Шоколадный пирог на кефире – это простой и доступный рецепт выпечки, который не требует особых навыков или дорогих ингредиентов. Многие семьи любят готовить его для себя, и он никогда не надоедает. Его секрет в соотношении продуктов и правильной технике приготовления.
Пирог получается очень пышным благодаря содержанию кефира. А шоколад и какао придают неповторимый вкус и аромат. Простой рецепт позволяет быстро насладиться выпечкой в любой день.
Выбор кефира для пирога
Кефир является отличной основой для приготовления пышных и вкусных пирогов. Для выпечки подойдет любой кефир - обезжиренный, 1-2,5% жирности или даже более жирный. Главное, чтобы кефир был натуральным, без различных наполнителей и стабилизаторов. Такой кефир обеспечит пирогу нужную пышность.
Лучше выбирать кефир без добавок и фруктовых наполнителей - они могут придать выпечке посторонние привкусы. Также важно, чтобы срок годности кефира не истек - иначе он не сможет придать тесту нужную воздушность.
Если у вас под рукой только прокисший кефир, его можно реанимировать, добавив щепотку соды за пару минут до начала замеса теста. Сода нейтрализует избыточную кислотность и оживит кефир для выпечки пирога с какао в духовке.
Какао или шоколад - что лучше добавить?
Для приготовления пирога на кефире можно использовать как какао-порошок, так и шоколад. У каждого из этих ингредиентов есть свои преимущества.
- Какао-порошок обычно дешевле шоколада, поэтому использование какао позволяет сэкономить
- Шоколад придает более насыщенный вкус и аромат выпечке по сравнению с какао
Пирог на кефире с какао в духовке получается очень вкусным вне зависимости от того, что именно используется. Выбор между какао и шоколадом чаще всего определяется личными предпочтениями и финансовыми соображениями.
Так что можно использовать как какао-порошок, так и шоколад для приготовления вкусного пирога. Главное, чтобы он соответствовал вашим предпочтениям по вкусу и бюджету.
Подготовка формы для выпечки
Для выпечки пирога на кефире с какао в духовке потребуется подходящая по размеру форма. Оптимальный вариант - это разъемная форма диаметром 20-22 см с антипригарным покрытием.
Перед тем, как выложить в форму тесто, ее необходимо соответствующим образом подготовить:
- Форму желательно смазать сливочным или растительным маслом при помощи кисточки или бумажного полотенца. Это позволит пирогу после выпечки легко отделяться от стенок.
- Можно также положить на дно формы кружок пергаментной бумаги, чтобы надежно защитить пирог от подгорания.
Правильная подготовка формы, в сочетании с тщательным перемешиванием ингредиентов теста, позволит получить равномерно пропеченный аппетитный пирог на кефире с какао в духовке.
Пошаговый рецепт приготовления теста
Чтобы приготовить вкусное тесто для пирога на кефире с какао в духовке, потребуются следующие ингредиенты:
- Кефир - один стакан
- Мука пшеничная - два стакана
- Разрыхлитель - одна чайная ложка
- Сахар - один стакан
- Какао-порошок - пять столовых ложек
- Растительное масло - пять столовых ложек
Пошаговый рецепт приготовления теста:
- Смешать в миске кефир, сахар и растительное масло.
- Добавить просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Выложить полученное тесто в заранее подготовленную форму для выпечки.
- Выпекать пирог на кефире с какао в духовке при температуре сто восемьдесят градусов около сорока-сорока пяти минут до золотистой корочки.
Украшение готового пирога
Как только пирог на кефире с какао в духовке приобретет золотистый цвет, его можно достать из духовки и оставить остывать.
Для придания пирогу праздничного вида и яркого вкуса, его можно украсить:
- Глазурью из шоколада или какао-порошка. Для этого растопить немного шоколада с небольшим количеством сливок и полить сверху остывший пирог.
- Фруктовой или ягодной начинкой. Можно разрезать пополам остывший корж, промазать вареньем, джемом или свежими ягодами и собрать обратно.
- Сладкой крошкой из мелко нарубленных орехов, сахара и масла. Такая хрустящая крошка придаст пирогу оригинальный вкус и текстуру.
Посыпав сверху сахарной пудрой или украсив полосками шоколада, можно подавать на стол ароматный пирог на кефире с какао в духовке и наслаждаться его неповторимым вкусом.
