Тефтели - это популярное мясное блюдо, которое нравится как взрослым, так и детям. Особенно вкусно они получаются, когда их тушат в ароматном томатном соусе прямо в кастрюле.
В этой статье я поделюсь рецептом аппетитных, сочных тефтелей с рисом, приготовленных именно таким образом. Расскажу, какие ингредиенты потребуются, как их правильно подготовить и в какой последовательности выполнять этапы рецепта.
Также поделюсь несколькими советами, как сделать эти тефтели в томатном соусе еще более вкусными, и как их правильно подать к столу.
Основные ингредиенты для тефтелей с рисом в томатном соусе
Для приготовления ароматных и сочных тефтелей с рисом в томатном соусе в кастрюле вам потребуются следующие ингредиенты: мясной фарш (говяжий, свиной или куриный), предварительно отваренный длиннозерный рис, лук репчатый, чеснок, яйцо, томатная паста, мука, растительное масло, соль и специи по вкусу. Количество ингредиентов зависит от желаемого количества тефтелей с рисом в томатном соусе в кастрюле.
Основой для фарша послужит мясо, которое придаст тефтелям сочность и неповторимый вкус. Лучше выбрать нежирную говядину или телятину либо постную свинину. Из курицы тоже получается вкусный фарш для тефтелей с рисом в томатной подливке. Рис, отваренный до полуготовности, придаст тефтелям мягкость и сытность.
Лук и чеснок добавят ароматности фаршу и соусу, в котором будут тушиться тефтели с рисом с подливкой в кастрюле с томатной пастой. Яйцо позволит скрепить фаршевую массу. Мука нужна, чтобы обвалять в ней тефтели перед жаркой – это поможет им сохранить форму. Томатная паста станет основой ароматного соуса, в котором тефтели будут дожариваться и пропитываться пряным томатным вкусом.
- 500 г мясного фарша (говяжьего, свиного или куриного)
- 1 стакан риса
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3-4 ст.л. томатной пасты
- 1-2 ст.л. муки
- Растительное масло для жарки
- Соль, специи – по вкусу
Этапы приготовления вкусных тефтелей в кастрюле с томатами
Для приготовления ароматных тефтелей в томатном соусе в кастрюле понадобится несколько этапов. Сначала нужно приготовить фарш с рисом для будущих тефтелей с рисом в кастрюле с подливкой.
- Смешать мясной фарш с предварительно отваренным рисом, мелко нарезанным луком, специями и яйцом.
- Из полученной массы сформировать тефтели нужного размера.
Затем приготовить томатный соус для тефтелей с рисом с подливкой в кастрюле с томатной пастой:
- Обжарить нарезанный лук с морковью.
- Добавить томатную пасту и развести водой до нужной консистенции.
Полученным соусом залить подготовленные тефтели с рисом в томатном соусе в кастрюле и тушить на медленном огне 30 минут под крышкой. Готовое блюдо подать к столу горячим.
Советы по приготовлению идеальных тефтелей с рисом в соусе
Чтобы тефтели в томатном соусе в кастрюле получились сочными и вкусными, при их приготовлении нужно учитывать несколько нюансов.
- Для начинки следует использовать длиннозерный рис, он лучше держит форму в процессе тушения.
- Рис отваривается отдельно и остужается перед тем, как добавлять в фарш. Это позволит избежать разваривания крупы в процессе тушения.
Особое внимание стоит уделить консистенции фарша:
- Он не должен быть слишком жидким, иначе тефтели не сохранят форму.
- Но и чрезмерно густой фарш тоже нежелателен - тефтели могут получиться резиновыми.
Оптимально добавлять в фарш одно яйцо и 1-2 столовые ложки муки или панировочных сухарей на килограмм фарша.
Томатный соус для тушения желательно готовить из свежих томатов, но можно использовать и томатную пасту.
- Соус должен полностью покрывать тефтели.
- Для аромата в него можно добавить лавровый лист, базилик или другие травы.
Время тушения тефтелей в томатном соусе в кастрюле - около 30 минут. За это время соус успеет загустеть, а начинка пропитается ароматом подливки.
| Температура при тушении | Не выше 90 градусов, лучше - 80-85. |
Придерживаясь этих несложных рекомендаций, вы сможете приготовить идеальные сочные и ароматные тефтели с рисом!
Как красиво сервировать и подать к столу готовое блюдо с тефтелями
Тефтели в томатном соусе в кастрюле будут смотреться особенно аппетитно, если правильно сервировать их перед подачей на стол.
- Выложите готовые тефтели в красивое блюдо или глубокую тарелку. Можно использовать глиняную посуду, она отлично передаст все ароматы блюда.
- Полейте тефтели приготовленным томатным соусом, чтобы они блестели от него.
- Рядом с тефтелями на тарелке разместите вилку и ложку для удобства.
Оформить тарелку можно свежей зеленью - укропом, петрушкой, базиликом. Зелень подчеркнет натуральный вкус блюда, добавит яркости.
Также можете украсить тарелку дольками свежих томатов и огурцов - это отлично дополнит тефтели.
Для пикантности блюду пойдут маринованные перчики чили или капельки перцового соуса.
На отдельной тарелке подайте к столу гарнир, который вы планируете к тефтелям, например рис, картофельное пюре или овощной салат.
| Гарнир | Овощной салат, запеченный картофель, рис. |
Такая красивая сервировка блюда усилит аппетит и желание отведать ароматные тефтели в томатном соусе в кастрюле. Приятного аппетита!
Помните, что правильно оформленное и сервированное блюдо вызывает большее желание его попробовать. Поэтому обязательно уделите немного времени оформлению ваших тефтелей в томатном соусе в кастрюле перед подачей на стол.
