Шарлотка с яблоками – это известный и любимый десерт, который часто готовят к чаепитию. Сочетание нежного бисквита и ароматных яблок создает великолепный вкус, от которого сложно отказаться. Приготовить шарлотку довольно просто, для этого потребуются, помимо яблок, всего 4 основных ингредиента.
В этой статье мы подробно расскажем рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке, чтобы она получилась максимально пышной и вкусной. Рассмотрим, какие продукты потребуются, как правильно приготовить тесто, нарезать и добавить в него яблоки перед выпечкой.
Ингредиенты для теста шарлотки с яблоками
Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты: яйца, сахар, мука, соль. Яйца берут обычно куриные, массой около 50-60 грамм каждое. Их количество может варьироваться в зависимости от размера формы для выпечки.
Сахар используется обычно белый свекловичный. Его количество также зависит от количества яиц и личных предпочтений в сладости выпечки. « Мука берется пшеничная высшего сорта. Обязательно просеивать муку перед добавлением, чтобы она хорошо впитала влагу и тесто получилось эластичным. «
Соль используется обычная поваренная, без добавок. Она нужна для сбалансирования сладости и придания тесту объема. Дополнительно в тесто можно добавить разрыхлители (соду, разрыхлитель) для объема, а также ваниль, корицу, лимонную цедру для аромата.
- 3-4 яйца;
- 1-1,5 стакана сахара;
- 1,5-2 стакана муки;
- Щепотка соли.
Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от размера формы, личных предпочтений, наличия дополнительных ингредиентов. Главное соблюдать примерные пропорции и добиваться гладкого однородного теста без комков.
Пошаговый рецепт приготовления теста для шарлотки
Чтобы приготовить идеальное тесто для шарлотки с яблоками, нужно следовать несложному пошаговому рецепту. Для начала возьмите яйца комнатной температуры и отделите желтки от белков. Белки отложите в отдельную миску для последующего взбивания в крепкую пену.
Взбейте желтки с сахаром при помощи венчика или миксера до однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться. Затем добавьте разрыхлитель и просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комков. Оно должно получиться однородным и гладким.
Теперь взбейте белки в крепкую устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. Аккуратно вымешивайте белковую пену в основное тесто снизу вверх. Получится воздушное пышное тесто для шарлотки с яблоками.
- 3-4 крупных яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Вымешивайте тесто до однородности осторожными движениями, чтобы сохранить воздушность. Теперь тесто готово для выпечки ароматной «шарлотка с яблоками в духовке простой рецепт» 1 раза шарлотки!
Подготовка и добавление яблок в тесто перед выпечкой
Для приготовления вкусной шарлотки с яблоками очень важно правильно подготовить фрукты. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта яблок с плотной мякотью, например Антоновка или Симиренко. Яблоки тщательно вымойте, обсушите и удалите плодоножки.
Затем разрежьте каждое яблоко пополам и удалите сердцевину с семечками при помощи ножа или ложки. Нарежьте яблоки дольками или небольшими кубиками одинакового размера. Лучше нарезать фрукты непосредственно перед выпечкой, чтобы они не потемнели.
Можно слегка обрызгать яблоки лимонным соком, тогда они сохранят привлекательный вид. Также для аромата в начинку можно добавить корицу, ванилин или кардамон. Но с пряностями нужно быть аккуратными, чтобы не переборщить.
Количество яблок зависит от размера формы для выпечки. В среднюю форму диаметром 20-22 см обычно идет 3-4 яблока. Главное, чтобы начинка не была слишком обильной и мешала тесту подняться.
Перед выпечкой аккуратно выложите подготовленные яблоки в форму, равномерно распределяя по дну. Затем залейте фрукты тестом для шарлотки и отправляйте выпекать ароматный пирог в духовку.
Выпечка шарлотки с яблоками и подача на стол
Перед выпечкой разогрейте духовку до 180-200 градусов. Смажьте форму для шарлотки маслом и посыпьте мукой или панировочными сухарями. Это поможет пирогу легко вынуть после выпечки.
Выпекайте шарлотку с яблоками 35-40 минут на среднем уровне духовки. За первые 10-15 минут лучше не открывать духовку, чтобы тесто поднялось. После истечения общего времени проверьте готовность зубочисткой.
Готовую шарлотку достаньте из духовки и дайте немного остыть прямо в форме. Затем аккуратно переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью для красоты и аромата.
Подавайте пышную горячую шарлотку с яблоками к столу. Этот классический рецепт пышной шарлотки с яблокамиобязательно понравится всем членам семьи и гостям. Приятного аппетита!
Остывшую шарлотку можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытой посуде не более 3 дней. Также пирог можно заморозить для долгого хранения. Перед подачей разморозьте шарлотку при комнатной температуре, предварительно убрав из упаковки.
Советы по приготовлению идеальной шарлотки с яблоками
Чтобы шарлотка с яблоками получилась идеально пышной и вкусной, придерживайтесь нескольких простых советов.
- Используйте только свежие продукты: яйца, муку, сахар. Яблоки тоже должны быть спелыми, сочными.
- Тщательно взбивайте яйца с сахаром до пышной консистенции.
- Муку просеивайте перед выпечкой для насыщения кислородом.
- Вымешивайте тесто осторожно, чтобы не выбить воздух.
- Следите за температурой и временем при выпечке по рецепту.
Также для идеального результата выбирайте яблоки правильных сортов. Лучше брать кисло-сладкие плотные сорта, например Антоновка, Симиренко, Голден. Они сохранят форму при выпечке.
Аккуратно подготавливайте яблоки: мойте, удаляйте сердцевину, режьте одинаковыми дольками. Сбрызгивайте лимонным соком, чтобы не потемнели. Не переборщите с пряностями, чтобы не испортить вкус фруктов.
Следуйте проверенному рецепту и готовьте тесто в правильной последовательности. Сначала взбивайте яйца с сахаром, потом добавляйте остальные ингредиенты и яблоки.
Выпекайте шарлотку с яблоками в разогретой духовке на среднем уровне. Не открывайте духовку первые 10-15 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
Следуя этим простым советам, вы обязательно приготовите идеальную вкусную шарлотку по лучшему рецепту!
