С чем есть вкусный греческий йогурт? Идеи

Греческий йогурт становится все более популярным продуктом. Это натуральная кисломолочная продукция без добавок и консервантов. Многие ценят греческий йогурт за высокое содержание белка и пробиотиков, нежную консистенцию и освежающий вкус. Кроме того, это отличный низкокалорийный перекус.

Греческий йогурт вкусно есть и в чистом виде. Но его можно и нужно включать в рецепты разных блюд. Я подготовила подборку идей, как приготовить вкусные и полезные блюда на основе греческого йогурта.

В этой статье вы найдете рецепты салатов, мясных и рыбных блюд, а также сладких десертов с греческим йогуртом. Я постаралась охватить самые интересные варианты, чтобы каждый нашел для себя новые идеи.

Соусы и заправки с греческим йогуртом

Греческий йогурт - отличная основа для приготовления разнообразных соусов и заправок. Он придает им кремовую консистенцию и легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой. Классические варианты - это цитрусовые соусы с добавлением лимонного или апельсинового сока, которые подойдут для морепродуктов, блюд с курицей.

• Чесночный соус с греческим йогуртом для мяса или овощей на гриле.
• Ткемали из йогурта с орехами - отличное дополнение к мясу.

Также греческий йогурт часто используют для приготовления оригинальных маринадов, в которых он сочетается с пряными травами, специями, чесноком. Такие маринады отлично подходят для мяса птицы, свинины, говядины перед запеканием или приготовлением на гриле.

Греческий йогурт также можно использовать как основу для сладких соусов и кремов, добавляя в него ваниль, какао, шоколад, специи для выпечки. Они станут идеальным дополнением к десертам.

Греческий йогурт в маринадах для мяса и рыбы

Греческий йогурт - прекрасная основа для маринадов, в которых он сочетается с различными приправами и специями. Маринад на основе йогурта придает мясу нежный вкус и сочную консистенцию. Он хорошо подходит для курицы, индейки, свинины, говядины, баранины.

Для маринада с греческим йогуртом можно использовать следующие ингредиенты:

• приправы - чеснок, лук, имбирь, куркума, паприка, перец чили
• травы - розмарин, тимьян, базилик, мята, шалфей, эстрагон
• специи - перец, кориандр, кумин, гвоздика, корица, мускатный орех

Чаще всего в маринад добавляют сочетание нескольких ингредиентов, чтобы получить гармоничный вкус. Основным правилом является то, что объем маринада должен полностью покрывать куски мяса или рыбы.

Маринад с йогуртом также прекрасно подходит для рыбы - лосося, сибаса, тунца, форели. Для рыбы в маринад добавляют цитрусовые соки - лимона или лайма, а также свежие травы.

Мясо или рыбу рекомендуется мариновать в течение 1-2 часов в холодильнике для полного пропитывания. Затем блюдо можно запекать в духовке, готовить на гриле или сковороде. Маринад из йогурта позволяет получить нежное, сочное блюдо с ярким вкусом. Это отличный способ «с чем есть греческий йогурт» - использовать его в качестве основы для маринада.

Десерты и выпечка на основе греческого йогурта

Греческий йогурт - отличный ингредиент для приготовления сладких блюд и десертов. Он придает им нежную кремовую текстуру и легкую кислинку, которая сочетается практически со всеми фруктами и ягодами.

На основе греческого йогурта можно приготовить такие десерты, как:

• Парфе из йогурта с ягодами, фруктами, злаками, орехами
• Мусс, крем, суфле из йогурта с добавлением различных вкусовых ингредиентов
• Йогуртовый чизкейк с ягодами или шоколадом
• Запеченный йогурт с медом, орехами и изюмом

Греческий йогурт также отлично подходит для выпечки. Его можно использовать при приготовлении:

• Блинов и оладий
• Пирогов
• Кексов и маффинов
• Печенья

При выпечке йогурт заменяет молоко или кефир. Он придает изделиям мягкость и сочность. С йогуртом отлично сочетаются различные вкусовые добавки - цитрусовые, ваниль, корица, мак, изюм, цукаты, орехи. Таким образом, греческий йогурт - универсальный ингредиент для создания оригинальных и вкусных десертов и выпечки. Это отличный вариант того, с чем есть греческий йогурт - просто использовать его в сладких блюдах.

Завтраки с греческим йогуртом - оладьи, мюсли

Греческий йогурт - отличная основа для быстрых и полезных завтраков, которые позволяют набраться энергии на весь день. Его можно сочетать с разными ингредиентами.

Оладьи с йогуртом

Для их приготовления йогурт смешивается с яйцами, мукой и разрыхлителем. В тесто можно добавить:

• фрукты - бананы, яблоки, персики, абрикосы, вишню, чернику
• ягоды - клубнику, малину, ежевику
• орехи - миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью
• сухофрукты - курагу, чернослив, изюм, кокосовую стружку
• семена - кунжута, льна, подсолнечника, тыквы
• специи - корицу, имбирь, мускатный орех, ваниль

Такие оладьи получаются очень сытными и питательными. Их можно подавать со сметаной, джемом, шоколадом, медом.

Мюсли с йогуртом

Другой быстрый и полезный завтрак - мюсли с фруктами и греческим йогуртом. Для его приготовления понадобятся:

• хлопья овсяные, гречневые или мюсли
• греческий йогурт
• фрукты и ягоды - бананы, киви, малина, черника
• орехи и семечки - миндаль, фундук, тыквенные семечки
• сухофрукты - курага, чернослив, изюм
• мед или сироп агавы для подслащивания

Такой завтрак получается сбалансированным: хлопья или мюсли обеспечивают организм злаками, фрукты - витаминами, йогурт - кальцием и белком. Это отличный способ поесть греческий йогурт утром.

