Айва - прекрасный выбор для варенья. Этот поздний осенний фрукт богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Кроме того, айва содержит много пектина, поэтому из нее получается отличное варенье. Однако свежая айва довольно твердая, поэтому чтобы сварить из нее вкусное варенье с прозрачными дольками, нужно знать несколько хитростей.
В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом прозрачного варенья из айвы дольками. Расскажем, как правильно подготовить айву, сколько варить и как закатать варенье в банки. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить ароматное лакомство с янтарным прозрачным сиропом и нежными кусочками айвы. Такое варенье станет прекрасным дополнением к чаепитию и выпечке.
Выбор айвы и подготовка
Для приготовления ароматного варенья из айвы с прозрачными дольками важно правильно подобрать и подготовить фрукты. Лучше всего подойдет спелая айва без повреждений и пятен. Рецепт требует тщательной санобработки: плоды необходимо вымыть, очистить от кожуры и удалить семенные гнезда.
Перед варкой айву нарезают дольками толщиной 1-1,5 см. Чтобы фрукты не потемнели, их опускают в холодную воду с лимонной кислотой на 10-15 минут. Затем дольки промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Такая подготовка позволит получить красивое прозрачное варенье.
Нужно заготовить 0,5-0,7 кг плодов айвы на 1 литр готового продукта. Их тщательно моют, очищают и нарезают перед варкой.
Самый вкусный рецепт варенья из айвы
Чтобы приготовить варенье из айвы с прозрачными дольками, потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг айвы
- 0,7-0,8 кг сахара
- 1,5 л воды
- Сок 1 лимона
Приготовление варенья:
- Вымыть айву, удалить плодоножки, очистить от кожуры. Разрезать плоды пополам, удалить семенные гнезда.
- Нарезать очищенную айву дольками толщиной 1-1,5 см. Поместить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода покрывала дольки. Добавить сок лимона.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и варить 10-15 минут после закипания. Снять пену, если появится. Остудить дольки айвы в отваре.
- Слить отвар в отдельную посуду. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить сахар и варить сироп около 5 минут после закипания.
- Положить в сироп остывшие дольки айвы. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут открытой крышкой, периодически снимая пену.
Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закатать. Варенье хранится в прохладном темном месте до 1 года.
Рекомендации по хранению
Правильно приготовленное варенье из айвы может храниться в прохладном темном месте около 12 месяцев. Оптимальная температура для хранения - от +10 до +15 градусов.
Перед закаткой банки со свежеприготовленным вареньем следует тщательно простерилизовать. Лучше использовать скручивающиеся металлические крышки, которые плотно закрывают банки.
Не рекомендуется хранить открытые банки с вареньем в холодильнике больше 2-3 дней, так как в условиях низких температур и влажности быстро развивается плесень. При появлении первых признаков порчи варенье следует выбросить.
Из открытой банки варенье желательно переложить в чистую стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой и хранить в прохладном месте не более 2 недель.
Идеи блюд с айвовым вареньем
Ароматное варенье из айвы с прозрачными дольками станет прекрасным дополнением к десертам и выпечке. Вот несколько идей блюд с его использованием:
- Блинчики, оладьи и другие блинные изделия с айвовым вареньем;
- Пироги с яблоками и слоем айвового варенья;
- Творожные запеканки с сладкой начинкой из домашнего варенья;
- Песочное или заварное печенье с ароматной прослойкой.
Также айвовое варенье подают к горячим оладьям и блинам в качестве десерта. Им украшают мороженое, добавляют в молочные коктейли.
Бутерброд или булочка с маслом и айвовым вареньем - отличный перекус для взрослых и детей. Это варенье также подходит для начинки пирожков.
