Томатный сок – один из самых полезных напитков. В нем содержится множество витаминов, минералов, антиоксидантов. Этот напиток обладает целым рядом полезных свойств: улучшает пищеварение, очищает организм от шлаков, укрепляет иммунитет, снижает давление. Домашний томатный сок, приготовленный из спелых помидоров, особенно полезен.
В этой статье подробно рассмотрен состав домашнего томатного сока, его калорийность, польза и вред. Также даются рекомендации по приготовлению сока в домашних условиях и его правильному употреблению.
Состав томатного сока
Домашний томатный сок состоит в основном из воды и углеводов. Основной углевод - это глюкоза. Также в состав входят органические кислоты (в основном яблочная и лимонная), которые придают томатному соку кисловатый вкус.
Кроме того, томатный сок содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), каротиноиды, включая ликопин, витамины группы В, витамин Е, витамин К. Также в состав входят минеральные вещества - калий, магний, железо, фосфор.
Домашний томатный сок, приготовленный без консервантов, красителей и других добавок, содержит только натуральные компоненты, большинство из которых очень полезны для организма. Однако из-за высокой кислотности его все же лучше разбавлять водой.
| Компонент | Содержание |
| Вода | До 95% |
| Углеводы (глюкоза, фруктоза) | 3-5% |
Как приготовить томатный сок дома
Чтобы приготовить вкусный и полезный домашний томатный сок с минимальной калорийностью, понадобятся спелые томаты, желательно сочные сорта.
Перед тем как отжимать сок, томаты тщательно моют, удаляют плодоножки. Затем помидоры разрезают на несколько частей и отжимают сок с помощью соковыжималки или блендера. Можно использовать мясорубку, но в этом случае перед отжимом лучше снять кожицу с помидоров.
Полученный сырой томатный сок процеживают через марлю или сито, чтобы избавиться от кожуры и семян. Затем сок помещают в кастрюлю или сотейник и доводят до кипения на медленном огне. В процессе закипания и последующего кипячения образуется пена, которую аккуратно снимают.
После того как весь сок закипел и пена сошла, его снимают с огня. Можно добавить сахар или соль по вкусу. Готовый горячий сок разливают в подготовленную стерильную посуду.
Таким образом получается ароматный домашний томатный сок с минимальной калорийностью и максимально сохраненными полезными свойствами. Такой сок отлично подойдет для ежедневного употребления и будет полезен для здоровья.
Калорийность томатного сока
Калорийность домашнего томатного сока невысока и составляет в среднем 21 ккал на 100 грамм продукта. Это объясняется тем, что основу сока составляет вода с небольшим количеством углеводов.
Более точно определить калорийность томатного сока можно рассчитав по формуле:
- Вычислить количество углеводов в 100 г сока (обычно 3-5 г на 100 г)
- Умножить это число на 4 (коэффициент перевода углеводов в ккал)
- Прибавить 1 ккал на каждый грамм белков (их в соке совсем немного)
Например, в 100 г сока содержится 4 г углеводов. Тогда:
- 4 г * 4 ккал/г = 16 ккал
- Белков практически нет, прибавляем 1 ккал
- Итого: 16 + 1 = 17 ккал
Таким образом, калорийность 100 г этого томатного сока составляет 17 ккал. Что подтверждает его низкокалорийность.
Учитывая минимальное содержание калорий, томатный сок отлично подходит для соблюдения диеты или похудения. При этом сок сохраняет все полезные витамины, минералы и антиоксиданты.
Польза и вред томатного сока
Домашний томатный сок обладает целым рядом полезных свойств благодаря содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов:
- Нормализует работу пищеварительной системы
- Укрепляет иммунитет
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
- Помогает выводить токсины и шлаки
Однако, несмотря на все полезные свойства, томатный сок обладает и некоторым вредом, особенно если употреблять его в больших количествах:
- Может раздражать слизистую желудка из-за высокой кислотности
- Нежелателен при язвенной болезни
- Может провоцировать аллергические реакции
Чтобы минимизировать вред томатного сока с низкой калорийностью, рекомендуется пить его в умеренных количествах (не более 2 стаканов в день), а также разбавлять водой для снижения кислотности.
