Шарлотка с вареньем: рецепт приготовления вкуснейшего десерта в духовке

Шарлотка с вареньем – это изумительный десерт, который покорит сердца сладкоежек. Его приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Тесто для шарлотки получается нежным и воздушным, а начинка из варенья придает ему яркий фруктовый вкус.

В этой статье вы найдете рецепт классической шарлотки с вареньем, пошаговую инструкцию ее приготовления и советы по выбору начинки. Мы расскажем, какие секретные приемы помогут испечь идеальную шарлотку с румяной хрустящей корочкой. Готовить этот десерт очень просто, с ним справится даже начинающий кулинар. Шарлотка с вареньем станет отличным угощением для всей семьи и гостей. Ее аромат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для теста

Чтобы приготовить вкусную и ароматную шарлотку с вареньем в духовке, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 5-6 столовых ложек варенья (яблочное, клубничное, абрикосовое и т.д.)
Миска с мукой, сахаром, яйцами и разрыхлителем на деревянном столе. Ингредиенты для шарлотки с

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить вкусную шарлотку с вареньем в духовке, необходимо придерживаться следующего пошагового рецепта:

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Если планируется выпекать шарлотку без духовки, то разогреваем сковороду.
  2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в густую пену.
  3. Добавляем сахар к желткам и взбиваем до однородной массы.
  4. Аккуратно смешиваем взбитые белки с желтками с сахаром.
  5. Добавляем просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.
  6. Выкладываем половину теста в форму, выстланную пергаментной бумагой.
  7. Сверху равномерно распределяем варенье.
  8. Выкладываем оставшееся тесто поверх варенья.
  9. Выпекаем шарлотку 40-50 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
  10. Готовую шарлотку достаем из духовки, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Чтобы приготовить шарлотку с вареньем без духовки, необходимо:

  1. Разогреть сковороду и растопить на ней немного сливочного масла.
  2. Приготовить тесто по описанному выше рецепту.
  3. Выложить половину теста на сковороду и равномерно распределить варенье.
  4. Накрыть варенье оставшимся тестом.
  5. На медленном огне подрумянить шарлотку с двух сторон по 10-15 минут до золотистой корочки.
  6. Дать шарлотке остыть и посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Советы по выпеканию идеальной шарлотки

Чтобы шарлотка с вареньем получилась воздушной и ароматной, придерживайтесь следующих советов:

  • Яйца для теста берите прямо из холодильника, так они лучше взбиваются.
  • Взбивайте яйца и сахар до увеличения объема в 2-3 раза.
  • Аккуратно вводите муку во взбитую яично-сахарную смесь и тщательно перемешивайте.
  • Выпекайте шарлотку при температуре 180 градусов до подрумянивания сверху.
  • Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы тесто не осело.

Чтобы шарлотка получилась особенно пышной, можно:

  • Добавить немного разрыхлителя в тесто.
  • Взбивать белки в густую устойчивую пену.
  • Выпекать в разогретой духовке, поставив внутрь емкость с водой.
  • Использовать более крупные яйца.
Готовая шарлотка с вареньем остывает на решетке на кухонной стойке. Шарлотка с яблочным вареньем

Подбор варенья для начинки шарлотки

Для приготовления шарлотки с вареньем в духовке подойдет практически любое варенье на ваш вкус. Но некоторые виды варенья и джема особенно хорошо сочетаются с нежным бисквитным тестом:

  • Яблочное варенье - классический вариант, придает шарлотке приятный фруктовый вкус.
  • Варенье из клубники - идеальный выбор для любителей ярких кисло-сладких ноток.
  • Малиновое или красносмородиновое варенье - насыщенный ягодный аромат.
  • Абрикосовое варенье - для тех, кто любит нежный персиковый привкус.
  • Вишневое варенье - яркий кисло-сладкий вкус с хрустящими косточками.

Также в качестве начинки для шарлотки отлично подойдут:

  • Джем из черной или красной смородины.
  • Повидло.
  • Варенье из черешни, сливы, персика.
  • Желе или джем из экзотических фруктов - маракуйи, манго, киви.

Главное при выборе варенья - руководствоваться собственными предпочтениями. Экспериментируйте с разными ягодными и фруктовыми начинками, чтобы найти идеальный вкус шарлотки для вас и ваших близких.

Подача шарлотки: сахарная пудра и ванильный соус

При подаче шарлотка с вареньем, приготовленная в духовке, выглядит еще аппетитнее, если ее правильно декорировать.

Классические варианты оформления шарлотки:

  • Посыпать сахарной пудрой сразу после выпекания. Благодаря контрасту с хрустящей корочкой шарлотка будет выглядеть особенно аппетитно.
  • Украсить взбитыми сливками или подать со сливочным соусом. Это придаст десерту изысканность.
  • Полить шарлотку ванильным или шоколадным соусом. Горячий соус растопит варенье внутри, и десерт станет еще сочнее.
  • Посыпать орехами, кокосовой стружкой или хлопьями из миндаля. Хрустящие элементы декора подчеркнут контраст текстур.

Рецепт простого ванильного соуса для шарлотки:

  • Смешать 200 мл молока, 200 мл сливок и 2 ст.л. сахара.
  • Довести смесь до кипения и варить 2-3 минуты.
  • Добавить ваниль по вкусу.
  • Снять с огня, дать немного остыть и полить соусом шарлотку.

Также шарлотку можно подавать в разрезанном виде, слегка посыпав сахарной пудрой каждый кусочек. Или украсить веточками мяты и лимонными дольками - это придаст десерту свежести.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Комментарии 0
Подписаться
Я хочу получать
Правила публикации
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.