Тыквенный суп-пюре – одно из самых популярных осенних блюд. Его готовят из мякоти тыквы с добавлением овощей, трав и специй. В процессе приготовления все ингредиенты измельчают до однородной массы, поэтому такой суп называют пюре. Он обладает приятным кремовым вкусом и ярким оранжевым цветом.
Диетический вариант супа-пюре готовят без мяса, сливок и других животных жиров, чтобы снизить калорийность. Но даже без них он получается очень сытным и питательным. Разберем подробный рецепт тыквенного диетического супа-пюре и узнаем, какие полезные свойства он имеет.
Польза тыквенного супа
Тыквенный диетический суп-пюре является одним из самых полезных блюд, благодаря своим питательным свойствам и низкой калорийности. Суп из тыквы содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
- Богат витаминами А, С, группы В, Е, К, РР
- Содержит минералы — калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, натрий
- Содержит клетчатку, облегчающую пищеварение
- Низкокалорийный, но насыщает надолго
- Помогает нормализовать обмен веществ и контролировать вес
- Благотворно влияет на состояние кожи и волос
- Укрепляет иммунитет и улучшает самочувствие
Такой суп отличается легкостью в приготовлении и нежным кремовым вкусом, уважаемым диетологами за низкое содержание жиров и высокие питательные свойства.
Рецепт супа с тыквой и овощами
Приготовление тыквенного диетического супа-пюре не представляет особой сложности. Для этого вам потребуется тыква, овощи, специи и немного времени.
Ингредиенты:
- Тыква - 1 кг
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Растительное масло - 2-3 ст. л.
- Вода или овощной бульон - 1,5 л
- Соль, перец - по вкусу
- Кинза или петрушка - для украшения
Приготовление:
- Очистите и нарежьте кубиками тыкву, морковь и лук.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и чеснок, обжарьте еще 3-4 минуты.
- Выложите тыкву, залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи на 2-3 см.
- Посолите, поперчите и варите суп на среднем огне около 20 минут, до мягкости овощей.
- Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
- При желании добавьте немного сливок или сливочного масла для придания более густой и нежной текстуры.
- Разлейте тыквенный диетический суп-пюре по тарелкам, украсьте свежей зеленью.
Вот и все! Получился вкусный, ароматный и полезный суп, прекрасно подходящий для диетического питания. Он прекрасно насыщает, содержит минимум жиров, а благодаря сочетанию овощей обладает богатым вкусом и питательными свойствами.
Советы по приготовлению пюре из тыквы
Тыквенный суп-пюре обычно готовят из мякоти сладких сортов тыквы, таких как мускатная, простая, крупноплодная или крупноплодная серая. Однако можно использовать и другие виды тыквы, главное учесть их вкусовые особенности.
Перед приготовлением пюре тщательно вымойте тыкву и очистите от кожуры. Удалите семена и волокнистую часть. Если тыква большого размера, разрежьте ее на несколько частей, чтобы облегчить процесс чистки.
Чтобы облегчить процесс измельчения тыквы, вы можете запечь ее в духовке до полной готовности. Запекание придаст тыкве дополнительный аромат и сделает ее мякоть более нежной.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Разрежьте очищенную тыкву на небольшие кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
- Смажьте тыкву небольшим количеством растительного масла и посолите.
- Запекайте тыкву в духовке около 30-40 минут, до мягкости.
- Достаньте тыкву из духовки и дайте ей немного остыть.
Для приготовления пюре из запеченной тыквы просто измельчите ее при помощи блендера или мясорубки до образования однородной массы. Также добавьте в тыквенное пюре немного растительного или сливочного масла, специи по вкусу, чтобы придать ему желаемую текстуру и аромат.
В качестве базовой жидкости для тыквенного супа-пюре диетического лучше всего использовать овощной или куриный бульон, а не воду. Бульон обогатит вкус пюре и сделает блюдо более насыщенным и ароматным. Добавляйте бульон в процессе пюрирования тыквы небольшими порциями, пока не получите желаемую консистенцию.
Также вы можете обогатить вкус тыквенного супа-пюре диетического добавлением пряных трав и специй. Хорошо подойдут тимьян, розмарин, базилик, мускатный орех, куркума. Экспериментируйте и находите сочетания, которые больше всего нравятся вам.
Помните, что при приготовлении диетического супа-пюре следует использовать минимальное количество жиров. Вместо сливочного масла лучше добавлять немного оливкового или другого растительного масла. Также стоит ограничить количество соли и приправ, особенно если вы страдаете повышенным давлением или другими заболеваниями.
Как подать и хранить тыквенный суп
Тыквенный диетический суп-пюре можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Горячий суп особенно хорош в прохладную погоду, когда хочется согреться. Холодный же суп-пюре станет освежающим лакомством в жаркий летний день.
Для подачи горячего супа разлейте его по тарелкам или глубоким мискам и дайте чуть остыть. Украсьте тыквенный диетический суп-пюре зеленью, сухариками или сливками. Отлично подойдут кинза, руккола, петрушка, а также сухарики из цельнозернового хлеба.
Холодный тыквенный суп-пюре диетический можно сервировать в бокалах или стаканах, добавив лед для охлаждения. Украсьте его свежей зеленью, кусочками огурца или сладким перцем. Также в холодный суп можно добавить немного йогурта или сметаны.
Для хранения тыквенного диетического супа-пюре используйте стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Горячий суп перед закладкой на хранение нужно полностью остудить. Храните готовый суп в холодильнике не более 3-4 дней.
Если вы приготовили большую порцию тыквенного диетического супа-пюре, его можно разлить по порционным контейнерам и заморозить. Размораживайте суп естественным путем в холодильнике или подогрейте в микроволновой печи или на плите, периодически помешивая.
При подаче размороженного супа не нагревайте его слишком сильно, чтобы он не утратил своих вкусовых качеств. Перед подачей тыквенный диетический суп-пюре можно немного взбить венчиком для восстановления нежной кремовой консистенции.
Помните, что замороженный и разогретый суп может частично терять свои вкусовые и питательные свойства. Поэтому лучше готовить порции супа для непосредственного употребления и хранить в морозилке уже готовое блюдо.
Тыквенный диетический суп-пюре отлично подойдет для перекуса или легкого обеда. Его можно сочетать с овощными салатами, гренками, хлебцами или цельнозерновыми крекерами. Такой суп станет прекрасным выбором для тех, кто следит за фигурой и здоровым питанием.
