Титановые сковороды становятся все более популярным выбором для современной кухни. Их отличает повышенная износостойкость, экологичность и удобство в использовании. Давайте разберемся в особенностях этих инновационных сковородок и их преимуществах.
Что представляет собой титановое покрытие
Титан - это легкий и в то же время очень прочный металл, устойчивый к высоким температурам и коррозии. Однако из-за высокой стоимости титана посуда для домашнего использования из чистого титана не производится.
Вместо этого на сковороды и кастрюли наносится специальное титановое покрытие - тонкий слой с добавлением частичек титана, придающий посуде нужные свойства. Такое покрытие наносится на металлическую основу из алюминия, стали или чугуна.
Основные типы титановых покрытий
- На основе тефлона
- Титано-керамические
- Гибридные на основе полимеров
Наиболее распространено титано-керамическое покрытие - оно сочетает свойства титана и керамики и отлично подходит как для жарки, так и для выпечки.
Технологии нанесения покрытия
- Метод плазменного напыления
- Технология наката на листы
Плазменное напыление считается более надежным, так как покрытие не деформируется в процессе изготовления посуды.
Как выбрать качественную титановую сковородку
Помимо покрытия, при выборе сковороды стоит обращать внимание и на другие характеристики:
- Материал корпуса (алюминий, сталь, чугун)
- Толщина и форма дна
- Наличие и тип ручки (съемная лучше)
- Подходит ли для индукционных плит
Очень важно визуально проверить качество титанового покрытия - оно должно быть ровным, без вмятин и царапин.
Преимущества титановых сковородок
- Высокая износостойкость, можно использовать металлические лопатки
- Подходят для духового шкафа и высоких температур - Антипригарный эффект сохраняется долгое время - Экологичное покрытие, не содержит вредных веществ
Основные минусы титановых сковород - относительно высокая цена по сравнению с аналогами и сильная зависимость срока службы от технологии нанесения покрытия.
титановая сковорода: обзор производителей
Среди известных брендов, выпускающих титановые сковороды:
| Бренд | Особенности титановых сковород |
| Tefal | Специальные серии Titanium, Titanium Pro, Titanium Excellence. Покрытие Титаниум Про рассчитано на 9 лет использования |
| Neva | Титано-керамическое покрытие, не содержит PFOA. Есть воки, сотейники |
Популярны и недорогие титановые сковородки немецкой фирмы Rondell, хотя из-за тонкого корпуса они больше подходят для быстрого приготовления.
Рекомендации по использованию титановых сковородок
Чтобы титановая сковородка прослужила долго и оправдала свою стоимость, при ее использовании и мытье стоит придерживаться нескольких рекомендаций.
Подготовка новой сковороды перед первым использованием
- Вымыть теплой водой с мягким моющим средством
- Протереть насухо мягкой тканью
- Слегка смазать растительным маслом поверхность
- Разогреть в течение нескольких минут на среднем огне
Правила эксплуатации
- Использовать соответствующие размеру конфорки
- Перед жаркой разогревать сковороду плавно, не "термошок"
- Не резать ножом и не царапать металлическими предметами
Уход за титановой сковородой
Для мытья лучше использовать мягкую губку и неабразивные средства. Некоторые производители разрешают мыть в посудомоечной машине.
Следы подгоревшей пищи лучше замачивать, а не скрести жесткой щеткой.
После мытья рекомендуется протирать сковороду насухо мягкой тряпкой.
Лучше хранить титановые сковороды в специальных подвесных держателях или в коробке, обернув ручку мягкой тканью.
Где купить титановую сковороду по хорошей цене
Наиболее выгоднее покупать титановые сковородки в интернет-магазинах во время сезонных распродаж и акций. Так можно сэкономить 15-25% от первоначальной цены.
Официальные интернет-магазины производителей тоже периодически устраивают интересные акции.
Стоит с осторожностью относиться к слишком дешевым моделям титановых сковород на вторичных рынках и сомнительных сайтах - скорее всего, это будет некачественная подделка.
