Облепиха - удивительно полезная ягода. Она богата витаминами, микроэлементами, органическими кислотами. Заготовка облепихи с сахаром без варки сохраняет максимум пользы и дает возможность наслаждаться ее вкусом и пользой зимой.
Такой рецепт облепихи с сахаром прост в приготовлении, экономит время и при этом дает очень вкусный результат. Протертая с сахаром облепиха хранится долго в холодильнике. Ее можно добавлять в чай, каши, выпечку или просто есть как вкусное лакомство.
Подготовка облепихи к заготовке с сахаром
Облепиха с сахаром на зиму без варки - одна из самых популярных и полезных заготовок. Чтобы приготовить ее правильно, нужно тщательно подготовить ягоды. Важно выбрать только качественные, спелые плоды без повреждений. Перед заготовкой облепиху нужно очистить от веточек, листьев и промыть. Для этого ягоды заливают холодной водой и аккуратно перебирают руками, удаляя все посторонние частицы. Затем воду сливают и процедуру повторяют 2-3 раза до полного очищения ягод.
После мытья облепиху выкладывают на решето или сито, чтобы стекла лишняя влага. Хорошо еще немного подсушить ягоды на полотенцах или салфетках. Сухие плоды лучше хранятся и не подвержены быстрой порче. Затем облепиху перекладывают в миску и тщательно перемешивают с сахаром в соотношении 1:1 или чуть больше сахара. Это позволит максимально сохранить полезные свойства ягод и предотвратит закисание заготовки.
Правильная подготовка облепихи - залог вкусной и полезной заготовки с сахаром на зиму. Тщательное мытье, сушка и соблюдение пропорций с сахаром обеспечат длительное хранение протертой облепихи вплоть до следующего сезона.
- Выбрать только спелые, качественные ягоды без повреждений
- Очистить от веточек, листьев, промыть в нескольких водах
- Дать стечь лишней влаге, подсушить ягоды
- Перемешать с сахаром в пропорции 1:1 или чуть больше сахара
Пошаговый рецепт облепихи с сахаром
«Облепиха с сахаром на зиму без варки» - это простой и вкусный рецепт, который позволяет сохранить все полезные свойства ягоды. Для его приготовления потребуются всего два ингредиента: спелая облепиха и сахарный песок. Процесс заготовки не требует варки и длительной термической обработки. Поэтому в готовом продукте максимально сохраняются витамины, микроэлементы и другие ценные вещества.
- Первым делом тщательно перебираем ягоды, удаляя листья, веточки и испорченные плоды. Затем промываем облепиху в холодной воде, чтобы очистить от грязи и песка.
- Обсушиваем ягоды салфетками или полотенцем, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. Это позволит удалить лишнюю влагу.
- Измельчаем облепиху блендером, толкушкой или пропускаем через мясорубку. Консистенция должна быть однородной, без крупных кусочков.
- Добавляем сахар из расчета 1 часть сахара на 1 часть пюре. Тщательно перемешиваем.
- Оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре для растворения сахара. Периодически помешиваем.
- Разливаем массу по стерилизованным баночкам, плотно закрываем крышками.
- Храним в прохладном и темном месте. Перед употреблением взбалтывать!
Для заготовки лучше использовать небольшие баночки объемом 0,3-0,5 литра. Это позволит быстрее израсходовать продукт после вскрытия тары. Крупные емкости значительно снижают сроки хранения уже открытой облепихи.
Оптимальное соотношение ягод и сахара - 1:1. Меньше сахара добавлять не рекомендуется, так как продукт может не сохраниться до весны. Больше сахара можно, если храните заготовку в обычном холодильнике без морозильной камеры.
Стерилизация тары перед закаткой обязательна. Банки лучше прогревать в духовке или микроволновке, крышки прокипятить. Это предотвратит брожение и порчу облепихи.
Хранение и применение облепихи с сахаром
Облепиха с сахаром на зиму без варки»- это очень простая в приготовлении и полезная заготовка. Правильное хранение позволит максимально сохранить все полезные свойства ягод на долгие месяцы. А использовать этот продукт можно очень разнообразно.
Для длительного хранения заготовки нужны прохладное и темное место, оптимальная температура - от +2 до +5 градусов. Идеальный вариант - морозильная или холодильная камера, нижняя полка холодильника. Не рекомендуется ставить банки с облепихой рядом с другими продуктами - это может ускорить порчу.
Не забывайте периодически проверять заготовку во время хранения. При появлении признаков брожения - запаха, пузырьков - облепиху лучше переработать или выбросить. Срок годности зависит от условий хранения и может составлять от 3 до 12 месяцев.
Перед использованием банку с облепихой нужно взболтать, чтобы сироп равномерно распределился. Лучше брать продукт чистой сухой ложкой, чтобы не занести инфекцию. После открытия заготовку рекомендуется израсходовать в течение 7-10 дней.
Облепиху с сахаром можно добавлять в чай, компоты, кисели, йогурты. Ею вкусно поливать блины, оладьи, запеканки. Отличный вариант - морс или смузи на основе облепихи. Ее можно даже замораживать в формочках, получая натуральное фруктовое мороженое.
Эта простая и полезная заготовка станет отличным подарком близким на Новый год или день рождения. Красиво упакованные баночки с яркой облепихой гарантируют хорошее настроение и витаминный заряд!
Советы по заготовке облепихи с сахаром на зиму
Облепиха с сахаром - отличная заготовка на зиму. Эта ягода богата витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами. Вкус такой заготовки просто потрясающий! Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи и при этом получить вкусное лакомство, при заготовке нужно придерживаться нескольких простых советов.
- Ягоды тщательно перебирайте, оставляя только целые, не поврежденные. Удаляйте все веточки, листики, примеси
- Хорошо промывайте облепиху в нескольких водах, чтобы избавиться от грязи
Для заготовки лучше использовать свежесобранные ягоды. Если облепиху приобретали на рынке, перед протиранием желательно дать ей полежать в холодильнике сутки. Это позволит «созреть» плодам и станет гарантией от брожения. Оптимальное соотношение ягод и сахара - 1:1. При меньшем количестве сахара вкус будет хуже, а заготовка не сохранится. Больше сахара можно, но тогда продукт получится слишком сладким.
