Летом, в жаркие дни, так хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Именно поэтому я часто готовлю этот простой салат из корейской моркови, копченой колбасы и хрустящих свежих огурцов. Он буквально тает во рту, при этом совсем не требует времени на приготовление - я укладываюсь меньше чем за 10 минут.
В нем идеально сочетаются разные текстуры и вкусы: хрустящая свежесть огурца, сладковато-пикантный вкус маринованной корейской моркови и сытная копченая колбаса. Получается очень аппетитный летний салат, который одинаково нравится и взрослым, и детям.
Лучше всего этот салатик подходит для легкого летнего ужина, обеда на природе или в дачном домике. Он прекрасно утоляет голод, но не вызывает тяжести из-за обилия свежих овощей в составе. Кроме того, блюдо можно приготовить прямо на месте из ингредиентов, которые обычно есть в холодильнике каждой семьи.
Ингредиенты
Для приготовления аппетитного летнего салата с корейской морковью и копченой колбасой понадобятся следующие ингредиенты:
- 200-250 г корейской моркови
- 150-200 г копченой или вареной колбасы
- 1-2 свежих огурца
- 3-4 веточки зелени (укроп, петрушка, кинза)
Корейскую морковь можно приобрести в магазине или на рынке, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях по одному из многочисленных рецептов. Если нет времени на приготовление, то готовую морковь по-корейски продают практически в любом продуктовом магазине.
Для придания салату сытности идеально подойдет копченая колбаса - можно использовать полукопченую, варено-копченую или сырокопченую. Если предпочитаете более диетический вариант, то вместо копченой колбасы возьмите отварную.
Свежие огурцы придадут салату хруст и сочность. Выбирайте молодые, средних размеров огурцы без горечи.
Для аромата и яркости добавьте в салат мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку или кинзу. Все эти травы отлично сочетаются с корейской морковью.
Способ приготовления летнего салата
Летний салат из корейской моркови, копченой колбасы и свежих огурцов можно приготовить очень быстро и просто. Для этого понадобится совсем немного ингредиентов, которые можно купить в ближайшем магазине или на рынке.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г корейской моркови
- 150 г копченой или вареной колбасы
- 1-2 свежих огурца
- 3-4 веточки зеленого лука
- Майонез или сметана по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление салата занимает совсем немного времени:
- Нарежьте копченую колбасу небольшими кубиками.
- Огурцы вымойте, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
- Добавьте в салатник корейскую морковь, нарезанную соломкой или мелкими кубиками.
- Мелко нарубите зеленый лук.
- Соедините в салатнике все ингредиенты, посолите, поперчите.
- Заправьте майонезом или сметаной по вкусу.
Вот и готов аппетитный и свежий салат из корейской моркови и копченой колбасы! Он прекрасно подойдет для летнего стола, отлично утолит голод и станет ярким дополнением к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Подача салата варианты заправки
Салат из корейской моркови, копченой колбасы и свежих огурцов можно подавать как отдельное блюдо или в качестве закуски. Это летняя свежая закуска прекрасно подойдет для пикника на природе, дачного обеда или ужина на балконе.
Для подачи салата лучше всего использовать объемную салатницу или невысокую керамическую тарелку. Так салат будет хорошо виден гостям, его можно перемешивать прямо в процессе подачи, добавляя заправку.
Перед подачей салат следует еще раз аккуратно перемешать и заправить майонезом или сметаной. Можно при этом добавить немного растительного масла для вкуса. Также по желанию можно посыпать мелко нарубленной зеленью - укропом, петрушкой или базиликом.
Для оформления тарелки можно использовать листики салата, помидоры черри, колечки моркови, ломтики огурцов. Это сделает блюдо ярким и аппетитным.
Чтобы салат получился сочным и ароматным, лучше использовать для заправки домашний майонез. Его можно легко приготовить в блендере, взбив яичные желтки с небольшим количеством горчицы, соли, перца и растительного масла.
Классический вариант - заправка майонезом. Но можно также использовать следующие варианты заправок:
- Сметана. Особенно хорошо сочетается со свежими огурцами.
- Йогурт + зелень. Подойдет натуральный йогурт, добавьте мелко нарубленный укроп.
- Заправка с чесноком. Разотрите 1-2 зубчика чеснока с солью, добавьте в майонез.
- Заправка с томатом. Мелко нарежьте спелый помидор, добавьте в майонез с солью и перцем.
- Медово-горчичная заправка. Смешайте горчицу, мед и растительное масло.
- Заправка с оливковым маслом. Добавьте в майонез немного оливкового масла.
Такие варианты заправки сделают салат из корейской моркови еще более вкусным, разнообразят его, позволят каждый раз готовить новое оригинальное блюдо. Экспериментируйте с заправками, чтобы найти свой фаворит!
Подавайте ароматный яркий салат из корейской моркови, копченой колбасы и свежих огурцов как самостоятельное блюдо на летних пикниках. Или в качестве закуски к мясу на шашлыке. Приятного аппетита!
Хранение и срок годности
Летний салат из корейской моркови, копченой колбасы и свежих огурцов лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол. Такие свежие овощные салаты не рекомендуется хранить долго.
Оптимальный вариант - приготовить салат за 1-2 часа до подачи. Если нужно заготовить его заранее, то рекомендуется:
- Хранить ингредиенты для салата (нарезанные огурцы, морковь, колбасу) отдельно в контейнерах в холодильнике.
- Заправлять салат непосредственно перед подачей на стол.
- После заправки выдержать салат 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы ингредиенты пропитались.
- Если заправили заранее, хранить в холодильнике не более 6 часов.
При правильном хранении отдельных ингредиентов в холодильнике салат простоит около 24 часов. Но лучший вкус будет у свежеприготовленного блюда.
Срок годности заправленного майонезом или сметаной салата составляет не более 24 часов в холодильнике. За это время салат не успеет испортиться, но потеряет свою свежесть и хрустящие текстуры.
Оптимальный температурный режим хранения готового салата - от +2 до +6 градусов. При более высокой температуре в холодильнике салат быстрее потеряет свежесть.
Не рекомендуется замораживать такой салат, так как при размораживании он потеряет сочность и свежий вкус. Лучше приготовить салат в том количестве, которое съедят за один раз.
При соблюдении правил хранения отдельных ингредиентов и готового блюда салат из корейской моркови, колбасы и огурцов сохранит максимум полезных свойств и будет радовать своим ярким свежим вкусом!
Подавайте этот летний салат сразу после приготовления, чтобы насладиться им во всей красе. Приятного аппетита!
