Яблоня сорта "Звездочка" - зимний десертный сорт, отличающийся стабильной урожайностью, прекрасными вкусовыми качествами плодов и длительным сроком их хранения. В статье подробно рассматриваются биологические и хозяйственные особенности этого сорта яблони.
Биологическое описание яблони "Звездочка"
Яблоня сорта "Звездочка" была выведена в 1972 году во Всероссийском научно-исследовательском институте садоводства имени И.В. Мичурина путем скрещивания сортов "Анис Алый" и "Пепинка Литовская". Автором сорта является известный селекционер С.Ф. Черненко.
Деревья "Звездочки" относятся к сильнорослым, с раскидистой округлой кроной. Высота взрослого 20-летнего дерева достигает около 5,5 м, а диаметр кроны - около 6 м. Листья мелкие, овальные, с матовой поверхностью. Плоды имеют приплюснутую форму с ребристостью со стороны плодоножки, что и послужило причиной названия сорта. Окраска в виде размытого ярко-красного румянца. Средняя масса плода 85-130 г, максимальная - до 185 г.
Мякоть светло-зеленая, с легким розоватым оттенком под кожицей, мелкозернистая, сочная. Плоды обладают приятным кисло-сладким вкусом и ароматом. Содержат комплекс полезных веществ: сахара, органические кислоты, пектин, витамины, флавоноиды. Особенно богаты витамином С - до 14 мг на 100 г.
Яблоня "Звездочка" зимостойка, устойчива к парше и другим болезням. Плодоносит обильно и ежегодно. С дерева можно собирать от 60 до 180 кг урожая. Плоды лежкие, хранятся 4-7 месяцев. Используются для употребления в свежем виде и переработки.
Особенности агротехники выращивания
Яблоню "Звездочка" рекомендуется выращивать в центральной части России. Официальная зона районирования - Северо-Западный, Средневолжский, Центральный и Волго-Вятский регионы. В южных областях деревья тоже приживаются хорошо. Для северных регионов с суровым климатом этот сорт не подходит из-за недостаточной морозоустойчивости.
Посадку осуществляют весной, в период с 20 апреля по 15 мая, когда минует угроза заморозков. Лучше всего подойдут хорошо освещенные участки с южным, юго-западным или юго-восточным расположением. Почвы должны быть плодородные, суглинистые или супесчаные, с легкой кислотностью.
Перед посадкой готовят яму глубиной 50 см, диаметром не менее 40 см. Для улучшения плодородия вносят торф, перегной, древесную золу. Саженцы должны быть с хорошо развитой корневой системой, без повреждений. После посадки поливают обильно.
Уход включает в себя регулярный полив (2-3 раза в месяц), рыхление почвы, мульчирование, внесение органических и минеральных удобрений, борьбу с вредителями и болезнями. Обязательным является ежегодная обрезка деревьев с удалением четверти молодых побегов для формирования густой кроны.
| Срок | Рекомендуемая операция |
| Весна | Подкормка торфом и органикой, обрезка, рыхление, мульчирование |
| Лето | Полив, подкормка, борьба с вредителями и болезнями |
| Осень | Подкормка фосфорно-калийными удобрениями, мульчирование на зиму |
Для повышения урожайности и качества плодов яблоням "Звездочка" требуется перекрестное опыление с другими зимними сортами - Антоновкой, Жигулевским, Памятью воину. Доля опылителей должна составлять примерно треть от общего числа деревьев.
Профилактика и лечение болезней и вредителей
Яблоня сорта "Звездочка" отличается высокой устойчивостью к болезням. Однако в случае появления признаков парши или других грибковых инфекций необходимо опрыскать деревья фунгицидами. Оптимальные препараты - Хорус, Фундазол, Топаз. Обработки проводят до и после цветения.
Для профилактики повреждения плодов яблонной плодожоркой используют инсектициды - хлорофос и карбофос. Опрыскивание осуществляют трижды за лето, начиная через 2 недели после цветения деревьев.
От яблонной медяницы избавляются с помощью окуривания насаждений в безветренные летние вечера. Разжигают кучки влажной соломы, посыпанные табачной пылью, между рядами деревьев из расчета 1-2 кг соломы и 1,5-2 г табака на 10 м2.
