Классический гороховый суп - это блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. Оно подходит для будничных обедов, потому что сочетает в себе сытность картофеля, полезные свойства гороха и вкус курицы. Рецепт этого супа передается из поколения в поколение и остается неизменно популярным.
Гороховый суп с курицей и картофелем можно назвать семейной классикой. Он никогда не надоедает и всегда пользуется спросом. Это сытное и питательное блюдо, которое одинаково нравится и детям, и взрослым.
В этой статье мы рассмотрим рецепт традиционного горохового супа, а также варианты, как можно улучшить его вкус дополнительными ингредиентами.
Пошаговый рецепт горохового супа с курицей
Гороховый суп с курицей и картошкой - это простое и вкусное блюдо, которое готовится из немногих ингредиентов. Чтобы приготовить его, потребуется курица, горох, картошка, морковь, лук и пряности. Рассмотрим пошаговый рецепт этого супа.
- Начните с того, что положите курицу в кастрюлю, залейте водой и варите до полуготовности 10-15 минут. Периодически снимайте пену.
- Тщательно промойте горох до прозрачности воды. Как только закипит бульон с курицей, опустите туда горох и варите еще 10-15 минут.
Пока варится основа супа, подготовьте овощи - нарежьте лук мелко, а морковь натрите на крупной терке. Как только курица сварится, достаньте ее из кастрюли и дайте немного остыть. Тем временем отправьте лук с морковью к гороху.
Очистите и нарежьте кубиками картошку. Курицу оберните от костей и порежьте. Опустите картофель и курицу в кастрюлю к овощам. Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Варите до готовности картошки. Перед подачей посыпьте зеленью и дайте настояться несколько минут.
Полезные свойства ингредиентов
Гороховый суп с курицей и картошкой получается не только вкусным, но и полезным блюдом. Давайте разберемся, какие питательные вещества содержатся в его основных ингредиентах.
Горох богат белком, углеводами, витаминами группы B, а также минералами - железом, магнием, калием, фосфором. Он улучшает работу сердца и кровеносных сосудов. Куриное мясо содержит полноценный белок, витамины A, E, D, а также микроэлементы. Оно легко усваивается организмом.
Морковь - источник бета-каротина, витаминов В, Е, К. В ней много калия, кальция, магния, железа. Лук богат фитонцидами, витаминами С, В, РР, минералами. Он обладает противовоспалительным, антибактериальным действием.
А картофель? Этот овощ содержит клетчатку, витамины С, В, РР, калий, магний, фосфор. Он помогает выводить избыток жидкости из организма.
Таким образом, гороховый суп с курицей и картошкой - это сбалансированное блюдо, в составе которого присутствуют углеводы, белки, витамины, макро- и микроэлементы. Оно не только вкусно, но и очень полезно!
Советы по приготовлению и подаче
Чтобы гороховый суп с курицей и картошкой получился вкусным, сочным и ароматным, придерживайтесь нескольких простых советов.
- Выбирайте свежий и качественный горох. Обязательно тщательно его промойте, чтобы смыть горечь. Можно замочить горох перед варкой на 2-3 часа.
- Используйте мягкие сорта картофеля, чтобы он не разварился в процессе варки супа. Очищайте его незадолго до варки, чтобы картошка не потемнела.
Для ароматности добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и другие пряности по вкусу. Начинайте готовить суп с вечера - так бульон получится более насыщенным и вкусным.
Готовьте суп в эмалированной или чугунной кастрюле, чтобы он не пригорал. Следите за тем, чтобы бульон не убежал, и добавляйте воду по мере выкипания.
Подавайте горячим, посыпав зеленью. Отдельно можно подать сметану, свежий хлеб или сухарики. Суп будет еще вкуснее, если добавить в тарелку немного лимонного сока.
Советы по хранению
Оставшийся гороховый суп рекомендуется хранить в холодильнике не более 2 дней в закрытой посуде. Можно разложить по порциям и заморозить. В замороженном виде суп сохраняет свои полезные свойства в течение 3 месяцев.
Перед подачей достаточно разогреть суп на паровой бане или в микроволновке. При замораживании жидкость увеличится в объеме, поэтому после размораживания суп может получиться более жидким.
Советы по сервировке
Чтобы суп выглядел аппетитно, сервируйте его в глубоких тарелках или мисочках. Украсьте листьями зелени, положите рядом ломтик лимона. Можно посыпать тертым сыром или запеченными сухариками. На стол подайте отдельно сметану.
Для праздничного варианта используйте тарелки или миски ярких цветов. Добавьте для украшения веточки петрушки, укропа, кружочки моркови или разноцветный перец.
Варианты и дополнения к классическому рецепту
Классический рецепт горохового супа с курицей и картошкой можно разнообразить, добавив дополнительные ингредиенты или изменив состав. Рассмотрим несколько вариантов.
Добавить овощи
Морковь и лук - традиционные овощи для такого супа. Но можно добавить и другие:
- Сельдерей придаст ароматность.
- Сладкий перец сделает вкус ярче.
- Шпинат или щавель - для изумрудного цвета.
Также можно положить пару картофелин больше, чтобы суп получился более сытным.
Замена курицы
Вместо курицы используйте:
- Говядину или телятину для более плотного супа.
- Индейку для нежного вкуса.
- Кролика для изысканного аромата.
А можно сделать вегетарианский вариант - без мяса, но с добавлением больше овощей.
Другие крупы
Вместо гороха используйте:
- Фасоль для пикантного вкуса.
- Чечевицу для кремовости.
- Нут для пушистой текстуры.
Можно смешать горох с другой крупой, например, рисом или перловкой.
Необычные специи
Добавьте:
- Куркуму и имбирь для экзотического вкуса.
- Тмин и кориандр в восточном стиле.
- Прованские травы для изысканной нотки.
Экспериментируйте с любимыми специями, чтобы создать авторскую версию легендарного супа.
Итак, мы рассмотрели классический рецепт горохового супа с курицей и картошкой. Это сытное и ароматное блюдо, которое готовится из простых ингредиентов. Давайте подведем итоги:
- Готовится суп быстро и просто. Для этого нужно всего лишь варить курицу с горохом, добавить овощи и варить вместе до готовности.
- Благодаря сбалансированному составу суп получается очень полезным. В нем есть белки, углеводы, витамины, минеральные вещества.
- Чтобы суп получился вкусным, придерживайтесь рекомендаций по выбору ингредиентов, приготовлению и хранению.
- Рецепт можно разнообразить, добавив другие овощи, крупы, мясо или специи. Экспериментируйте!
Гороховый суп с курицей и картошкой - настоящая кулинарная классика. Это вкусные домашние обеды, аромат детства и уют семейных застолий. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо по классическому рецепту или с вашими авторскими изюминками. Приятного аппетита!
