Яйца цесарки в последние годы набирают популярность благодаря своим полезным свойствам. В отличие от куриных яиц, они содержат больше белка и меньше холестерина. Кроме того, их плотная скорлупа защищает от проникновения микробов. Тем не менее, вокруг этих яиц сложилось немало мифов, которые стоит развенчать. Давайте разберемся, что из известных свойств яиц цесарки соответствует действительности, а что является преувеличением или вымыслом.
Пищевая ценность
Яйца цесарки обладают высокой пищевой ценностью. В 100 граммах продукта содержится 12,7 г белка, 0,6 г жиров, 0,6 г углеводов, а также витамины A, E, D и минеральные вещества. Белки яиц цесарки отличаются высокой усвояемостью - практически 100%. Это делает их полезным диетическим продуктом.
Низкое содержание воды в яйцах цесарки (всего 65 г на 100 г продукта) обуславливает их высокую калорийность - 157 ккал на 100 г. Это значительно больше, чем в куриных яйцах. При этом яйца содержат совсем немного холестерина. Благодаря насыщенно-оранжевому цвету желтка в яйцах цесарки содержится большое количество каротиноидов – антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и положительно влияют на состояние кожи.
Влияние на здоровье
Употребление в пищу яиц цесарки оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Это связано с уникальным составом этих яиц, включающим ценные белки, витамины, микроэлементы.
- благодаря высокому содержанию легкоусвояемых белков яйца цесарки укрепляют иммунитет, повышают работоспособность и выносливость организма. Регулярное употребление всего 1-2 яиц в день заметно снижает утомляемость.
- витамины группы В, D, E, РР и микроэлементы (цинк, селен, железо) в составе яиц оказывают общеукрепляющее действие, повышают сопротивляемость стрессам.
- каротиноиды и другие антиоксиданты замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Яйца эффективны в качестве натуральных косметических средств.
И наконец, несмотря на калорийность, яйца цесарок безопасны при многих диетах благодаря низкому содержанию жиров и холестерина. Они помогают контролировать вес.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на многочисленные полезные свойства, «яйца цесарки польза» имеют и некоторые противопоказания к употреблению.
- Яйца не рекомендуется есть при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов, которая может проявляться в виде аллергических реакций. Типичными симптомами являются сыпь, зуд кожи, отеки, насморк, чихание.
- Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастриты, колиты, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, следует ограничить потребление яиц из-за высокого содержания белка. Рекомендуемая норма - не более 2 штук в неделю.
- При заболеваниях печени и почек тоже лучше не переусердствовать с этим продуктом. При циррозе, гепатите, хронической почечной недостаточности количество употребляемых яиц нужно сократить до 3-4 штук в месяц.
- Яйца цесарки в больших количествах нежелательны для людей, страдающих сахарным диабетом и ожирением, так как они достаточно калорийны. В этих случаях их лучше заменить на диетические аналоги с пониженным содержанием желтка.
И наконец, в период обострения некоторых хронических заболеваний, таких как подагра, мочекаменная и желчекаменная болезни, врачи рекомендуют полностью исключить яйца цесарки из рациона на время лечения.
Оптимальная дозировка
Несмотря на многочисленные полезные свойства, при чрезмерном употреблении могут оказать и негативное влияние. Поэтому очень важно придерживаться рекомендуемых норм потребления. Для взрослого здорового человека оптимальной суточной дозой считается 1-2 яйца цесарки. Этого достаточно, чтобы получить весь комплекс витаминов, минералов, аминокислот. Превышать норму в 3-4 яйца в день не рекомендуется.
Детям до 3 лет яйца цесарки лучше не давать вообще или очень ограниченно (1/2 яйца в неделю) из-за высокого содержания белка и возможных аллергических реакций. Детям постарше (3-6 лет) можно давать 1/2 яйца каждые 2-3 дня. Беременным и кормящим женщинам также не следует увлекаться этим продуктом. Для них допустимая норма составляет 1 яйцо в день. Превышение может отрицательно сказаться на плоде или малыше.
Людям, страдающим хроническими заболеваниями, перед употреблением яиц цесарки обязательно нужно проконсультироваться с врачом. В ряде случаев потребуется значительное ограничение этого продукта или даже полный отказ на время лечения.
