Летом аппетит просит свежих продуктов, фруктов и овощей. Свежести добавляют салаты – они являются идеальным блюдом не только для обеденного стола, но и для завтраков или ужинов. В них с легкостью можно включить все то, что есть с грядки. Принцип такой – нарезанные по вкусу овощи, растолченный или нарезанный зеленый лук, измельченные травы и яйца. Такой нехитрый набор продуктов превратится в волшебный полезный салат с необычайно свежим весенне-летним вкусом.
В этом материале мы научим вас приготовить простой, но очень аппетитный овощной салат в стиле салат Оливье из трех основных компонентов – редиски, куриного яйца и огурца. Несмотря на, казалось бы, скудный набор продуктов, салат отличается насыщенным вкусом и содержит огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, необходимых для человека.
Сезонные овощи для салата
Для приготовления салата из редиски с яйцом и зеленым огурцом лучше всего использовать свежие сезонные овощи. Весной и летом подойдет молодая редиска и огурцы первого урожая. Они будут сочными, хрустящими и максимально полезными.
- Редиску желательно выбирать небольшую, свежую, без признаков увядания.
- Огурцы должны быть среднего размера, плотные, без повреждений.
Осенью хорошо добавлять в салат помидоры. Летние сорта, собранные в сентябре, будут сочными и сладкими.
| Сезон | Овощи |
| Весна | Редиска, огурцы |
| Лето | Редиска, огурцы, зелень |
| Осень | Редиска, огурцы, помидоры, зелень |
Использование свежих сезонных продуктов позволит максимально раскрыть вкусовой потенциал салата из редиски с яйцом и огурцом.
Нарезка овощей и заправки для салата с редисом и огурцом
Для салата с редиской, огурцом и яйцом овощи можно нарезать разными способами.
- Редиску и огурцы можно нарезать кружочками или полукольцами толщиной 3-5 мм.
- Также можно использовать нарезку кубиками 5х5 мм или соломкой.
- Яйца лучше нарезать кубиками после варки.
Выбор способа нарезки зависит от размера овощей и личных предпочтений.
Для заправки салата с редиской, огурцом и яйцом также есть несколько вариантов:
- Традиционный - сметана или майонез с добавлением зелени.
- Оливковое или подсолнечное масло с лимонным соком.
- Натуральный йогурт без добавок.
Выбор заправки зависит от вкуса и калорийности блюда. Сметана или майонез сделают салат более сытным.
Салат с редиской и огурцом круглый год
Хотя салат традиционно считается летним блюдом, на самом деле его можно готовить круглый год, подбирая подходящие сезонные овощи.
Весной в салат идеально добавлять молодую редиску и первые огурцы из теплиц. Летом используем свежую редиску с грядки и огурцы открытого грунта. Осенью хороши помидоры и болгарский перец. Зимой подойдут огурцы и помидоры из теплиц, можно добавить квашеную капусту.
Для сытности круглый год используем отварные куриные яйца. Также можно добавлять отварную курицу, копченое мясо или сыр.
Для аромата зимой добавляем сушеную зелень, летом - свежую. Для заправки круглый год подойдет растительное масло с лимонным соком, сметана или йогурт.
Благодаря своей универсальности, салат может быть отличным вариантом для повседневного рациона в любое время года. Главное - использовать свежие сезонные овощи и зелень.
| Сезон | Овощи и ингредиенты |
| Зима | Тепличные огурцы и помидоры, квашеная капуста, яйцо, сушеная зелень |
| Весна | Молодая редиска, тепличные огурцы, яйцо, свежая зелень |
| Лето | Свежая редиска и огурцы, яйцо, зелень |
| Осень | Помидоры, болгарский перец, яйцо, свежая зелень |
Польза и калорийность салата с редиской и огурцом
Салат с редиской, огурцом и яйцом обладает целым рядом полезных свойств благодаря своим основным ингредиентам.
Редис содержит витамины С, В, РР, а также минералы калий, кальций, магний, железо. Он обладает мочегонным, желчегонным и противовоспалительным действием.
Огурцы богаты калием, магнием, витаминами А, С, группы В. Они помогают выводить лишнюю жидкость.
Куриные яйца содержат полноценные белки, витамины A, D, E, K, B12, минералы. Они делают салат более сытным.
Таким образом, салат с редиской, огурцом и яйцом полезен для здоровья сердца, сосудов, пищеварения. Он обладает общеукрепляющим действием.
Что касается калорийности, то на 100 грамм салата приходится около 35 ккал. Это достаточно низкий показатель, поэтому такой салат можно включать в рацион при соблюдении диеты.
Калорийность зависит от выбранной заправки. Майонез и сметана увеличат калорийность, растительное масло с лимонным соком сохранит низкокалорийность салата.
