Зимние вечера так и манят чем-то волшебным и таинственным. А что может быть лучше, чем согреться ароматным напитком собственного приготовления? Давайте узнаем рецепт оригинальной настойки на грецких орехах, которая станет изюминкой ваших холодных зимних вечеров.
История настоек на грецких орехах
Настойки на растительном сырье известны человечеству с древности. Еще вавилоняне, ассирийцы и древние египтяне применяли различные тинктуры и настои из трав и специй в лечебных и культовых целях. В Древней Греции и Древнем Риме настойки вошли в моду как ароматные и полезные напитки.
В средние века традиции изготовления целебных настоек продолжили арабские алхимики и средневековые монахи, создавшие множество рецептов на основе местных трав и специй. К XV-XVI векам настойки получили широкое распространение по всей Европе благодаря развитию фармацевтики и возникновению первых аптек.
Грецкий орех также издавна применялся в народной медицине многих стран. Еще в Древней Греции и Древнем Риме были известны рецепты настоек и мазей с использованием зеленой скорлупы, листьев и незрелых плодов этого растения.
На Руси настои и отвары из грецких орехов использовались как общеукрепляющее, противовоспалительное и ранозаживляющее средство еще в X-XIII веках.
Особенно популярными в русской народной медицине были настойки на незрелых плодах, молодых веточках и листьях грецкого ореха. Такие настойки применялись от простуды, лихорадки, воспалений, для ускорения заживления ран и ушибов.
Полезные свойства грецких орехов
Грецкий орех содержит целый комплекс витаминов, микроэлементов, аминокислот, полифенолов и других биологически активных веществ, обладающих мощным оздоровительным эффектом.
- Витамины группы B укрепляют нервную систему.
- Витамин E является мощным антиоксидантом.
- Магний и калий улучшают работу сердца.
- Цинк повышает иммунитет.
Особенно велико содержание полезных веществ в зеленой скорлупе ореха. В ней содержатся витамины C, K, группы B, а также минералы калий, кальций, магний, фосфор, железо.
Благодаря этому настойка на зеленой скорлупе обладает противовоспалительным, бактерицидным, ранозаживляющим действием. Она полезна при простудных заболеваниях, авитаминозе, анемии, кровотечениях.
В незрелом ядре ореха содержится комплекс фенольных соединений, в том числе юглон и галловая кислота. Эти вещества обладают выраженным антимикробным и противогрибковым действием.
Настойка на незрелом ядре эффективна для профилактики и лечения инфекционных заболеваний, воспалительных процессов, способствует заживлению ран.
Таким образом, в разных частях грецкого ореха содержится уникальный набор биологически активных компонентов, обеспечивающий широкий спектр оздоровительных свойств.
Технология приготовления настойки на грецких орехах
Чтобы получить качественную настойку с максимальным содержанием полезных веществ, важно правильно подобрать и подготовить сырье, а также соблюсти технологию приготовления.
Выбор и подготовка орехов
Лучше использовать молодые зеленые орехи, собранные в конце июня - июле. Их можно проверить на зрелость иголкой - если вытекает молочный сок, значит плоды готовы.
Орехи тщательно моют, обсушивают и измельчают с помощью терки, кухонного комбайна или другим способом.
Вид спирта и пропорции
Лучше использовать 40-45% раствор пищевого или медицинского этилового спирта. Можно также разбавить водкой до нужной крепости.
Соотношение измельченных орехов и спирта - примерно 1:5 или 1:10. Чем больше орехов, тем насыщеннее получится настойка.
Особенности настаивания
Готовую смесь помещают в темную емкость с плотной крышкой на 2-6 недель для настаивания, периодически взбалтывая.
Затем настойку процеживают через марлю и отстаивают в темном месте еще около 2 недель, после чего разливают по емкостям.
Условия хранения
Хранить настойку нужно в прохладном темном месте в плотно закрытой таре из темного стекла или керамики. Срок хранения - до 2 лет.
