Авокадо – удивительный экзотический фрукт, скрывающий множество загадок. Давайте раскроем некоторые секреты этого зеленого чуда, чтобы полюбить авокадо еще больше!
История авокадо: от ацтеков до наших дней
Родиной авокадо считаются Мексика и Центральная Америка. Изначально этот фрукт культивировали ацтеки, используя его в религиозных обрядах, для лечения различных заболеваний и в повседневном питании. С приходом конкистадоров авокадо начало распространяться по миру – сначала в Испанию и Португалию, а затем в другие страны Европы и Азии.
В наши дни основными производителями авокадо являются Мексика, Индонезия, Колумбия и ряд других стран с теплым климатом. Популярность этого фрукта неуклонно растет благодаря моде на здоровое питание и полезные продукты. Авокадо по праву считается суперфудом XXI века.
Состав и пищевая ценность авокадо
Авокадо обладает высокой калорийностью – в 100 г этого фрукта содержится около 160 ккал. Большую часть калорий обеспечивают жиры, которых в авокадо около 15 г на 100 г продукта.
Главная ценность жиров в авокадо – это полиненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая, пальмитолеиновая, линолевая. Они благотворно влияют на здоровье сердца и сосудов, снижают уровень вредного холестерина.
Помимо жиров, авокадо содержит белки и углеводы, хотя их доля невелика – 2-3 г на 100 г продукта. Но белки авокадо отличаются высокой усвояемостью, а углеводы представлены в основном полезной клетчаткой.
Витамины
Авокадо богато витаминами. Особенно много в нем жирорастворимых витаминов A, E и K. Также в авокадо содержатся витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), витамин C, бета-каротин и другие полезные нутриенты.
Минеральные вещества
Из минералов в авокадо преобладает калий, который важен для работы сердечной мышцы и профилактики гипертонии. Также в состав этого фрукта входят магний, кальций, железо, фосфор и другие элементы.
Другие биологически активные вещества
Помимо витаминов и минералов, авокадо содержит ряд биологически активных соединений:
- Каротиноиды
- Фитостеролы
- Полифенолы
- Сквален
Эти антиоксиданты и другие биоактивные компоненты делают авокадо одним из самых полезных для здоровья продуктов.
Польза авокадо для здоровья
Уникальный химический состав авокадо обуславливает его разностороннюю пользу для здоровья человека. Рассмотрим основные эффекты.
Для сердечно-сосудистой системы
Благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, калия, витаминов группы B авокадо укрепляет сердечную мышцу, снижает уровень холестерина в крови, улучшает кровообращение.
Для контроля веса
Несмотря на высокую калорийность, авокадо способствует похудению и нормализации веса. Это связано с наличием клетчатки и полезных жиров, которые ускоряют метаболизм.
Для иммунитета
Витамины C, A, минералы цинк и селен, содержащиеся в авокадо, оказывают иммуномодулирующее действие, повышают сопротивляемость организма инфекциям.
Таким образом, регулярное употребление авокадо способствует укреплению здоровья и профилактике многих заболеваний. Этот удивительный фрукт таит в себе еще много полезных свойств, которые предстоит открыть.
Возможный вред авокадо
Несмотря на многочисленные полезные свойства, чрезмерное употребление авокадо может принести и вред.
Из-за высокого содержания жиров этот фрукт может вызывать расстройства пищеварения при переедании – тяжесть в животе, вздутие, запор или диарею. Людям с желчекаменной болезнью и проблемами желчевыводящих путей авокадо следует употреблять с осторожностью.
В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость авокадо, которая проявляется аллергическими реакциями.
Опасность также представляет употребление в пищу незрелых плодов, содержащих токсичные вещества. Ядовитыми считаются и другие части растения авокадо, кроме мякоти.
Как выбрать и правильно хранить авокадо
Чтобы получить максимум пользы от авокадо, важно грамотно выбрать и сохранить этот деликатес.
Основные сорта
В магазинах чаще всего встречаются такие сорта авокадо, как Хасс, Эттингер, Фуэрте и Пинкертон. Они отличаются по размеру, форме, цвету кожуры и другим характеристикам.
Выбор спелого плода
При выборе авокадо важно обращать внимание на целостность кожуры, отсутствие повреждений. Плод должен быть слегка мягким при нажатии в области плодоножки.
Хранение
Хранить недозревшее авокадо рекомендуется при комнатной температуре, завернув в бумагу для ускорения созревания. Готовый фрукт лучше положить в холодильник.
Предотвращение потемнения
Чтобы предотвратить потемнение мякоти авокадо, ее можно обработать лимонным соком, растительным маслом или другими продуктами.
Варианты и способы употребления авокадо
Существует множество вариантов использования авокадо в кулинарии благодаря его уникальному вкусу и консистенции.
Классические варианты
Популярные блюда из авокадо – это знаменитый мексиканский соус гуакамоле, авокадо в салатах, роллах, сэндвичах.
Оригинальные идеи
Также авокадо отлично сочетается с морепродуктами, запекается, добавляется в различные соусы, десерты. Простор для кулинарных экспериментов неограничен!
Выращивание авокадо дома
При желании можно попробовать вырастить авокадо на подоконнике в домашних условиях.
Особенности агротехники
Для нормального роста и плодоношения авокадо требует определенного температурного режима, влажности воздуха и интенсивного освещения. Поэтому дома сложно обеспечить идеальные условия.
Посадка косточки
Чаще всего выращивание авокадо начинают с проращивания косточки. Ее можно посадить в воду или влажный грунт, предварительно проколов зубочистками.
Уход за растением
После появления ростка авокадо нуждается в регулярном поливе, подкормке, формировании кроны обрезкой. Зимой требуется дополнительное освещение.
Возможные проблемы
Домашнее авокадо часто страдает от недостатка света зимой, подвержено заболеваниям. Кроме того, оно очень долго вступает в плодоношение.
Советы по выращиванию
Чтобы добиться успеха, нужно максимально приблизить условия к естественным: обеспечить яркий рассеянный свет, влажность воздуха, оптимальную температуру.
Мы рассмотрели пищевую ценность авокадо и его полезные свойства.