Для защиты штамба молодых деревьев от повреждений мышами и зайцами используют обмотку капроновыми колготками или специальные сетки. При этом нельзя оборачивать ствол полиэтиленовой пленкой, так как под ней кора начинает растрескиваться.
Кроме химических препаратов, для профилактики и лечения болезней применяют биологические методы защиты яблонь "Звездочка":
- Выращивание рядом с яблоней календулы, бархатцев для отпугивания вредителей.
- Использование биопрепаратов - Фитоспорин, Гамаир, Фитоверм для подавления патогенной микрофлоры.
- Обработка деревьев отварами луковой шелухи, чеснока против болезней и вредителей.
Своевременное проведение всех агротехнических мероприятий также способствует профилактике и уменьшению поражения деревьев.
Особенности сбора и хранения урожая яблок сорта "Звездочка"
Яблоки сорта "Звездочка" созревают в начале октября, однако сбор урожая можно начинать уже в сентябре. Благодаря характерному для этих яблок восковому налету, они отличаются длительным сроком хранения - от 4 до 7 месяцев.
- Для хранения яблок подходят чистые и сухие деревянные ящики или картонные коробки.
- Яблоки лучше складывать в один слой, максимум в 2-3 слоя.
Оптимальные условия хранения яблок "Звездочка" - температура от 0 до +2 градусов. Благоприятным местом для этого является погреб или подвал.
Плоды можно использовать как в свежем виде, так и для приготовления варенья, джемов, соков и выпечки. Их кисло-сладкий вкус и аромат прекрасно дополняет различные кондитерские изделия.
Использование плодов
Яблоки сорта "Звездочка" обладают прекрасными вкусовыми качествами и могут употребляться в свежем виде, а также использоваться для переработки и приготовления различных блюд и напитков.
Из этих яблок получается великолепное домашнее варенье, джемы, компоты и соки. Благодаря сочетанию кислоты и сладости, а также нежному аромату, яблоки "Звездочка" станут отличной основой для этих заготовок, которые можно хранить долгое время.
Плоды яблони "Звездочка" также широко используются в кулинарии и кондитерском производстве. Их добавляют в тесто для выпечки пирогов, шарлоток, булочек. Яблоки мелко нарезают и добавляют в начинку для пирожков. Также их можно использовать в качестве начинки для рулетов, печенья, пряников.
Благодаря своим вкусовым качествам, яблоки "Звездочка" отлично подходят для приготовления фруктовых салатов и десертов. Их сочетают с другими фруктами, орехами, медом, сливками, йогуртами и творожными сырами. Такие десерты пользуются большой популярностью как в домашней кухне, так и в ресторанах.
Достоинства и недостатки сорта
Сорт яблони "Звездочка" обладает рядом достоинств, которые обуславливают его популярность среди садоводов:
- Высокая и стабильная урожайность - с каждого дерева можно собирать от 60 до 180 кг яблок ежегодно.
- Отличные вкусовые качества плодов - яблоки имеют приятный кисло-сладкий вкус.
- Привлекательный товарный вид благодаря яркой окраске и восковому налету.
- Длительные сроки хранения яблок - от 4 до 7 месяцев в подходящих условиях.
Однако у сорта "Звездочка" есть и некоторые недостатки:
- Ежегодное уменьшение размеров плодов и снижение объемов урожая с возрастом деревьев.
- Необходимость регулярной обрезки деревьев.
- Относительно невысокая морозостойкость, из-за чего выращивание в северных регионах затруднено.
Яблоня сорта "Звездочка" заслуженно пользуется популярностью среди садоводов благодаря высокой и стабильной урожайности, превосходным вкусовым качествам яблок, а также длительным срокам хранения плодов.
Несмотря на некоторые недостатки, такие как необходимость регулярной обрезки и относительно невысокая морозостойкость, данный сорт яблони демонстрирует отличные результаты в условиях центральной России и южных регионов.
При должном уходе деревья ежегодно радуют обильным урожаем красивых и сочных яблок. Плоды Звездочки обладают повышенным содержанием полезных веществ, витаминов, минералов. Они могут употребляться как в свежем виде, так и для переработки и использования в кулинарии и кондитерском производстве.