Рецепты настоек на разных частях грецкого ореха
Эта настойка богата витаминами и минералами, полезна при анемии, простудных и инфекционных заболеваниях.
- Настойка на незрелом ядре. Такая настойка обладает выраженным антимикробным и противовоспалительным действием, ускоряет заживление ран.
- Настойка на перепонках. Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, обладает общеукрепляющим эффектом.
Способы применения настойки на грецких орехах
Настойку можно принимать внутрь, использовать для компрессов и ванночек, а также для полоскания рта и промывания носа.
- Прием внутрь. Принимать по 1 чайной-столовой ложке 1-2 раза в день перед едой, предварительно разведя в 50 мл воды.
- Наружное применение. Для компрессов развести 1-2 столовые ложки настойки в стакане теплой воды. Время экспозиции 2-4 часа.
- Сочетание настойки на грецких орехах с другими ингредиентами. Для улучшения вкуса и полезных свойств настойку можно сочетать с пряностями, натуральными подсластителями, фруктами и другими ингредиентами.
- Добавление пряностей. Для аромата добавляют гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех. Это придает настойке пряность и усиливает полезное действие.
- Использование натуральных подсластителей. Для смягчения вкуса добавляют немного меда, сахара или фруктозы. Лучше использовать тростниковый или кленовый сироп.
Смешивание с другими настойками
Можно экспериментировать, смешивая настойку на грецких орехах с другими видами травяных настоек - на плодах шиповника, цветах ромашки, листьях мяты.
- Добавление фруктов и ягод. Для разнообразия вкуса добавляют кусочки лимона, апельсина, ягоды клюквы, брусники, смородины. Это придает яркие цитрусовые или ягодные нотки.
- Варианты подачи. Подавать настойку можно комнатной температуры, охлажденной или согретой. Также ее можно разбавлять горячей водой, чаем, молоком.
Рекомендации по выбору оборудования для изготовления настойки
- Емкости для настаивания. Лучше использовать темные бутыли или банки из толстого стекла или керамики с плотной непрозрачной крышкой.
- Сита и марля для процеживания. Чтобы отделить жидкость от твердых частиц, понадобятся плотный слой марли или несколько слоев сита с мелкой сеткой.
- Измельчители. Для измельчения орехов подойдут толкушка, ступка, кухонный комбайн или кофемолка.
Где купить
Все необходимое можно приобрести в хозяйственных магазинах или заказать на специализированных сайтах для самогоноварения.
- Мастер-класс по приготовлению настойки на грецких орехах. Давайте шаг за шагом разберем процесс приготовления настойки, чтобы он получился максимально правильным и эффективным.
- Подготовка ингредиентов. Тщательно промыть орехи, удалить поврежденные. Обсушить, измельчить. Подготовить емкость и спирт нужной крепости.
- Смешивание компонентов. Поместить измельченные орехи в емкость, залить спиртом в пропорции 1:5 или 1:10. Плотно закрыть крышкой, встряхнуть.
- Настаивание. Поставить емкость в темное прохладное место на 2-6 недель. Периодически встряхивать для лучшей экстракции.
- Процеживание. Процедить настой через марлю, отжимая орехи. Перелить жидкость в другую емкость.
- Отстаивание. Дать настойке отстояться в темноте около 2 недель. Затем разлить по бутылям.
Хранение
Хранить в прохладном темном месте до 2 лет. Перед употреблением встряхивать!
- Красивая посуда. Разлить настойку в декоративные бутылки или кувшины ручной работы, добавить этикетку.
- Подарочные наборы. Составить набор с бокалами, сухофруктами, орешками, имбирным печеньем. Упаковать в коробку.
- Новогодняя тематика. Украсить бутылки новогодним декором, добавить еловые веточки. Вложить рецепт.
- Подарок к 8 Марта. Вложить бутылочку настойки в весеннюю корзину с цветами, конфетами, свечой. Украсить ленточкой.
Такая настойка в оригинальной упаковке станет отличным подарком к праздникам!
