Перга - это ценнейший продукт жизнедеятельности пчел, обладающий уникальными полезными свойствами. В ее состав входят белки, аминокислоты, витамины, микроэлементы. Употребление перги в пищу и в лечебных целях приносит огромную пользу здоровью.
Так как достать пергу из сот в домашних условиях может вызвать непросто, спросим советов у пчеловодов. В статье даются практические советы от профессионалов, как правильно и безопасно извлечь пергу с минимальными потерями полезных свойств.
Что представляет собой перга
Перга - это особый продукт пчеловодства, который пчелы производят из пыльцы цветков. Пчелы собирают пыльцу с цветков и упаковывают ее в ячейки сотов, где она подвергается брожению и ферментации. В результате этих процессов пыльца превращается в пергу - ценный продукт питания с уникальными свойствами.
Перга богата белками, аминокислотами, витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. Она содержит почти все витамины группы B, витамины A, C, D, E, K, а также минеральные вещества - кальций, железо, фосфор, калий, магний, цинк. Благодаря такому уникальному составу перга оказывает общеукрепляющее действие на организм человека.
Из перги пчелы выкармливают своих личинок в первые три дня их жизни. Это обеспечивает полноценное развитие и рост будущих пчел. У людей перга также укрепляет иммунитет, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ. Поэтому пергу часто используют в лечебных и профилактических целях.
Для получения перги пчеловоды собирают молодые запечатанные соты, в которых находится этот продукт. Затем пергу извлекают из ячеек и используют в пищу или для лечения. Сбор перги - ответственный процесс, от которого зависит качество конечного продукта. Поэтому важно знать правила и способы правильного извлечения перги из сотов.
Подготовка к сбору перги
Перед тем как приступить к сбору перги, необходимо правильно подготовиться. Во-первых, выбрать подходящее время - лучше всего это делать в период затишья, когда пчелы меньше используют пергу для выкармливания расплода. Обычно это происходит перед главным медосбором. Во-вторых, оценить количество пыльцы, которую пчелы приносят в улей - если ее много, можно безболезненно забрать несколько сотов с пергой.
Далее необходимо подготовить инвентарь - ножи, миски, сито, возможно специальный извлекатель перги. Также понадобится морозильная камера для заморозки сотов перед извлечением перги. Очень важно все продезинфицировать, чтобы не допустить попадания инфекции в улей.
Перед сбором перги желательно посоветоваться с опытным пчеловодом, чтобы он помог определить нужное количество сотов для изъятия, не навредив пчелиной семье. Также стоит ознакомиться с различными способами извлечения перги, чтобы выбрать наиболее подходящий для ваших условий.
Способы извлечения перги из сотов
Существует несколько основных способов извлечения перги из сотов в домашних условиях, каждый со своими особенностями. Заморозка сотов — наиболее распространенный способ. Соты с пергой помещают в морозильную камеру на 2-4 часа. Замороженная перга легко отделяется от воска. Затем соты дробятся на части и пропускаются через специальную сотодробилку или сито. Этот способ довольно простой, но при заморозке теряется часть полезных свойств перги.
Механическое извлечение подразумевает разминание и размягчение сотов руками, затем отделение частичек перги. Это кропотливый процесс, занимающий много времени. Но перга получается максимально качественной. Водная экстракция — соты заливаются водой, перга всплывает, а воск оседает на дно. Хотя часть полезных веществ теряется из-за контакта с водой. После экстракции пергу необходимо хорошо просушить.
Также возможно применение специальных химических веществ, растворяющих воск. Но они могут оказать отрицательное воздействие на свойства перги, поэтому такой способ не рекомендуется. Лучше всего подходит комбинирование нескольких способов - предварительная заморозка, затем механическое извлечение. Это позволяет сделать процесс менее трудоемким, сохранив качество.
Важно помнить, что извлечение перги требует аккуратности и терпения. Не стоит торопиться, иначе можно испортить ценный продукт улья. Правильно выбранная методика и аккуратность - залог получения качественной перги в домашних условиях.
Естественная сушка перги
После извлечения перги из сотов она имеет довольно высокую влажность, которую необходимо снизить для длительного хранения этого ценного продукта пчеловодства. Одним из наиболее щадящих способов является естественная сушка.
Для естественной сушки извлеченную пергу раскладывают тонким слоем на чистых ситах или деревянных лотках. Важно, чтобы перга была распределена равномерно и не сбивалась в комки. Затем сита или лотки помещают в хорошо проветриваемое темное помещение с температурой 20-25 градусов и влажностью не более 60%.
Также возможно размещать пергу под навесом на открытом воздухе, но только в сухую погоду, чтобы избежать увлажнения. Желательно периодически перемешивать пергу для равномерной сушки всех гранул.
Процесс естественной сушки перги занимает от 2 до 4 недель в зависимости от начальной влажности и условий сушки. Готовность перги определяется на ощупь - гранулы должны быть твердыми, хрустящими, при сжатии давать трещины, но не крошиться.
Преимущества естественной сушки перги:
- - сохраняются все полезные свойства перги;
- - не требуется специального оборудования;
- - простота процесса даже для начинающих пчеловодов.
К недостаткам можно отнести достаточно длительный период сушки. Поэтому при необходимости быстрее получить готовый продукт применяют искусственную сушку с использованием электрических сушилок.
Однако оптимальным вариантом для получения качественной перги в домашних условиях является именно естественная сушка. Главное - обеспечить необходимые условия: температуру, влажность, чистоту и тщательность процесса. Тогда можно быть уверенным в получении полноценного пчелиного продукта со всеми сохраненными полезными свойствами.
Хранение и использование перги
Правильное хранение и использование перги позволяет максимально сохранить все ее ценные свойства, полученные в результате кропотливого труда пчел и пчеловода по ее добыванию.
Высушенную пергу рекомендуется хранить в стеклянных или эмалированных емкостях с плотно закрывающимися крышками в прохладном, сухом и темном месте. Оптимальная температура хранения - не выше +10 градусов. Срок годности качественно высушенной перги - до 1 года.
Некоторые пчеловоды для увеличения сроков хранения помещают пергу в морозильную камеру, однако при заморозке теряется часть полезных свойств. Лучше всего хранить пергу в естественных условиях и использовать в течение одного сезона после сбора.
Перга обладает уникальными лечебными и питательными свойствами, поэтому ее используют как ценный пчелопродукт в различных целях:
- - в кулинарии - добавляют в мед, сыр, йогурты;
- - в косметологии - для масок и скрабов;
- - в фармацевтике - для изготовления биологически активных добавок;
- - в народной медицине - для профилактики и лечения многих заболеваний.
Дневная доза перги для взрослого человека составляет 0,5-1 грамм. Пергу можно принимать в чистом виде, запивая водой, добавлять в пищу или заваривать как чай. Главное при использовании этого дара природы - соблюдать меру и прислушиваться к организму. Правильно заготовленная и хранящаяся перга принесет только пользу здоровью человека.
