Чеснок – один из древнейших окультуренных человеком овощей, используемый уже более 5000 лет. Изначально применялся как лекарство и оберег, а в пищу стали добавлять позже из-за резкого вкуса и запаха. Несмотря на это, чеснок давно ценится за многочисленные полезные свойства, обусловленные богатым составом. Рассмотрим, сколько калорий в чесноке и чем он полезен для организма человека.
Пищевая ценность и калорийность чеснока
Чеснок обладает высокой пищевой и энергетической ценностью. В 100 граммах этого овоща содержится около 149 ккал. Большую часть калорийности чеснока составляют углеводы.
Основные питательные вещества в чесноке:
- Белки - 6,36 г на 100 г продукта. Они содержат незаменимые аминокислоты.
- Жиры - 0,5 г на 100 г. Представлены ненасыщенными жирными кислотами.
- Углеводы - 33 г на 100 г. В основном, это фруктоза и глюкоза.
- Клетчатка - 2,1 г на 100 г. Улучшает пищеварение.
Также в чесноке присутствуют витамины группы B, РР, C, A, D, E, K. А также макро- и микроэлементы - калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, селен.
Как видно из химического состава, чеснок обладает высокой пищевой ценностью и является источником многих необходимых организму веществ. Особенно в нем много полезных углеводов и витамина C.
Энергетическая ценность 100 грамм чеснока составляет 149 ккал. Это довольно высокий показатель, учитывая небольшой размер чесночины. Для сравнения, 100 грамм яблока содержит всего 53 ккал.
При умеренном потреблении чеснок может частично покрывать суточную потребность человека в калориях. Однако из-за специфического вкуса и запаха употреблять это растение в больших количествах не рекомендуется.
Таким образом, чеснок обладает довольно высокой калорийностью и пищевой ценностью. 100 граммов этого овоща содержит около 149 ккал и является источником многих полезных нутриентов.
Полезные свойства чеснока
Несмотря на довольно высокую калорийность, чеснок славится своими уникальными полезными свойствами. Это настоящая сокровищница витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных соединений.
Основные полезные свойства чеснока:
- Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C, органических соединений серы.
- Обладает антибактериальным действием, помогает бороться с вирусами и инфекциями.
- Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует артериальное давление.
- Повышает уровень полезного холестерина, разжижает кровь, предотвращает образование тромбов.
- Является природным антиоксидантом, замедляет процессы старения, омолаживает организм.
Также чеснок обладает желчегонным, мочегонным, потогонным действием. Стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ, выводит токсины и шлаки.
Полезные свойства чеснока обусловлены такими соединениями как:
- Аллицин - природный антибиотик, подавляет рост болезнетворных бактерий и грибков.
- Антиоксиданты - витамины C, E, кверцетин, каротиноиды. Защищают клетки от повреждений.
- Фитонциды - эфирные масла с антимикробным действием.
- Органические соединения серы - чесночные сульфиды, тиосульфаты. Укрепляют иммунитет.
Регулярное употребление чеснока в пищу в небольших количествах позволяет использовать весь спектр его полезных свойств. Однако избыточное потребление может принести вред.
Таким образом, несмотря на довольно высокую калорийность, чеснок является уникальным продуктом, обладающим мощным оздоровительным потенциалом.
Рекомендации по употреблению чеснока
Чеснок - это ценный продукт, обладающий высокой калорийностью и множеством полезных свойств. Однако чтобы извлечь максимум пользы из чеснока и избежать возможного вреда, необходимо соблюдать рекомендации по его употреблению.
Основные рекомендации:
- Употреблять чеснок следует регулярно, но в небольших количествах - 1-2 зубчика в день.
- Лучше добавлять чеснок в уже готовые блюда, а не употреблять в сыром виде.
- Чеснок хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой. Можно добавлять его в салаты, первые блюда.
- Не рекомендуется есть чеснок натощак, лучше во время или после еды.
- При употреблении чеснока пейте больше жидкости, чтобы нейтрализовать его резкий запах.
Суточная норма потребления чеснока зависит от возраста и состояния здоровья:
- Детям до 6 лет чеснок не рекомендуется, можно давать изредка в очень малых дозах.
- Детям 7-14 лет - 1 зубчик 2-3 раза в неделю.
- Взрослым и пожилым - 1-2 зубчика в день.
Существуют также противопоказания к употреблению чеснока:
- Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.
- Гастрит с повышенной кислотностью.
- Беременность и кормление грудью.
- Повышенная свертываемость крови.
- Заболевания почек и печени.
Таким образом, чеснок при умеренном употреблении оказывает исключительно благоприятное воздействие на здоровье. Однако не стоит забывать, что это достаточно калорийный продукт. Соблюдение рекомендаций позволит максимально использовать полезные свойства чеснока и избежать передозировки.