Греческий йогурт вместо сметаны: идеи блюд

Греческий йогурт отлично подходит для приготовления различных блюд в качестве замены сметане. Он обладает кремовой консистенцией и приятной кислинкой, которые позволяют использовать его в самых разных рецептах.

Вот несколько идей блюд, где греческий йогурт станет отличной альтернативой сметане:

• Супы-пюре. Добавьте греческий йогурт в суп-пюре из овощей, чтобы придать ему кремовость. Особенно хорошо подойдут тыквенный, цветочный, томатный или гороховый супы.
• Заправка для салатов. Греческий йогурт - идеальная основа для заправки салатов. Смешайте его с оливковым маслом, лимонным соком, специями и травами.
• Соусы для мяса или овощей. Добавьте греческий йогурт в соус песто, сальсу или другой соус для мяса или овощей. Это придаст соусу кремовость и сбалансирует вкус.
• Начинки и соусы для выпечки. Используйте греческий йогурт в начинках для пирогов или в качестве соуса для блинов и оладий.
• Мороженое и десерты. Замороженный греческий йогурт - отличная основа для домашнего мороженого. Также его можно использовать вместо сливок в тирамису, панна котте и других десертах.

Греческий йогурт не только вкусен, но и полезен. Он содержит живые культуры, белок, кальций. Заменив им сметану в рецептах, вы сделаете блюдо более полезным и диетическим.

Как хранить и как выбирать греческий йогурт?

Чтобы греческий йогурт как можно дольше сохранял свои полезные свойства и прекрасный вкус, важно правильно его выбирать и хранить.

При выборе греческого йогурта обращайте внимание на следующее:

• Состав. Лучше выбирать натуральный греческий йогурт без добавок, красителей, подсластителей, ароматизаторов. В составе должны быть только молоко и закваска.
• Жирность. Чаще всего греческий йогурт бывает 5-10% жирности. Менее жирные варианты полезнее для фигуры.
• Срок годности. Обращайте внимание, чтобы до истечения срока годности оставалось не меньше 2-3 недель, иначе йогурт может быть не свежим.
• Текстура. Качественный натуральный греческий йогурт должен быть однородным, густым, кремовым, без отстоя сыворотки и комочков.

Правильное хранение поможет сохранить все полезные свойства греческого йогурта:

• Храните йогурт в холодильнике при температуре 2-5°С в оригинальной упаковке.
• Не замораживайте греческий йогурт, при заморозке он теряет свои свойства.
• Не оставляйте открытым надолго, так как кисломолочные продукты быстро окисляются на воздухе.
• Используйте в течение 7-10 дней после вскрытия упаковки.

Если выбирать качественный натуральный греческий йогурт и соблюдать правила хранения, он долго сохранит все свои полезные свойства, вкус и аромат. Это позволит использовать его в самых разнообразных вкусных и полезных рецептах, например, соусах и заправках, супах, выпечке, десертах.

Лучшие сочетания и ингредиенты для рецептов с йогуртом

Греческий йогурт универсален и отлично сочетается с самыми разными ингредиентами. Это позволяет использовать его в рецептах самых разнообразных блюд - от закусок до десертов.

Вот лучшие сочетания и ингредиенты для приготовления рецептов с греческим йогуртом:

• Фрукты - ягоды (клубника, малина, черника), бананы, персики, ананасы, яблоки, груши. Их можно добавлять в йогурт, использовать в смузи на основе йогурта, в йогуртовых десертах.
• Орехи - миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи. Они хороши в йогуртовых смузи, мюсли, заправках для салатов.
• Злаки - овсяные хлопья, мюсли, гранола. Их можно сочетать с йогуртом в кашах, десертах, смузи.
• Мед и варенье для подслащивания йогурта, йогуртовых десертов.
• Специи - корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, ваниль. Они придают йогурту изысканный вкус.

Также греческий йогурт отлично сочетается со следующими ингредиентами:

• Свежие травы - мята, базилик, укроп, эстрагон. Их можно добавлять в йогурт или использовать в соусах и заправках на основе йогурта.
• Лимонный или лаймовый сок придают йогурту свежести, их сочетают в напитках, десертах, соусах.
• Оливковое масло в сочетании с йогуртом отлично для соусов и заправок.
• Сыр - свежий и твердый, например, фета или пармезан. Их можно добавлять в заправки, супы, соусы с йогуртом.
• Зеленые овощи - шпинат, кинза, укроп, базилик. Они подойдут для йогуртовых соусов и дипов.

Экспериментируйте с разными ингредиентами и составляйте свои уникальные йогуртовые рецепты! Греческий йогурт сочетается практически со всем и позволяет создавать блюда на любой вкус.

Польза греческого йогурта для здоровья

Греческий йогурт обладает множеством полезных свойств благодаря своему уникальному составу. Во-первых, это отличный источник белка: в 100 граммах содержится около 10 граммов. Белки йогурта легко усваиваются организмом, поэтому такой продукт полезен для тех, кто ведет активный образ жизни или занимается спортом.

• Улучшает пищеварение за счет полезных бактерий
• Повышает иммунитет
• Способствует похудению благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности

Кроме того, в состав греческого йогурта входят:

Греческий йогурт полезен в любом возрасте. Детям он поможет укрепить кости и зубы, пожилым людям — сохранить здоровье пищеварительной системы. А благодаря высокому содержанию белка этот продукт подойдет и для тех, кто ведет активный образ жизни или занимается спортом.