое ощущение в желудке, что поможет контролировать аппетит и способствовать похудению.
Витамины и минералы
Овсянка содержит витамины группы B, A, E, PP, а также минеральные вещества: железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк.
Благодаря этому овсяная крупа:
- Улучшает работу нервной системы.
- Повышает иммунитет.
- Укрепляет кости и зубы.
- Способствует выработке гемоглобина.
Белки
В овсяной крупе содержится до 16% белка. Это полноценный растительный белок, который включает весь набор незаменимых аминокислот. Овсяные белки легко усваиваются организмом человека.
Углеводы
Основную массу углеводов в овсянке составляет крахмал – до 65%. Его отличает низкий гликемический индекс, поэтому овсянка полезна при сахарном диабете и для тех, кто следит за фигурой.
Жиры
В овсяной крупе содержится около 7% жира. Основную долю составляют полиненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно воздействуют на обменные процессы в организме.
Таким образом, овсянка сочетает в себе идеальный набор питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление овсяной каши обеспечивает организм всем необходимым для здоровья и активной жизни.
Польза овсяной крупы для здоровья
Уникальный состав овсянки обусловливает ее целебные свойства:
- Для сердечно-сосудистой системы. Растворимые волокна бета-глюкан снижают уровень холестерина и предотвращают отложение бляшек в сосудах. Это снижает риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов.
- Для нормализации веса. Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка овсянка дает длительное чувство насыщения, помогает контролировать аппетит. Таким образом, овсянка способствует похудению и нормализации веса.
- При диабете. Низкий гликемический индекс овсяной каши делает ее идеальным продуктом для больных диабетом. Она позволяет стабилизировать уровень сахара в крови и избежать скачков.
- Для кишечника. Пищевые волокна стимулируют моторику кишечника, нормализуют стул, выводят токсины и шлаки. Это помогает избавиться от запоров и восстановить здоровую микрофлору.
- Для кожи. Витамины и минералы, содержащиеся в овсянке, помогают сохранить здоровье и упругость кожи, избавиться от угревой сыпи.
Таким образом, регулярное употребление овсяной каши оказывает комплексное оздоравливающее действие на весь организм.
Овсяная крупа: польза
Включение овсяной крупы в рацион питания может помочь в поддержании общего благополучия и улучшении состояния различных органов и систем организма. Рассмотрим подробно ее благотворное влияние на общее состояние организма.
Улучшение пищеварения
Регулярное употребление овсяной крупы благотворно влияет на работу всех отделов пищеварительного тракта. Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника, нормализуют стул, выводят токсины и шлаки. Это помогает избавиться от запоров и восстановить здоровую микрофлору кишечника.
Овсяная каша оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка, предохраняет ее от раздражения. Благодаря этому овсянка полезна при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Улучшение работы мозга
Регулярное употребление овсяной крупы способствует улучшению работы головного мозга и повышению умственной активности. Это связано с содержанием в овсянке витаминов группы B, а также магния и цинка.
Овсяная каша улучшает память, внимание, мышление, помогает справиться с умственным перенапряжением.
Укрепление иммунитета
За счет высокого содержания цинка, витаминов А, Е, С овсяная каша оказывает иммуномодулирующее действие. Она повышает сопротивляемость организма инфекциям, ускоряет выздоровление при простудах.
Польза для костно-мышечной системы
Благодаря содержанию кальция, фосфора, магния и белка овсяная крупа укрепляет кости и зубы, предотвращает развитие остеопороза. Аминокислоты способствуют росту и восстановлению мышечных волокон.
Поэтому овсянка особенно полезна для детей и спортсменов.
Улучшение состояния кожи и волос
Благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е и минералов овсяная крупа оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос. Она помогает избавиться от шелушения и угревой сыпи, делает кожу упругой и эластичной, а волосы - сильными и блестящими.
Таким образом, польза овсяной крупы обусловлена ее уникальным составом и комплексным оздоравливающим действием на весь организм.
Улучшение состояния ногтей
Регулярное употребление овсяной каши благотворно влияет на состояние ногтей. Благодаря содержанию кремния, цинка, витаминов группы В овсянка укрепляет ногти, делает их крепкими и упругими, предотвращает ломкость и расслаивание.
Польза для зрения
Витамины А, Е, минералы цинк и селен, содержащиеся в овсяной крупе, оказывают благотворное воздействие на зрение. Овсянка помогает уменьшить риск возрастных заболеваний глаз, замедляет развитие близорукости.
Улучшение репродуктивной функции
Благодаря содержанию цинка, витаминов группы В, аминокислот овсяная каша оказывает положительное влияние на репродуктивную систему как у мужчин, так и у женщин. Она повышает фертильность, улучшает качество спермы, облегчает течение беременности.
Снижение риска онкологических заболеваний
Антиоксиданты и пищевые волокна, содержащиеся в овсяной крупе, оказывают противоопухолевое действие. Овсянка снижает риск развития рака толстой кишки, молочной железы, простаты.
Замедление процессов старения
Комплекс витаминов, минералов и антиоксидантов, которыми богата овсянка, оказывает выраженное омолаживающее действие на весь организм. Регулярное употребление овсяной каши замедляет процессы старения, помогает дольше сохранить здоровье и активность.
Таким образом, влияние овсяной крупы на здоровье человека поистине уникально и многогранно. И это делает ее незаменимым продуктом в рационе каждого, кто заботится о своем здоровье.
Польза при беременности
Овсяная каша очень полезна для женщин во время беременности и кормления грудью. Она является источником фолиевой кислоты, необходимой для развития плода. Клетчатка и витамины группы B способствуют профилактике токсикоза. Кальций и магний укрепляют костную ткань и зубы будущей мамы.
Помощь при анемии
Благодаря высокому содержанию железа овсяная каша способствует профилактике и лечению анемии. Регулярное употребление овсянки помогает нормализовать уровень гемоглобина в крови.
Польза при повышенной нервной возбудимости
Магний и витамины группы B, содержащиеся в овсяной крупе, оказывают успокаивающее действие на нервную систему. Овсянка полезна при повышенной раздражительности, бессоннице, депрессии.
Помощь при синдроме хронической усталости
Овсяная каша повышает выносливость и работоспособность, восполняет энергетические запасы организма. Она рекомендуется при хронической усталости, для профилактики переутомления.
Профилактика ОРВИ
Благодаря высокому содержанию цинка овсяная крупа повышает иммунитет и помогает предотвратить частые простудные заболевания. Регулярное употребление овсянки - хорошая профилактика ОРВИ.
Таким образом, спектр полезного действия овсяной крупы очень широк. Она должна стать неотъемлемой частью рациона каждого, кто заботится о поддержании здоровья.
